สูตรสุกี้แห้งรวมมิตร นี้เป็นสูตรที่ผมทำรับประทานเองตลอด เป็นสูตรสุกี้แห้งรวมมิตรที่ถือว่าเด็ดที่สุด ได้ลองหลายสูตรแล้ว สูตรนี้ถูกใจที่สุดสำหรับผม ลองทำกันดูนะครับว่าจะติดใจเหมือนผมหรือเปล่า มาดูส่วนผสมและวิธีทำว่ามีอะไรกันบ้างส่วนผสมของสุกี้แห้งรวมมิตรไข่ไก่ 3 ฟองหอย 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 3 กลีบหมูหมัก 200 กรัมกุ้งสด 2-3 ตัวปลาหมึก ตามชอบผักกระเฉดข้าวโพดอ่อนขึ้นฉ่ายผักกาดขาวต้นหอมวุ้นเส้นแช่น้ำน้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของน้ำจิ้มสุกี้ซอสพริก 1 ขวดซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีน้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพีกระเทียมเม็ดใหญ่ 7 กลีบพริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ดงาขาวคั่ว 1 ทัพพีซอสหอยนางรม 1 ทัพพีซีอิ๊วขาว 2 ทัพพีน้ำส้มสายชู 2 ทัพพีน้ำตาลทรายขาว 3 ทัพพีเต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นวิธีทำสุกี้แห้งหมักเครื่องสุกี้กันก่อนโดยใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น และใส่เนื้อสัตว์ลงไปหมัก คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สัก 10 – 15 นาทีตั้งกระทะเปิดให้กลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเครื่องสุกี้ที่หมักทิ้งไว้เทลงไปในกระ ผัดให้ทุกอย่างสุก แล้วใส่ผักที่เหลือลงไปผัด ผัดจนแห้งแล้วเติมน้ำสต๊อกเล็กน้อยให้พอขลุกขลิกเมื่อทุกอย่างสุกทั่วหมดแล้วก็เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไป จะใส่มากใส่น้อยแล้วแต่เลยค่ะวิธีทำน้ำจิ้มสุกี้เทซอสพริกลงไปในหม้อ ผสมด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายโขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่เต้าหู้ยี้ลงไปตำด้วย เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ให้พอขลุกขลิก เมื่อตำจนละเอียดดีแล้วตักใส่หม้อที่มีซอสพริกอยู่เปิดไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเริ่มเห็นน้ำจิ้มเริ่มเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่งาขาวคั่วลงไป ลองทำกินกันแล้วหรือยัง รับรองว่าเด็ดอภิมหาเด็ด จะเห็นได้ว่าความหอมของกระเทียมเจียว และความนุ่มของหมูหมัก ยังรสชาติปลาหมึกและกุ้งของทะเลจะเพิ่มความน่ากินเข้าไปอีกครับ ยังไม่หมดครับยังมีอีกอย่างคือรสชาติที่นักชิมอย่างเราต้องแต่งเติมเสริมเแต่งเอาแบบพอใจในรสชาติ ชอบเปรี้ยวให้เติมน้ำส้มสายชู ชอบหวานก็เติมน้ำตาลหน่อย ชอบเผ็ดเติมพริกป่นนิด แค่นี้ก็จะได้รสชาติที่เราชื่นชอบแล้วครับ ถูกใจฝากกดติดตามด้วยนะครับ บทความจาก คนล่าฝันเครดิตภาพปก canva และภาพทั้งหมดจากเจ้าของบทความ