ในระหว่างทางขับรถไปต่างจังหวัดช่วงหน้าร้อนเราจะเห็นร้านขายลูกตาลตลอดสองข้างทาง เลยคิดถึงเมนูของหวานทานง่ายอย่าง "ลูกตาลลอยแก้ว" ขึ้นมาและช่วงวันหยุดยาวที่ได้อยู่พร้อมหน้าพร้อมตาทั้งครอบครัวแบบนี้ เราขอชวนทุกคนมาทำเมนูของหวานทานเล่นแบบไทยๆที่ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เหมาะกับหน้าร้อนทานกันในครอบครัวค่ะ"ลูกตาลลอยแก้ว" เป็นเมนูของหวานที่อร่อยทานง่ายสดชื่นได้ทั้งครอบครัว มีวิธีทำที่แสนง่ายสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เก่งอย่างเราก็สามารถทำได้นั่นก็แสดงว่าใครๆก็ต้องทำได้ และเมื่อทำแล้วก็ยังสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทานกันได้อีกเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเตรียมวัตถุดิบแล้วเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าวัตถุดิบ :-1. ลูกตาลสด 500 กรัม2. น้ำตาลทราย 150 กรัม4. น้ำเปล่า 500 กรัมวิธีทำ :-1. เริ่มต้นจากการเลือกซื้อลูกตาลสดก่อนเลยค่ะ ส่วนตัวเราชอบลูกตาลที่ค่อนข้างอ่อนเพราะเนื้อจะนุ่มทานง่าย แต่ถ้าลูกตาลแก่ก็จะมีความหนึบๆเคี้ยวอร่อยไปอีกแบบ อันนี้ต้องแล้วแต่คนชอบนะคะเลือกตามใจได้เลย เมื่อได้ลูกตาลมาแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งไว้นานข้ามคืนค่ะ2. นำลูกตาลที่แช่ช่องฟรีชจนแข็งแล้วออกมาล้างและแช่น้ำสะอาดไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้สามารถปอกเปลือกได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้มีด3. ค่อยๆใช้มือลอกเปลือกตาลออกจนได้ลูกตาลเนื้อขาวใสอย่างสะดวกง่ายดาย นำไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง4. นำหั่นให้พอดีคำแบบไม่บางไม่หนาจนเกินไป โดยเมื่อเริ่มหั่นแต่ละลูกจะมีน้ำอยุ่ด้านในลูกตาลให้เก็บรวมไว้กันเนื้อตาลที่หั่นแล้ว เพราะน้ำจากลูกตาลจะมีความหอมหวานทำให้ลูกตาลลอยแก้วของเราอร่อยมากขึ้นค่ะ5. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟรอจนน้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายทั้งหมดและเดือดขึ้นอีกครั้ง ในสูตรที่เราทำนี้จะมีความหวานไม่มากนะคะถ้าชิมดูแล้วอยากให้หวานกว่านี้ก็สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้ค่ะ6. นำเนื้อตาลที่หั่นเรียบร้อยแล้วเทลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดจะเกิดฟองขึ้นและเราต้องพยายามช้อนฟองที่เกิดขึ้นออกให้หมด เพราะถ้าไม่ช้อนฟองออกจะทำให้น้ำลูกตาลลอยแก้วขุ่นไม่น่ารับประทาน7. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จยกลงทิ้งไว้ให้เย็นก็รับประทานได้แล้วค่ะ โดยแช่เย็นหรือเติมน้ำแข็งบดลงไปด้วยก็อร่อยทานแล้วสดชื่นคลายร้อนได้มากเลยทีเดียว"ลูกตาลลอยแก้ว" เป็นเมนูขนมไทยที่เหมาะสำหรับทานในฤดูร้อนเพราะช่วยสร้างความสดชื่นให้เราได้ดี และเป็นช่วงที่มีลูกตาลอร่อยๆออกมาให้เราทานมากมาย สามารถทำเก็บไว้รับประทานกันเองในครอบครัวหรือเก็บใส่ตู้เย็นไว้ต้อนรับแขกที่มาเยือนสร้างความสดชื่นในช่วงที่อากาศร้อนๆได้ดีทีเดียว ลองไปทำทานกันดูนะคะ รูปหน้าปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายทำโดย Nooneeห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป