เบื่อแล้วไข่พะโล้แบบเดิม ๆ วันนี้ชวนมาทำเมนู ไข่พะโล้หมูสามชั้นแบบแห้ง อีกหนึ่งเมนู ทำง่าย อร่อยเข้มข้นถึงใจ ส่วนประกอบ -หมูสามชั้นหั่นเต๋าใหญ่ 1 กิโล -ไข่ไก่ 7-10 ฟอง -รากผักชี กระเทียม พริกไทย โคลก 1 ช้อนโต๊ะ -ผงพะโล้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดแล้วแต่ชอบ) -โป้ยกั้ก 1-2 ดอก -อบเชย 1-2 แท่ง -เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก -ผักชีสับ โรยหน้า -ซีอิ้วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ -ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า 1 ลิตร -เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลปี้ป 2-3 ช้อนโต๊ะ -แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ต่อ 1 (แป้ง 1 ช้อนต่อน้ำ 1 ช้อน) วิธีทำ 1. ตำรากผักชีกะเทียมพริกไทยให้ละเอียดครับ 2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่เราหั่นไว้ลงไปผัดจนหมูมีสีเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อนนะครับ 3. ใช้กระทะใบเดิม ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ ให้หอม แล้วตามด้วยเห็ดห้อมแห้งแช่น้ำ ผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่โป้ยกั้กและอบเชยลงไปผัดให้หอมทั่วทั้งบ้านเลยครับผม 4. ใส่หมูสามชั้นที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยผงพะโล้ แล้วให้เปิดไฟกลาง ๆ ระวังผงพะโล้ไหม้ด้วยนะครับ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี 5. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว เกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า แล้วเปิดไฟแรง ตามด้วยไข่ไก่ที่ต้มแล้ว จากนั้นเปิดไฟอ่อนเคี่ยวไว้ 45 นาที หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม 6. หลังจากหมูนุ่มและน้ำพะโล้ ลดลงไปครึ่งหนึ่ง ให้เราปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้ปครับ 7. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำ เทใส่ลงไปในพะโล้ แล้วคนให้เข้ากันให้น้ำข้นเคลือบตัวหมูและไข่พะโล้ครับ 8. ตักใส่ชามโรยด้วยผักชี พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วครับ ขอบพระคุณครับที่เพื่อน ๆ ทุกท่านอ่านบทความของผมจนถึงบรรทัดสุดท้าย ถ้าเพื่อน ๆ ชอบบทความนี้ อย่าลืมนำไปแชร์ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นได้อ่านกันด้วยนะครับ ^^ หรือสามารถรับชมในรูปแบบคลิปวีดีโอเพิ่มเติมได้ที่ Youtube ครัวบ้านสวนทวี - baansuantawee cooking https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA