ถ้าหากว่าเราพูดถึงภาคอีสานเรามักจะนึกถึงส้มตำปูปลาร้าใช่ไหมคะ ที่เวลาทานทีไรมันก็ชั่งแซ่บเหลือเกิน แต่ก็ไม่ได้มีแค่ส้มตำอย่างเดียวนะคะที่ภาคอีสานนิยมทาน เเต่ยังมีเมนูเด็ดจากปลาร้าอีกอย่างที่นิยมทานกับผักชนิดต่าง ๆ นั้นก็คือน้ำพริกปลาร้าหรือชื่อที่คนท้องถิ่นเรียกกันติดปากว่า เเจ่วบอง ยิ่งได้ลองจิ้มกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ตามด้วยผักสด รับรองว่าต้องติดใจกันมากแน่นอนค่ะ ยิ่งสถานการณ์ Covid-19 ที่ทำให้คุณว่างเอามาก ๆ วันนี้เราเลยจะพาคุณเข้าครัวไปทำเมนูดังจากอีสานอย่าง เเจ่วบอง กันค่ะ 🔴 ส่วนผสม 1. คัดปลาร้าตัวสวย ๆ มาประมาณ 200 g (ใช้เเค่ตัวนะคะ) 2. ตะไคร้ 5 ต้น หั่นฝอย 3. หอมเเดง 4-5 หัว 4. กระเทียม 7-10 กลีบ 5. ใบมะกรูด 10 ใบ หั่นฝอย 7. พริกเเห้ง 15 g (เผ็ดมากเผ็ดน้อยตามความชอบนะคะ) 8. น้ำตาล 1 ช้อนชา 9. น้ำปลา 1 ช้อนชา 🔴วิธีทำ 1. นำปลาร้ามาห่อในใบตองแล้วนำไปย่างจะได้กลิ่นหอมจากใบตอง 2. เมื่อปลาร้าสุกเเล้วนำมาสับให้ละเอียดเเล้วพักไว้ไปเตรียมเครื่องเทศกันต่อ 3. นำกระเทียม หอมเเดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่เตรียมไว้แล้วมาคั่วจนได้กลิ่นหอมจากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 4. ต่อไปใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามปริมาณที่กำหนดไว้ หรือใครจะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นลงไปด้วยก็ได้นะคะ 5. สุดท้ายเพิ่มความหอมจากใบมะกรูดหั่นฝอยใส่ลงไปคลุกเค้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ✍ วิธีทานแจ่วบองให้อร่อย จริง ๆ สามารถทานได้ทั้งข้าวสวยและข้าวเหนียวนะคะ แต่ถ้าจะเพิ่มความฟินต้องทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งถ้ามีหมูแดดเดียวย่างร้อน ๆ หรือไก่ย่างมาทานคู่กันล่ะก็ฟินมาก ๆ เลยล่ะค่ะ คู่ควรต่อการมีติดตู้เย็นไว้มากเลย หรือจะทานคู่กับผักลวกหรือผักสดก็ได้ค่ะ เลือกผักตามใจชอบได้เลยเอามาจิ้ม ๆ กับแจ่วบองก็อร่อยมากค่ะ ✍หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง แจ่วบองตอนนี้ก็หาซื้อได้ไม่ยากแล้วนะคะ สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น บิ๊กซี โลตัส หรือแม้แต่ 7-11 ก็ยังมีขายค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนขี้เกียจทำเองก็ลองไปหาซื้อมาลองทานกันได้นะคะ 📸รูปประกอบทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน