สวัสดีเจ้าวันนี้ครัวคนเหนือจะมาแนะนำเมนูแสนอร่อย มีประโยชน์อีกด้วยกับเมนูอบหน่อไม้ยัดไส้หมูรสเด็ด เป็นเมนูที่ทำง่ายมากวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาด เป็นเมนูของภาคเหนือในภาคเหนือนั้นมีภูเขาป่าธรรมชาติที่เขียวชอุ่มมีต้นไผ่เยอะหน่อไม้จึงเป็นที่นิยมนำมา แปรรูปและนำมาทำอาหารสำหรับคนภาคเหนือ มาดูขั้นตอนการทำกัน ขั้นตอนการทำเมนูอบหน่อไม้ยัดไส้หมูรสเด็ด วัตถุดิบ หน่อไม้ เนื้อหมู พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ ใบขิง ใบขมิ้นอ่อน กะปิ น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ 1.เอาหน่อไม้ไปต้มให้สุกแกะเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาดจากนั้นใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันขีดตรงกลางเป็นเส้นๆให้ข้างในกลวงทำให้หมดแล้วพักไว้ 2.นำหมูมาสับให้ละเอียดหรือบดก็ได้ และนำใบขิงและใบขมิ้นอ่อนมาซอยให้ละเอียดแล้วพักไว้ 3.ขั้นตอนการตำน้ำพริกใส่ไส้หน่อไม้พริกแห้ง ,กระเทียม,ขมิ้นตะไคร้, กะปิ นำมาตำให้ละเอียดแล้วพักไว้ 4.จากนั้นนำเอาหมูสับใบขิงใบขมิ้นอ่อนที่ซอยไว้มาคลุกเคล้ากับเครื่องน้ำพริกไส้หน่อไม้ พริกแห้ง,กระเทียม,ขมิ้น,ตะไคร้,กะปิ ที่ตำทิ้งไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วถึง จากนั้นนำมายัดไส้หน่อไม้ 5.ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชทุบทุบกระเทียมใส่ในกระทะกระทะร้อนได้สักพักนำหน่อไม้ที่ยัดไส้กับพริกแกงลงในหม้ออบพอให้เดือดพอเริ่มแห้งให้เติมน้ำที่ต้มสุกลงไปสักนิดปิดฝาอบอีกครั้งสักพักก็พร้อมทานได้เลย แนะนำเพิ่มเติม สำหรับการอบหน่อไม้ถ้าหน่อไม้หางใหญ่เกินทำให้สุกช้า ให้ค่อยๆเติมน้ำทีละนิด เพื่อไม่ให้กระทะแห้ง เพราะถ้ากระทะแห้งมันจะไฟจะไหม้เนื้อหน่อไม้ รสชาติจางให้เติมเกลือหรือน้ำปลา ขั้นตอนการทำน้ำพริกไส้หน่อไม้ใครที่ไม่มีครกตำก็ใช้วิธีการปั่นโดยเครื่องปั่นก็ได้ ประโยชน์ของหน่อไม้ หน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน วิตามิน และที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากอาหารประเภทต่าง ๆ นอกจากนั้นหน่อไม้ยังมีกากใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายนำกากและสารพิษออกสู่ภายนอกได้เร็ว หน่อไม้เมื่อผ่านการย่อยแล้ว ประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานหน่อไม้ คือ ร่างกายก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือ หรือสารพิษต่าง ๆ เช่น ยาฆ่าแมลง โลหะหนักต่าง ๆ หรือพวกไนไตรท์ ก็จะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่ แต่ถ้ามีกากใยอาหารมาก ๆ กากใยอาหารเหล่านี้จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้กากอาหารเหล่านี้ มีน้ำหนักมากจะเคลื่อนขบวนออกสู่โลกภายนอกได้เร็ว กากใยอาหารจึงช่วยลดการเกิด มะเร็งลำไส้ใหญ่ เครดิตภาพจากผู้เขียน แหล่งข้อมูลอ้างอิง ประโยชน์ของหน่อไม้ จาก www.winnews.tv อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !