สวัสดีครับบทความนี้ก็มาว่ากันในเรื่องอาหารกันครับ เมนูที่จะมาพูดถึงกันในบทความนี้คือ ก้อยเห็ดฟางแซ่บซี๊ดซ๊าด ที่มีรสชาติเผ็ดซี๊ดซ๊าด เปรี้ยวตัดกับเค็มนิดๆ หากได้ลองชิมเข้าไปแล้วละก็ บอกได้เลยว่าท่านจะไม่อยากวางช้อนกันเลยทีเดียว เพราะรสชาติที่เปรี้ยวนำและรสเค็มนิดๆ ตามมา ประกอบกับความหอมของต้นหอมและผักชีรวมถึงความเผ็ดที่ร้อนแรงของพริกชี้ฟ้าแดงสีสดๆ แล้วละก็ หากว่าท่านเป็นหวัดคัดจมูกอยู่ก็จะช่วยให้โล่งขึ้นมาเลยทีเดียวพูดไปแล้วก็ทำเอาผู้เขียนน้ำลายสอกันเลยทีเดียว ซึ่งเห็ดฟางมีคุณประโยชน์มากมายหลายอย่างทั้งทางยาและการต้านไวรัสต่างๆ และยังมีความหอมหวาน และรสชาติกลมกล่อมในตัวโดยไม่ต้องใส่ผงปรุงรสอีกด้วย เนื้อของดอกเห็ดฟางมีความนุ่มละมุนลิ้น และยังมีความกรอบกรุบกรับของโคนเห็ดฟาง เชื่อว่าหลายๆ ท่านคงติดใจในรสชาติของเห็ดฟางแน่นอนหากได้ลองเมนูนี้ เรามาดูส่วนประกอบและขั้นตอนการทำก้อยเห็ดฟางแซ่บซี๊ดซ๊าดกันเลยดีกว่าครับวัตถุดิบและส่วนประกอบเห็ดฟาง 3 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 15 เม็ด หรือตามความชอบต้นหอม 2 ต้น หรือตามความชอบผักชี 2 ต้น หรือตามความชอบสระแหน่ 2 ต้น หรือตามความชอบน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามความชอบมะนาวครึ่งลูก หรือตามความชอบขั้นตอนการทำ1. นำหม้อต้มน้ำใส่น้ำให้พอท่วมเห็ดฟางไม่ต้องมากเพราะเห็ดฟางจะมีน้ำออกมาเพิ่มอีก แล้วนำไปตั้งไฟรอให้น้ำเดือด2. พอน้ำเดือดนำเห็ดฟางที่ทำการล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงในหม้อรอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เห็ดอ่อนตัวและเปื่อย3. เมื่อเห็ดอ่อนตัวและเปื่อยครบ 15 นาทีแล้ว นำหม้อออกจากเตาไฟแล้วตักเห็ดออกกรองน้ำพักให้เย็น4. นำพริกไปย่างไฟหรือคั่วในกระทะเพื่อให้พริกมีความหอม สังเกตุเปลือกพริกเริ่มไหม้ก็เป็นอันใช้ได้ครับ5. นำพริกลงครกตำให้พอแค่พริกแตกก็พอ ไม่ต้องละเอียดมาก6. นำเห็ดฟางที่ต้มแล้วไปสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตามความชอบ แล้วนำลงในครก7. เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสและปรุงเพิ่มตามความชอบ8. เมื่อปรุงรสเสร็จแล้วนำต้นหอมผักชีที่ซอยแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทานเห็นไหมละครับ ขั้นตอนและวิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมนูนี้ผู้อ่านยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเห็ดชนิดอื่นได้อีกด้วย เช่นเห็ดนางรม นางฟ้าภาพทั้งหมดจากผู้เขียนสูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!