ผักกระเฉดพืชที่เกิดในน้ำ มีนมผักกระเฉดขาวๆหุ้มผักกระเฉดอยู่ ก่อนจะเอามาปรุงเป็นอาหารต้องรูดนมผักกระเฉดออกให้หมด ผักกระเฉดเอามาปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัดผักกระเฉด แกงส้มผักกระเฉด เอาผักกระเฉดมาใส่ในยำต่างๆ ผักกระเฉดราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามตลาดสด ตลาดนัด แม่ค้าพ่อค้าบางคนเอาผักกระเฉดใส่รถ วิ่งรถขายผักกระเฉดตามบ้าน ไม่ควรซื้อผักกระเฉดเก็บไว้นานเพราะถ้าเก็บไว้นานผักกระเฉดจะเน่าเสีย ควรซื้อแค่พอเอามาปรุงเป็นอาหาร ซื้อ1กำ 2กำก็พอ วันนี้นักเขียนแนะนำเมนูง่ายๆ ผัดผักกระเฉด ผัดกรอบๆเคี้ยวง่ายๆ เลือกผักกระเฉดสดๆ ไม่เน่า ไม่เสีย กระเทียมไม่เน่า ไม่เสีย พริกขี้หนูสดๆ ไม่เน่า ไม่เสีย น้ำมันพืชไม่หมดอายุ น้ำปลาไม่หมดอายุ ผงชูรสไม่หมดอายุ มาดูวิธีทำกัน วัตถุดิบ1.ผักกระเฉด2.กระเทียม1หัว3.พริกขี้หนู4.น้ำมันพืช1/2ทัพพี5.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ6.ผงชูรส1/2ช้อนชา วิธีทำ1.ปอกเปลือกกระเทียม1หัวออกให้หมด แล้วหั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ 2.ล้างพริกขี้หนูด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วทุบพริกขี้หนูให้แบน 3.รูดนมผักกระเฉดออกให้หมด แล้วล้างผักกระเฉดด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด เด็ดผักกระเฉดเป็นชิ้นเล็กๆยาวประมาณ2นิ้วใส่จานไว้ 4.เปิดแก๊ส ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช1/2ทัพพีลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันพืชร้อน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปในกระทะ เจียวให้กระเทียมเหลือง 5.ใส่พริกขี้หนูที่ทุบไว้ลงไปในกระทะผัดให้เข้ากัน 6.ใส่ผักกระเฉดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปในกระทะ ใส่ผงชูรส1/2ช้อนชาลงไปในกระทะ ใส่น้ำปลา3ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ผัดแค่พอสุกอย่าผัดนานเพราะถ้าผัดนานผักกระเฉดจะเหนียว 7.ปิดแก๊ส ตักผัดผักกระเฉดใส่จาน แล้วเก็บล้างอุปกรณ์ต่างๆให้เรียบร้อย เสร็จแล้วผัดผักกระเฉด ผัดกรอบๆเคี้ยวง่ายๆกินกับข้าวสวยร้อนๆ ผัดผักกระเฉดกรอบๆ แนะนำกินคู่กับไข่เจียว หมูทอด เนื้อทอด ปีกไก่ทอด ส้มตำปูดอง ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำหอยดอง อร่อยเข้ากันดี กินคู่กับโค้กใส่น้ำแข็งเย็นๆอร่อยสดชื่น ผัดผักกระเฉดจานนี้ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ ช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้เป็นอย่างดี ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ภาพทั้งหมดโดยนักเขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป