สวัสดีคร้า. . วันนี้เรามีเมนูสุดแซ่บมาแนะนำเพื่อน ๆ กันอีกแล้วค่ะคุณขา เมนูนี้เป็นเมนูชั้นสูงเก็บมาจากยอดดอย เอ้ย ล้อเล่นนะคะ ที่จริงแล้วเราได้อันนี้มาจากพี่เรา พี่เราเป็นคนหามาให้นั้นก็คือ ไข่มดแดง ก็อย่างที่บอกค่ะมาจากที่สูงจริง ๆ นะ ตอนนี้ไข่มดแดงนี่เค้าขายกันกิโลละเท่าไหร่เราไม่รู้ว่าจริง ๆ สำหรับเรา เราได้มาฟรีและมีปริมาณพอสมควร วันนี้เราเลยจะมาบอกความอร่อยผ่านสูตรนี้กันค่ะ อันดับแรกเลยนะคะเราต้องมีวัตถุดิบตามนี้ก่อนอันได้แก่ ไข่มดแดง ประมาณ 300 กรัม พริกป่นตามชอบเลยค่ะ เผ็ดหรือไม่เผ็ดเอาตามชอบเลย ต้นหอและใบยี่หร่า ที่ใคร ๆ เรียกใบเลื่อย ซอย พอประมาณ ข้าวคั่วต้องมีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และมะนาวนั้นประมาณเกือบ 2 ลูก เราติดเปรี้ยวอีกแล้ว จริง ๆ แล้วถ้ามะนาวน้ำเยอะใส่แค่ 1 ลูก ก็น่าจะพอ และที่สำคัญผงปรุงรสเล็กน้อยนะคะเพื่อความนั่วค่ะ ขั้นตอนและวิธีการตามนี้เลย 1.เอาไข่มดแดงแกะใส่กะละมัง แล้วช้อนให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย 2.ขณะที่รอให้สะเด็ดน้ำ ก็เอาหม้อหรือกะละมัง มาใส่พวก พริกป่น น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว และผงปรุงรส คน ๆ ให้เข้ากัน ชิมรส หากรสชาติมันขาดตัวไหนไปก็ปรุงเพิ่มเอานะคะ 3.เมื่อคลุกตัวเครื่องปรุงแล้วให้นำไข่มดแดงมาคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมผักที่หั่นซอยมาใส่ แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่น้องคนแรงนะเดี๋ยวไข่มดแดงจะแตกเอา นี่แหละค่ะเพียงเท่านี้เราก็จะได้ลาบไข่มดแดงรสจัดจ้านถึงใจแล้วค่ะ บอกเลยว่าสูตรนี้เราพึ่งเคยทำ ปรุงรสชาติตามชอบแต่ดันอร่อยเฉย เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำตามก็ทำได้นะคะ แซ่บนัวครัวที่บ้านขอลาไปก่อน ถ้าสูตรเราอร่อยโดนใจเราก็ดีใจค่ะแย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างน๊า