สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ชีย์จะมาแชร์สูตรของทานเล่นไว้ให้เพื่อนได้ลองทำและลองทานกันในช่วงกักตัวแบบนี้ค่ะ นั่นก็คือ “โดนัทจิ๋ว” ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนนะคะว่าตัวนี้เป็นโดนัทไข่ ใครจะทำต้องบอกไว้ก่อนนะคะว่าเนื้อขนมจะไม่เหมือนโดนัททั่วไป เนื่องจากเขามีไข่ไก่เป็นส่วนประกอบค่อนข้างเยอะ ใครที่เซนซิทีฟกับกลิ่นไข่ ไม่ชอบกลิ่นไข่ไม่แนะนำให้ทำเด้อเนื้อขนมที่ได้จะนิ่มมาก แต่ไม่เหนียวหนึบหนับเหมือนโดนัททั่วไป โดนัทจิ๋วนี้ดัดแปลงมาจากการทำ “ชูโรส” นะคะ ถ้าใครรับได้กับสิ่งที่บอกไปข้างต้นมาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ [วัตถุดิบ] แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนกลาง (ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ) น้ำสะอาด 6 ช้อนกลาง เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาลทราย ครึ่ง ช้อนชา เนยสดรสจืด 1 ช้อนกลาง (ถ้าใครไม่มีเนยสามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้นะคะ) กลิ่นวนิลา ครึ่งช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่แนะนำให้ใช้ไข่เป็ดนะคะเพราะว่ากลิ่นจะค่อนข้างคาวค่ะ) ***วิธีทำ นำแป้งอเนกประสงค์เทใส่ภาชนะ และพักแป้งที่ตวงได้ไว้ก่อนค่ะ นำหม้อมา 1 ใบ ใส่น้ำสะอาดลงไปค่ะ เทเกลือ และน้ำตาลทรายตามส่วนที่ตวงไว้ลงไปในหม้อค่ะ นำเนยสดรสจืดใส่ลงไปในหม้อค่ะ นำหม้อขึ้นตั้งไฟ (ใช้ไฟกลาง/ไฟแรงก็ได้ค่ะ) จนกระทั่งส่วนผสมเดือดและเนยละลายหมดค่ะ พอได้แบบนี้แล้วหรี่แก๊ส ใช้ไฟอ่อนเลยค่ะ👇🏻👇🏻 7. เติมกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ (ถ้ามี) 8. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่เตรียมไว้ใส่ไปในหม้อค่ะ จากนั้นทำการคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปล.ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะ เมื่อแป้งจับตัวกันเป็นก้อนแบบนี้และ ทำการปิดเตาค่ะ 👇🏻👇🏻 9. ใส่ไข่ไก่ลงไปในหม้อค่ะ จากนั้นทำการคนไข่กับแป้งให้เข้ากันค่ะ จะได้แป้งที่ดูค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันแบบนี้ค่ะ 👇🏻👇🏻 10. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่มือ และภาชนะที่นะใช้วางแป้งค่ะ 11. แบ่งแป้งออกก้อนเล็ก ๆ ค่ะ (ใครจะทำใหญ่กว่าก็ได้เช่นเดียวกันนะคะ) 12. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ หลังจากนั้นใช้นิ้วโป้งกับนิ้วชี้กดแบบนี้เพื่อทำรูค่ะ ***ขั้นตอนการทอด นำน้ำมันขึ้นตั้งไฟให้ร้อนค่ะ นำแป้งที่เตรียมไว้ลงทอดได้เลยค่ะ (ปล.ในการทอดนั้นใช้ไฟกลางนะคะ) ทอดจนขนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน และสุกดีนะคะ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นจากน้ำมันเลยค่ะ จะวางบนกระดาษซับมันก็ได้หรือจะวางบนตะแกรงก็ได้ค่ะ ปล. เพื่อนคนไหนจะคลุกขนมของเรากับน้ำตาลทรายนะคะเพื่อนต้องรีบคลุกหลังจากที่นำตัวขนมขึ้นจากน้ำมันเลยนะคะ เพราะถ้าขนมเย็นตัวแล้วจะคลุกน้ำตาลไม่ค่อยติดนะคะ เป็นอันเสร็จค่ะ เพิ่มไอเดียนะคะถ้าเพื่อนคนไหนจะใช้แยมหรือน้ำตาลไอซิ่งในการตกแต่งโดนัทจิ๋วของเราเพื่อนสามารถทำได้ตามใจชอบเลยนะคะ และเจ้าจิ๋วของชีย์ที่ได้ทำการตกแต่งก็ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ 👇🏻👇🏻 หน้าทานใช่ไหมหละคะ ขอให้เพื่อน Enjoy กับการทำและการทานเจ้าโดนัทจิ๋วนะคะ 💕 เครดิตภาพ : โดยนักเขียน