ผักกาดขาวเรียกได้ว่าเป็นผักที่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี แถมยังทำอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด หรือแม้แต่เป็นเครื่องเคียงทานกับน้ำพริกก็อร่อย แล้วที่สำคัญผักกาดขาวยังเป็นแหล่งรวมประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย งานนี้ใครที่ชอบทานผักต้องชอบอย่างแน่นนอนนอกจากอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์แบบเน้นๆ สำหรับผักกาดขาวมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa L. (Brassica pekinensis var. cylindrical Tsen & S.H.Lee) และมีชื่อสามัญว่า Chinese Cabbage ซึ่งผักกาดขาวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เมื่อหลายพันปีมาแล้ว โดยในปัจจุบันผักกาดขาวพบได้แทบจะทุกทวีปทั่วโลก เพราะสามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ส่วนผักกาดขาวที่คนนิยมปลูกกันมากที่สุด มีอยู่ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เข้าปลียาว มีลักษณะเป็นรูปไข่ พันธุ์ปลีกลมแน่น มีลักษณะอ้วนกลม และพันธุ์เข้าปลีหลวมหรือไม่ห่อปลี แต่ไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาวสายพันธุ์ไหนก็เต็มไปด้วยประโยชน์ทั้งนั้น ส่วนประโยชน์ที่ไม่ควรพลาดจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย 1. ลดน้ำหนัก เพราะผักกาดขาวมีแคลอรีต่ำ มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้อิ่มนาน ลดอาการหิวช่วงระหว่างมื้อได้ เลยทำให้ผักกาดขาวเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก 2. ลดไขมันเหลว เพราะผักกาดขาวทำให้ร่างกายสามารถสร้างไขมันดีได้มากขึ้นกว่าเดิม แถมยังมีคุณสมบัติช่วยลดไขมันเหลว ทำให้ระบบต่างๆในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 3. ช่วยให้ผิวสวยและสุขภาพดี เพราะผักกาดขาวมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายเกิดการเจ็บป่วย แถมยังมีสารป้องกันเซลล์ในร่างกาย ไม่ให้ถูกทำลายอีกด้วย ส่งผลให้ผิวสุขภาพดี 4. ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและรู้สึกสดชื่น เนื่องจากในผักกาดขาวมีทองแดง และธาตุเหล็ก เมื่อร่างกายได้รับสารเหล่านี้เข้าไป จะรู้สึกมีพละกำลัง สดชื่นสามารถทำกิจจะกรรมต่างๆได้อย่างต่อเนื่อง 5. ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากในผักกาดขาวมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ขับถ่ายสะดวก เหมาะสำหรับคนที่มีอาการท้องผูก การรับประทานผักกาดขาวบ่อยๆ สามารถช่วยลดอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี 6. ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง เพราะผักกาดขาวมีกรดอะมิโนและโปรตีน ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้เซลล์และกล้ามเนื้อแข็งแรง สุขภาพดี 7. ทำให้กระดูกแข็งแรง เนื่องจากผักกาดขาวมีแคลเซียมและแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง ซึ่งจะบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดการเป็นโรคกระดูกพรุน แถมยังช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็กได้อีกด้วย ถึงแม้ว่าผักกาดขาวจะอุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์อย่างหลากหลาย แต่ในการรับประทานผัก ควรคำนึงถึงเรื่องยาฆ่าแมลงหรือสารปนเปื้อนที่มากับผักด้วย ก่อนรับประทานควรล้างทำความสะอาดทุกครั้ง เพื่อสุขภาพของตัวเราเอง ได้ทั้งประโยชน์ แถมป้องกันสารพิษเข้าสู่ร่างกาย แบบนี้ถึงจะเรียกว่าคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง ขอบคุณข้อมูลจาก - medthai.com - honestdocs.com - kapook.com ขอบคุณรูปภาพจาก - wongnai.com