ในยุคที่มีการแพร่ระบาดของ ไวรัส covid - 19 แน่นอนว่าใคร ๆ ก็คงไม่อยากจะออกจากบ้านไปไหน หลาย ๆ คนก็หาซื้อทั้งอาหารและเครื่องดื่มมากักตุนไว้ที่บ้านกันทั้งนั้นในวันนี้ผู้เขียนจึงจะมานำเสนอเมนูง่าย ๆ เอาไว้ทำทานที่บ้าน ให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูค่ะ ภาพโดยผู้เขียน วันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอ เมนูไก่ทอดหมักเบียร์ ซึ่งเชื่อว่าเมนูนี้หลายคนคงมีวัตถุดิบในตู้เย็นแล้ว เมนูนี้จะทานเป็นอาหารกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดี หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็เหมาะ สำหรับไก่นั้น มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยมีโปรตีนสูง และเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ เคี้ยวง่าย กลืนง่าย จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับทุกช่วงวัย เราไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1. เนื้อไก่ เลือกเป็น ปีกบน ปีกกลาง และปีกล่าง ผสมกัน ครึ่งกิโล ล้างน้ำให้สะอาด 2. ใบมะกรูดประมาณ 10 ใบล้างน้ำให้สะอาด ฉีกทิ้งไว้ 3. น้ำซอสสำหรับหมักไก่ ประกอบด้วย - ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ - รสดี 1 ช้อนชา 4. เบียร์ 6 ช้อนโต๊ะ ภาพโดยผู้เขียน วิธีทำ มีดังนี้ 1. น้ำไก่ที่เราล้างไว้แล้วใส่ส่วนผสมของซอสหมักที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ ภาพโดยผู้เขียน 2. ใส่เบียร์ลงไปประมาณ 6 ข้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ภาพโดยผู้เขียน 3. เมื่อคลุกเคล้าได้ที่เเล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที ภาพโดยผู้เขียน 4. เมื่อครบระยะเวลาหมักเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็ใส่เนื้อไก่ลงไปทอดค่ะ (ต้องค่อย ๆ ใส่ทีละชิ้นนะคะ ไม่งั้นน้ำมันจะกระเด็นอันตรายค่ะ) ภาพโดยผู้เขียน 5. ทอดโดยใช้ไฟปานนกลางค่ะ ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ หรือพอเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนิด ๆ ค่ะ จากนั้นค่อยเร่งเป็นไฟแรงทอดต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน 6. ใส่ใบมะกรูดที่เราฉีกทิ้งไว้ลงไปค่ะ ภาพโดยผู้เขียน 7. ทอดพอให้ใบมะกรูดกรอบ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน หลังจากนั้นก็นำไก่มาพักเพื่อสะเด็ดน้ำมันออกแล้วค่อยจัดใส่จานให้สวยงามค่ะ พร้อมรับประทานค่ะ ภาพโดยผู้เขียน ต่อไปเราจะมาทำน้ำจิ้มแจ่วกันบ้างค่ะ วัตถุดิบดังนี้ 1. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 2. พริกป่นครึ่งข้อนโต๊ะ 3. ข้าวคั่วครึ่งข้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 5. ผักชีหั่น 6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (หรือจะไม่ใส่มะนาวก็ได้ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน นำส่วนผสมข้างต้นมาเทรวมกันและคนให้น้ำตาลละลายให้วัตถุดิบผสมเข้าด้วยกันค่ะ ภาพโดยผู้เขียน นำมาเสิร์ฟคู่กับไก่ทอดหมักเบียร์ที่เราทอดหอม ๆ ร้อน ๆ ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน ขนาดรับประทานสำหรับ 2 ท่านกำลังดีค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มพร้อมเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ได้ค่ะ หวังว่าเมนูนี้จะมีประโยชน์กับทุกท่านนะคะ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ ง่าย ๆ ได้อร่อย ได้ประโยชน์ด้วยค่ะ