สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารัก ทุกท่าน Jub Aood เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลาย ๆ ท่านคงเคยทาน เมนูไก่ทอดราดซอสน้ำปลา ของร้านไก่ชื่อดัง เจ้าหนึ่งกันแน่ ๆ เลย... วันนี้ Jub Aood จะมาแจกสูตรไก่ทอดราดซอสน้ำปลาที่ง่ายมาก ๆ และเราสามารถหาวัตถุดิบ ในการทำได้ตามท้องตลาดทั่วไป ซึ่งเราจะแบ่งขั้นตอนการทำออกเป็น 2 ขั้นตอนด้วยกัน แต่ก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบกันก่อนดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง ? วัตถุดิบในการทำเตรียมไก่ 1. สะโพกไก่ 2-3 ชิ้น หรือใครจะเลือกเป็นปีกไก่ 6-7 ชิ้นก็ได้ แต่ถ้าใครไม่จุใจ สามารถเลือกได้ตามสะดวกเลยน่ะคะ 2. เครื่องปรุงในการหมักไก่ รสดี,น้ำปลา 3. แป้งทอดกรอบ สามารถเลือกยี่ห้อได้ตามที่เพื่อน ๆ ชอบ วัตถุดิบในการเตรียมซอสราดไก่ 1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม 2. น้ำเปล่า 200 กรัม 3. น้ำปลา 200 กรัม 4. น้ำตาลทราย 25 กรัม ขั้นตอนที่ 1 เรามาเตรียมไก่กันเลยดีกว่า ^^ นำไก่ที่เราซื้อมาไปล้างให้สะอาด แล้วนำมาหมักด้วยน้ำปลาและผงหมักเนื้อรสดี ซึ่ง Jub Aood ใช้น้ำปลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะ และผงรสดีโรยนิดหน่อยเท่านั้น เพื่อน ๆ สามารถใช้มีดบั้งไก่เพื่อให้เนื้อเข้ารสและทอดสุกง่ายขึ้น หมักให้เข้ากันโดยแช่ตู้เย็นไว้ เพื่อน ๆ สามารถใช้แร๊พปิดไว้ หรือจะนำใส่ถุงใสก็ได้นะคะ หมักไว้ไม่ตำกว่า 10 นาที และในระหว่างที่เรากำลังหมักไก่ให้เข้าเนื้อ เราก็มาเตรียมทำซอสน้ำปลาเพื่อใช้ราดไก่กันเลยดีกว่า ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสน้ำปลาราดไก่ น้ำวัตถุดิบที่เราเตรียมไว้ในการทำซอสน้ำปลาผสมเข้าด้วยกันทั้งหมด นำไปตั้งหม้อเคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น เราก็จะได้ซอสน้ำปลาเพื่อใช้ราดไก่ ในส่วนของตัวซอสน้ำปลานั้นรสชาดจะออก หวาน ๆ เค็ม ๆ เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ หากใครชอบหวาน เค็ม สามารถเพิ่มน้ำตาล และน้ำปลาได้ ขั้นตอนที่ 3 มาทอดไก่กันเถอะ !! นำแป้งทอดกรอบไปผสมกับน้ำเย็นจัดซึ่งจะทำให้ตัวแป้งกรอบมากขึ้นให้ ผสมให้เข้ากันดีให้ตัวแป้งที่ผสมกันมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นนำไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว ให้ตัวแป้งเกาะติดไก่ดี ตั้งหม้อให้น้ำมันร้อน หากใครใช้หม้อทอดไฟฟ้า Jub Aood แนะนำให้ใช้ความร้อนที่ 180 องศา ทอดนาน 13-14 นาทีหากเป็นตัวสะโพกไก่ และ 8-9 นาทีหากเป็นตัวปีกกลางไก่ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ แต่อย่าทอดนานจนเกินไปน่ะ เดี๋ยวไก่จะแห้ง ไม่อร่อยเอา... และแล้วก็ถึงเวลาที่เราทอดไก่เสร็จแล้ว ... > ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนสุดท้ายของเรา คือการจัดไก่ใส่จาน ราดซอสน้ำปลา และเตรียมตัวฟินกับไก่ทอดราดซอสของเราได้เลย และในส่วนของตัวซอสน้ำปลานั้นหากเพื่อน ๆ คนไหนทานไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ โดยที่เพื่อน ๆ ยังสามารถนำไปราดเมนูอื่นได้อีก เช่น หมูทอดราดซอสน้ำปลา หรือจะเป็นปลากระพงทอดราดซอสน้ำปลา ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันเลยทีเดียว... เห็นไหมล่ะคะว่า 4 ขั้นตอนง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านไม่ง้อร้านดัง แถมประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้อีกหลายสิบบาทกันเลยทีเดียว สำหรับเมนูหน้า Jub Aood จะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนูเด็ดเมนูไหนอีกสามารถติดตามกันได้ที่ TrueID In-Trend