ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบที่เหล่าแม่บ้านทั้งหลาย จำเป็นต้องมีติดไว้ในครัว เพราะสามารถทำอาหาร ได้หลากหลายเมนู มีตั้งแต่เมนูง่าย ๆ เช่น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว หรือจะยากขึ้นมาหน่อย ก็จะเป็น เมนูไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ ไข่ตุ๋น เป็นต้น ในวันนี้แม่ครัวอย่างเราก็ขอลงครัวโชว์ฝีมือกับเค้าบ้าง เราจะเปิดตัวกันด้วยเมนูนี้เลยค่ะ "ไข่ต้มผัดฉ่า" ฟังแค่ชื่อ ยังไม่เห็นหน้าตาเแปลกอยู่ใช่มั้ยล่ะคะ แต่รับรองว่าเมนูนี้อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ วัตถุดิบ ในการทำมีอะไรบ้าง มาดูกันดีกว่า ไข่ต้มสุก ประมาณ 4 ใบ ( ผ่าซีก ) น้ำมันสำหรับทอด แป้งสาลี น้ำมันหอย น้ำตาล รสดี พริก กระเทียม ( โขลกให้ละเอียดนะคะ ) ใบกะเพราะ ขั้นตอนการทำก็มีดังนี้ค่ะ 1. นำไข่ที่เราต้ม มาผ่าเป็นสองซีกคะ จากนั้นก็นำไข่ที่ผ่าแล้ว ไปคลุกกับแป้งสาลี ดังภาพนะคะ 2. เอาไข่ที่คลุกแป้งเสร็จแล้ว นำไปทอด ทอดแค่พอเหลืองกรอบนะคะ ไม่ต้องทอดนานเด่วมันจะไหม้ค่ะ ( ในการทอดต้องให้น้ำมันร้อนนะคะ แล้วค่อยนำไข่ใส่ลงไปในกะทะ ) 3. จากนั้นเอากะทะตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไป ใส่สักนิดพอค่ะ นำพริกและกระเทียมที่เราโขลกละเอียดแล้ว ไปเจียวให้หอมค่ะ 4. เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึงค่ะ จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำตาล และรสดีลงไป ชิมรสตามใจชอบนะคะ 5. เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็ใส่ใบกะเพราลงไป และตามด้วยไข่ที่เราทอดเสร็จแล้วค่ะ คนให้พอทั่ว เสร็จแล้วปิดแก๊สยกลงค่ะ เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ พร้อมเสริ์ฟได้เลยค่ะ😋 เครดิตภาพโดย : นักเขียน เป็นไงกันบ้างคะกับเมนู ไข่ต้มผัดฉ่า ของเรา หากมีใครสนใจ สามารถนำเมนูนี้ไปทำทานที่บ้านเองได้ค่ะ เพราะใช้ต้นทุนไม่เยอะ และไข่ไก่ก็ยังสามารถหาซื้อได้ง่าย แถมยังอร่อย เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี มีข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ทานได้เลยค่ะ😊