อาหารหลักของคนไทยส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ที่เราคิดออกอย่างแรกนั่นก็คือไข่ ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นอาหารที่ทำรับประทานได้ง่าย วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูใหม่ ที่มีชื่อว่า ไข่เจียวกุนเชียง เมนูไข่ไม่ธรรมดา กับคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปอ่านพร้อมกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ไข่ไก่ 3 ฟอง กุนเชียง 100 กรัม พริกไทยป่นนิดหน่อย ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับเจียวไข่ วิธีทำไข่เจียวกุนเชียง ขั้นตอนแรกให้นำกุนเชียงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมเอาไว้ก่อน จะเป็นกุนเชียงปลาหรือกุนเชียงหมูก็ได้ตามความชอบ ตอกไข่ใส่ในชาม จากนั้นนำกุนเชียงที่หั่นเอาไว้แล้วใส่ลงไป แล้วปรุงรสชาติด้วยซอสฝาเขียว และพริกไทยป่น จากนั้นให้ใช้ส้อมตีไข่จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ขั้นตอนต่อไปคือ การเจียวไข่ เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้เทไข่ลงไป จากนั้นให้กลิ้งกระทะไปมา เพื่อให้ไข่กระจายตัวจนทั่วกระทะไข่เจียวจะได้ไม่หนาเกินไป พอไข่เจียวกุนเชียงสุก ด้านหนึ่งก็ให้กลับอีกด้านหนึ่งลงไปเจียวต่อ ให้ไข่เจียวกุนเชียงสุกเหลืองทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลงมาอยู่ในระดับอ่อนให้ไข่เจียวกุนเชียงค่อย ๆ กรอบ พอไข่เจียวกุนเชียงเริ่มเหลืองกรอบดีแล้วก็ให้ปิดไฟ จากนั้นให้ตักไข่เจียวใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทานข้าวสวยร้อน ๆ และพริกน้ำปล้าจะอร่อยเข้ากันดีมากค่ะ ไข่เจียวเป็นเมนูอาหาร ที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกบ้าน เพราะเป็นเมนูอาหารที่ทำรับประทานง่าย ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญสามารถดัดแปลงใช้วัตถุอื่นมาเพิ่มเติมในไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ได้อีกหลายอย่างเลยค่ะ อย่างเช่นผู้เขียนที่ได้นำกุนเชียงมาทำเป็นไข่เจียวกุนเชียงในวันนี้ ก็ได้เพิ่มรสชาติไข่เจียวที่แปลกใหม่ไม่ธรรมดา เหมือนเมนูไข่เจียวเดิม ๆ ที่เคยรับประทานค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูไข่เจียวกุนเชียง แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : นักเขียน