ไข่เจียว เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แต่จะทำให้อร่อยมันทำย๊ากยาก หากเราจะทอดไข่เจียวแบบเดิม ๆ มันก็จะดูธรรมดาเกินไป วันนี้เราเลยจะทำเมนู ไข่เจียววุ้นเส้น สูตรเด็ด จาก เกาหลี (คนสอนทำเขาว่าเป็นสูตรจากเกาหลี เราก็ว่าตามเขาจ้าาาา ฮ่า ๆ ) เรามาเริ่มทำไข่เจียววุ้นเส้นกันดีกว่าค่ะ อย่ารอช้า Let go... วัตถุดิบ ในการทำ ไข่เจียววุ้นเส้น มีดังต่อไปนี้... ไข่ วุ้นเส้นลวก ตัดสั้น ๆ แครอท หั่นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหูหนู หั่นชิ้นเล็ก ๆ ต้นหอม ซอสปรุงรส ยี่ห้อใด รสใด ก็ได้ตามใจชอบค่ะ พริกไทย น้ำมันพืช สำหรับทอด เกลือ วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรก เรานำวุ้นเส้นที่ลวกแล้วนำมาตัดให้เป็นเส้นสั้น ๆ แล้วนำมาใส่ลงไปในถ้วยที่เราเตรียมไว้ จากนั้นใส่ซอสปรุงรสลงไป แล้วใช้ส้อมคน ๆ วุ้นเส้นกับซอสปรุงรสให้เข้ากัน นำต้นหอมซอย แครอทหั่นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหูหนูหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในถ้วย พร้อมกับนำไข่ 1 ฟองมาตอกใส่ถ้วย จากนั้นใช้ส้อมคน ๆ ตีไข่ในถ้วยให้ฟู ๆ ต่อจากนั้นให้นำพริกไทยใส่ลงไปนิดหน่อยตามชอบ พร้อมด้วยใส่เกลือป่นลงไปหนึ่งหยิบมือ แล้วก็ใช้ส้อมตีไข่ในถ้วยให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ เราจะต้องแบ่งวัตถุดิบใส่เป็นส่วน ๆ ห้ามใส่พร้อมกัน เพราะอะไรน่ะหรอค่ะ คนสอนบอกว่า ก็เพื่อทำให้ไข่เจียวของเราอร่อยเข้มข้น กลมกล่อม ฮ่า ๆ เกี่ยวกันไหมนิ 2. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไปในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเยอะมากเกินไปนะคะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้เราใช้ช้อนตักไข่ใส่บนกระทะ ให้เป็นลักษณะกลม ๆ พอดีคำ 3. พอไข่เจียววุ้นเส้นที่เรานำมาทอด เริ่มจับตัวเป็นแผ่น เราก็พับครึ่งไข่เจียววุ้นเส้น ด้วยการใช้ตะหลิวแบน ๆ เป็นตัวช่วยในการพับ ดูภาพประกอบเลยค่ะ จากนั้นต้องคอยพลิกกลับด้านไข่เจียววุ้นเส้น เราต้องทอดให้เหลือง กรอบ ทั้ง 2 ด้าน ถ้าไข่เจียววุ้นเส้นที่เราทอดสุกแล้ว เหลือง กรอบ ทั้ง 2 ด้านแล้ว ให้เราตักออกจากระทะ แล้วนำมาใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้ได้เลย แค่นี้เมนู ไข่เจียววุ้นเส้น ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เราจะทานคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสพริก ก็อร่อยเหมือนกัน ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่า อร่อยจนไม่อยากจะแบ่งให้ใครเลยจ้าาาาาา รูปภาพประกอบบทความทั้งหมดโดย : นักเขียน Achinos