ไอศครีมจัดว่าเป็นอาหารหวานชนิดหนึ่งที่มีส่วนประกอบของนมสด , น้ำกะทิ , น้ำตาลทราย , ไข่ , แป้ง , และสารที่ให้ความคงตัว ซึ่งจะนำส่วนประกอบต่าง ๆ มาสู่ขั้นตอน และ วิธีทำ จากจึงนั้นนำมาแช่แข็งในช่องฟรีซ เพื่อให้เนื้อไอศครีมจับตัวกัน ไอศครีมกะทิสดนอกจากมีความอร่อยมาก ๆ แล้ว ยังมีรสชาติที่หอมหวาน มัน เย็น กลมกล่อมแบบไทย ๆ โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่บ้านจะชอบรับประทานไอศครีมกันมาก วันนี้ผู้เขียนก็เลยจะชวนไปทำไอศครีมสูตรนี้กันค่ะ แบบไม่ใช้เครื่องปั่น ไม่ใส่วิปปิ้งครีม ก็มีความอร่อยเลิศล้ำ รสชาติชุ่มฉ่ำ ชื่นใจ กันได้ง่าย ๆ ซึ่งสูตรนี้สามารถนำไปทำขายได้เลยนะคะวัตถุดิบและอุปกรณ์ น้ำกะทิ 1,000 ml.นมสด 200 ml.น้ำตาลทราย 300 กรัมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาไข่แดง 2 ฟองสารที่ให้ความคงรูป 1 ช้อนโต๊ะน้ำชาไทยเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะน้ำใบเตยคั้นสดแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะน้ำหวานสีแดงเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะกล่องพลาสติกใสขนาดกระทัดรัด 3 ใบขั้นตอน และ วิธีทำนำน้ำกะทิเทลงในชามผสม ตามด้วย นมสด , น้ำตาลทราย , แป้งข้าวโพด , เกลือป่น , ไข่แดง , สารที่ให้ความคงรูป ใช้ตระกร้อมือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งน้ำไอศครีมเป็น 3 ถ้วยจากนั้นนำน้ำชาไทย , น้ำใบเตย , น้ำหวานสีแดง ลงไปผสมในแต่ละถ้วย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้รสชาติของไอศครีมทั้งหมด 3 สี 3 กลิ่นนำหม้อน้ำไอศครีมขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ทีละสี ใช้ตระกร้อคนจนเนื้อไอศครีมมีความรู้สึกหนืด จึงปิดไฟ นำหม้อไอศครีมมาวางลงบนน้ำเย็นที่เตรียมไว้ในกะละมัง แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อไอศครีมเย็นลง จึงเทใส่กล่อง แต่ยังไม่ต้องปิดฝากล่อง เพราะหากเนื้อไอศครีมยังเย็นไม่สนิทดีจะทำให้มีเหงื่อติดที่ฝากล่อง จากนั้นนำน้ำไอศครีมที่เหลือตั้งไฟอ่อน ๆ ทำตามขั้นตอนจนครบเสร็จเรียบร้อยทั้ง 3 สีเมื่อไอศครีมทั้ง 3 สี เย็นสนิทเรียบร้อยแล้ว ให้ปิดฝากล่อง นำเข้าตู้เย็น และ แช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่ผู้เขียนจะชอบนำไอศครีมเข้าตู้เย็นในช่วงเย็น ๆ ค่ะ เพราะจะแช่แข็งทิ้งเอาไว้ข้ามคืน.เลยค่ะเมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว เรามาเปิดดูหน้าตาไอศครีมเพื่อที่จะตักรับประทานกันค่ะ สีสันก็จะสวยสดงดงาม น่ารับประทานประมาณนี้เลยค่ะรสชาติหวานมัน อร่อยเข้มข้น เพิ่มถั่วลิสง เข้าไปนิด หยอดนมสดไปอีกหน่อยอร่อยมาก ชิมแล้ว ชิมอีก หมดถ้วยเมื่อไหร่ ตักเพิ่มได้อีกรสชาติกลมกล่อมมาก ๆ เลยค่ะ.ทุกคนที่สำคัญทำได้ง่าย ๆ อร่อยด้วย.แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป