ทานข้าวให้มีประโยชน์จริงๆ ให้เหนือกว่าคำว่าอิ่ม

(ภาพโดย かねのり 三浦 จาก Pixabay )

                                                 (ภาพโดย Sasin Tipchai จาก Pixabay )

อร่อยธรรมดาแบบเดิมที่เติมเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการ

" ข้าว " นั้นเป็นอาหารหลักๆ อย่างที่พวกเราทุกคนรู้ โดยสำหรับคนไทยนั้นตามปกติแล้ว จะรับประทานอาหารวันละ 3 มื้อ ซึ่งพระเอกของท้องเรื่องเกือบทุกครั้งไปนั้นก็คือ ข้าวสวย ที่ถูกหุ่งจนหอมกรุ่นมารอบนโต๊ะในทุกๆวัน และคุณรู้หรือไม่ว่า 

เรามีวิธีที่จะรังสรรค์เมนูมาตรฐานพื้นๆ แบบนี้ให้อร่อย และ มีคุณค่าเลิศเลอได้อย่างง่ายๆ

ที่ตัวคุณเองนั้น เพียงแค่เพิ่มเติมเทคนิคเล็กๆ และ เพียงแค่หุงข้าวเหมือนเดิมเท่านั้นเอง 

                                                           (ภาพโดย pasrasaa จาก Pixabay )

พิถีพิถันต้ังแต่การเลือกใช้ข้าวที่จะหุง

สำหรับผู้ที่หลงรักในการทำอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เรื่องที่จะกล่าวต่อไปนี้มันไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่ แต่สำหรับชีวิตประจำวันติดเทรนในยุคปัจจุบันซึ่งมีแต่ความเร่งรีบในการทำงาน

                                                          (ภาพโดย juemi จาก Pixabay )

เคล็ดลับง่ายสุดในการทำให้ข้าวหุงในทุกๆ มื้ออร่อยเสมอกัน 

1. สำหรับมือใหม่หัดหุง

ถ้าเป็นมือใหม่หัดหุงรวมถึงการหัดรับประทานข้าวกล้อง หรือ ข้าวประเภทต่างๆ นั้นควรใช้แนวคิดในการเริ่มต้นที่ต้องเริ่มต้นโดยการนำข้าวกล้อง หรือ ข้าวไรซ์เบอรี่ไปบวกเข้ากับขาวธรรมดาอย่างละครึ่งก่อนเป็นอันดับแรกทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการปรับตัว และทำให้ชื่นชอบกับ รสชาติอันแปลกใหม่ก่อนเป็นอันดับแรก

2. การแช่น้ำ

การแช่น้ำของแป้งเกือบทุกประเภทนั้นจะทำให้เกิดการอ่อนนุ่มลงเสมอ ดังนั้นควรแช่น้ำของข้าวกล้อง หรือ ข้าวชนิดต่างๆที่มีเอกลักษณ์ในความแข็งสัก 30 นาทีเป็นอย่างน้อยก่อนการเริ่มนำมาประกอบอาหาร

3. กะเกณฑ์ให้ลงตัว 

การกะปริมาณน้ำในการหุงนั้น ควรที่จะต้องเพิ่มเติมน้ำขึ้นสักเล็กน้อย เพราะการที่มีข้าวกล้องหรือ ข้าวในแนวชีวจิตเข้าไปร่วมในการหุงด้วยทุกครั้ง จำเป็นที่จะต้องเพิ่มน้ำเข้าไป 

ตัวอย่างเช่น ถ้าเคยใส่น้ำ 1 ถ้วย ก็ต้องเพิ่มน้ำเปล่าเป็น  1 กับอีก 1 /4 ถ้วย จึงจะช่วยให้ข้าวที่หุงสุกนั้นนุ่มลิ้น และ น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่งนั่นเอง

และ ถ้าอยากจะสำผัสกับรสชาติข้าวกล้อง หรือ ข้าวที่อยู่ในรูปแบบของชีวจิตต่างๆ

แล้วหล่ะก็ เชิญทดสอบหุงแบบไม่ผสมได้เลยอร่อยมากขอบอก

                                                  (ภาพโดย Watcharapong Hongsaeng จาก Pixabay )

มายากลในการทำให้ข้าวอร่อยขึ้น 

1.  ข้าวทุกประเภทจะมีสูตรลัด หรือ เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้อของทุกๆท่านได้อย่างมหัศจรรย์นั้นคือ เพียงแค่ลองใส่น้ำส้มสายชู,น้ำมะนาวหยดลงไปที่ข้าวที่กำลังจะหุงแบบพอประมาณความเปรี้ยวเล็กๆ จะทำให้ข้าวที่หุงสุกนั้นนุ่ม และ มีกลิ่นหอมเป็นอย่างมากทำให้อาหารมื้อนั้นวิเศษสุดๆเลยทีเดียว และ ถ้าจะเป็นกลิ่นที่หอมหวานน่าทานยิ่งขึ้นก็ลองใส่ใบเตยสด ที่ล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนลงไปหุงด้วย เพียงเท่านี้ความหอมอร่อยดุจภัตตาคารก็จะเคลื่อนย้ายเข้าสู่ภายในบ้านของคุณแล้ว ลองเลยสิ

2. ในการแช่ข้าวที่อาจจะเป็นอุปสรรคของชีวิตในเมืองที่รีบเร่ง ทุกท่านสามารถต้มน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ปิดฝาเฉยๆ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที   ความร้อนนั้นจะมีประโยชน์ทำให้ข้าวนั้นพองขึ้นแต่ไม่ถึงกับสุกจากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปตามปรกติได้เลย 

3. ข้าวที่หุงขึ้นหม้อหรือการหุงข้าวทุกๆ ชนิด มักจะมีปัญหาเล็กๆ ตามมานั่นคือ ข้าวแฉะ  แต่ใครจะรู้เลยว่าปัญหานั้นแก้ได้ง่ายนิดเดียว เพียงแค่คุณวางขนมปังสัก 2-3 แผ่นไว้บนฝาหม้อที่ปิดสนิท ขนมปังจะช่วยดูดน้ำทำให้ข้าวนั้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น และ ไม่แฉะจนเกินไป

ซึ่งในทางกลับกันถ้าข้าวที่หุงนั้นแข็งเกินไปล่ะ ก็ง่ายๆเช่นกันเพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไปสักเพียงนิด และ คนให้ทั่วจนเข้ากันจากนั้นจึงกดหม้อหุงข้าวอีกครั้งนึง รับรองว่าจะนุ่มนิ่มน่ารับประทานขึ้นมาเลยทีเดียวครับ 

                                                        (ภาพโดย Sharon Ang จาก Pixabay )

ข้าวนั้นนับได้เป็นเมนูมาตรฐานที่ทุกคนต้องทานกันอยู่เป็นประจำ ขอเพียงแค่เราเอาใจใส่ และ ทำให้จุดเริ่มต้นของความอร่อยในมื้อนั้นเพอร์เฟคที่สุดคุณเชื่อไหมว่า แม้เป็นเพียงแค่ไข่ดาวฟองเล็กๆ หรือ น้ำพริกปลาทูกับผักทอดก็สามารถทำให้อาหารมื้อนั้นๆ เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมแบบสุดๆ เลยทีเดียวจริงๆ