อื่นๆ
"รักในงานที่ทำ ทำในงานที่รัก" เพราะการทำ "โดนัท" คือลมหายใจของฉัน
ในชีวิตของเราทุกคนนั้น กว่าชีวิตจะดำเนินมาถึงจุดที่ประสบความสำเร็จเเละลงตัว ย่อมเจอเรื่องราวหลากหลายอย่างเข้ามาในชีวิต ผ่านประสบการณ์ชีวิตลองผิดลองถูกมามากมาย ผ่านเส้นทางขรุขระเเละขวากหนามขวางกั้น ล้มลุกคลุกคลานล้มเหลวมานับไม่ถ้วน ชีวิตผู้เขียนก็เช่นกัน ไม่ใช่เรื่องที่ง่ายเลย ที่กว่าจะเดินทางมาถึงจุดที่ค้นหางานที่ตัวเองรักเจอเเละงานนั้นก็สามารถเลี้ยงดูตัวเองได้ เราเองก็มีความสุขมากๆทุกวันที่ได้ทำงานที่รัก
ผู้เขียนจะขอเล่าย้อนไปตอนที่ผู้เขียนอยู่ในช่วงเรียนมหาวิทยาลัย ซึ่งผู้เขียนก็เรียนไปตามที่เพื่อนๆเรียนกัน เรียนไปโดยไม่รู้ว่าเราเรียนเพราะอะไร เรามีความชอบอะไร เราถนัดอะไรเเละไม่มีจุดหมายในชีวิตเลย จนกระทั่งเบื่อเเละไม่อยากเรียนในที่สุด
ภาพจากร้าน MENUT DONUT
"หน้าร้านโดนัทร้านเเรกก่อนย้ายร้านคะ"
Advertisement
Advertisement
ภาพจาก ร้านMENUT DONUT
โดนัทเเบบวงกลมก็มีนะคะ....
จากนั้นก็กลับมาหางานทำที่บ้าน เเต่ก็ทนเสียงต้านของที่บ้านไม่ไหว จึงต้องกลับเข้ามาในระบบเพื่อหาที่เรียนใหม่ในอีกปีกการศึกษาหน้า ซึ่งผู้เขียนเป็นคนที่เรียนค่อนข้างปานกลางลงไปถึงเเย่ ซึ่งผู้เขียนเป็นคนที่รู้ตัวเองดีว่า ไม่ชอบการเรียนเเละไม่อยากเรียนเเต่ในเมื่อครอบครัวมีความคิดเห็นว่า ให้เรากลับมาเรียน ด้วยความเป็นเด็กเราก็เชื่อ เราก็กลับมาเรียนไปไปงั้นๆ เรียนบ้างไม่เรียนบ้างถูๆไถๆจนเรียนจบมหาวิทยาลัย พอเรียนจบปุ๊บ เพื่อนของผู้เขียนที่เรียนจบพร้อมๆกัน ก็ตามๆกันมาเสาะเเสวงโอกาสในกรุงเทพมหานคร ซึ่งผู้เขียนก็ลองมากับเพื่อนๆด้วย ก็มาสมัครงานเเละหางานทำก็ได้ทำงานในบริษัทแห่งหนึ่งทำได้สักพัก ผู้เขียนรู้ตัวเองได้เลยว่า ผู้เขียนไม่ชอบทำงานในองค์กรหรือบริษัทเลย เเต่ก็ไม่รู้ตัวเองว่าเราอยากทำงานอะไร ก็เลยลองเปลี่ยนการทำงานหลายๆเเบบ เเต่อยู่ในรูปเเบบงานบริษัทนี่เเหละคะ เเต่ก็ยังไม่รู้สึกชอบงานอะไรเป็นพิเศษ เเละลองไปเรียนอาชีพต่างๆมากมาย จนได้มีโอกาสไปทำงานเกี่ยวกับการทำพวกขนมเเละเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งรู้สึกว่าตัวเราเองชอบทำขนมเเละเป็นงานประเภทเเรกที่รู้สึกดีเเละตั้งเเต่นั้นเป็นต้นมา ก็จะเลือกทำงานเเต่เฉพาะเรื่องของขนมเเละเริ่มศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับขนมต่างๆ ที่ไม่เคยทำ เเละเป็นจุดเริ่มต้นของการเริ่มทำโดนัทค่ะ
Advertisement
Advertisement
ภาพจากร้าน MENUT DONUT
ภาพจากร้าน MENUT DONUT
ทอดกันสดๆหน้าร้านเลยค่ะ.....
ภาพจากร้าน MENUT DONUT
ทำกันสดๆหน้าร้านเลยคะ อุปกรณ์ครบครัน
ภาพจากร้าน MENUT DONUT
ซึ่งผู้เขียนก็ชื่นชอบขนมโดนัทมากๆเเละมีความสนใจเเละศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับการทำโดนัทมาเป็นระยะเวลาเกือบหนึ่งปีเต็มๆ ทดลองทำสูตรต่างๆมากมาย เเต่ก็ยังไม่ได้สูตรที่ลงตัวปรับสูตรเเละส่วนผสม ศึกษาข้อมูลถึงปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อรสชาติเเละความอร่อยของโดนัท จนได้สูตรที่ลงตัวเเละคิดว่าลงตัวที่สุด จึงลองทำขายที่ตลาดนัดใกล้ๆบ้าน โดยทำโดนัทยีสต์ธรรมดาๆเเบบออริจินัลนี่เเหละค่ะ โดยทำไปขายไป นวดเเป้งปั้นเเป้งกันสดๆตรงนั้นเลย เพื่อเป็นการทดสอบเเละอยากรู้ว่ากลุ่มลูกค้ากลุ่มใดที่เป็นกลุ่มลูกค้าหลักของโดนัท ปรากฎว่าผลตอบรับของลูกค้าถล่มทลาย เเละขายดีมากๆๆถึงมากที่สุด เนื่องด้วยจากเราทำโดนัทกันสดๆ ทอดไปขายไป ความสดใหม่ของโดนัทบวกกับวัตถุดิบที่ดีรวมไปถึงขั้นตอนกระบวนการที่ผ่านการลองผิดลองถูกมานานนับปี ทำให้ลูกค้าชื่นชอบมากเเละส่งผลให้มีลูกค้าที่เป็นขาประจำเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
Advertisement
Advertisement
สิ่งที่ผู้เขียนได้รับจากการที่ตั้งใจเเละทุ่มเทอย่างสุด กำลังทั้งเเรงกายเเละเเรงใจในการผลิตผลงานการทำโดนัทขายนั้น รายได้ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ได้รับในระดับหนึ่งพอที่จะเลี้ยงดูตัวเองเเละเป็นทุนหมุนเวียนในการดำเนินกิจการได้ เเต่สิ่งที่มีค่าเเละเป็นข้อมูลที่ตอกย้ำว่าเรามาถูกทางเเล้วก็คือ การค้นพบงานที่รักเเละมีความสุขที่ได้ทำในสิ่งที่เป็นความชอบความถนัดของตัวเองจริงๆ รวมไปถึงความหลงใหลในงานที่ทำ เพื่อให้ผลงานออกมาเป็นที่ประทับใจของลูกค้า เเละลูกค้าก็สามารถสัมผัสได้ถึงความตั้งใจความใส่ใจ ในทุกๆองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพที่สุดเท่าที่จะหาได้ ขั้นตอนการทำที่พิถีพิถัน เทคนิคเเละวิธีการที่ใช้เเละรวมไปถึงความสวยงามของโดนัทที่เราใส่ใจเเละให้ความสำคัญมาก เพราะการทำขนมหรือโดนัทนั้นเป็นงานที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์เเละศิลป์ คือต้องประกอบไปด้วยรสชาติที่ลงตัวพอดี เเละชิ้นงานต้องมีความสวยสามารถดึงดูดให้ลูกค้าอยากจะลองลิ้มชิมรสชาติ
เมื่อลูกค้ารับประทานเเล้วประทับใจ นั่นคือรางวัลที่วิเศษเเละประเมินค่าไม่ได้เลย สำหรับคนที่ตั้งใจสร้างสรรค์ผลงาน เเละเป็นกำลังใจให้สามารถทำโดนัทได้ทุกวันอย่างมีความสุขที่ได้ใจผลิตผลงานเเต่ละชิ้นด้วยความละเอียดเเละพิถีพิถัน จนทำให้เราเกิดความมั่นใจเกินล้านเปอร์เซ็นในรสชาติของโดนัทที่เราทำ มั่นใจเพราะลูกค้าคนเเล้วคนเล่าการันตีความอร่อย ลูกค้าส่วนมากเป็นลูกค้าประจำเเละผู้เขียนก็มีความจำเเต่เป็นที่น่าเสียดายที่ผู้เขียนมีความจำเป็นต้องย้ายร้านเนื่องจากผู้ให้เช่าร้านขึ้นราคาสถานที่ขายในราคาที่สูงลิบลิ่วซึ่งผู้ขายจึงย้ายร้านมาเปิดร้านชื่อ MENUT DONUT เป็นลักษณะอาคารพานิชย์ในซอยเพชรเกษม 69 ติดถนนเเละเปิดขายในลักษณะทำตามออร์เดอ ซึ่งก็ต้องขอกราบขอบพระคุณที่ลูกค้าเก่ายังให้ความเชื่อมั่นเชื่อใจในการตามมาอุดหนุ่นสั่งออร์เดอร์กันอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะในช่วงเทศการปลายปีเช่นนี้ ซึ่งถือว่าเป็นการตอบรับค่อนข้างดีทีเดียวสำหรับการมาเปิดร้านที่ใหม่นี้
ภาพจาก ร้านMENUT DONUT
ร้านใหม่คะ รับทำตามออร์เดอร์ลูกค้าค่ะ
เเละทั้งหมดทั้งมวลที่ผู้เขียนได้เล่าถึงเหตุการณ์ต่างๆหรือความเป็นมาเป็นไปของการเปิดร้านโดนัทนั้น ไม่ใช่จะมาเป็นการอวดฝีมือการทำโดนัทหรือโอ้อวดความสำเร็จที่ได้รับ เเต่เป็นการบอกเล่าประสบการณ์ชีวิตความล้มเหลวในเส้นทางของการตามความความความถนัดในงานของตัวเอง การหางานที่ตัวเองรัก การตามหางานที่ตัวเองอยากทำเเละหลงไหลงานนั้นจริงๆ ว่ากว่าจะมาถึงจุดที่ยืนอยู่นี้ไม่ได้มาด้วยความง่ายดาย สิ่งที่ได้มาต้องเเลกมาด้วยหยาดเหงื่อ น้ำตา เเละความตั้งใจทุ่มเท ใส่ใจ พัฒนา ต่อยอดผลงานที่ทำเพื่อทำให้ผลงานการทำโดนัทเป็นที่ยอมรับของลูกค้าและการทำงานให้สำเร็จนั้น ไม่ว่าจะเป็นอาชีพใดก็ตามถ้าเราให้เกียรติในงาน รักในงานที่ทำ เเละทำในงานที่รัก บวกกับความไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคปัญหาต่างๆงานนั้นก็จะประสบความสำเร็จ เเละสิ่งที่สำคัญคือตัวเราเองก็จะได้รับความสุขจากการทำงานเพราะงานที่เราก็เปรียบเสมือนเป็นชีวิตเเละลมหายใจของเราคะ
ความคิดเห็น
