เคล็ดวิชา ไข่ลวก ลวกง่ายสบายพุง

           ไข่ ถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอหารได้หลากหลาย และที่แน่ ๆ คืออร่อยมาก แม้ไม่ต้องปรุงอะไรมากมายก็ตาม เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวก และไข่ยังถือเป็นแหล่งรวมสารอาหารชั้นยอดที่จะช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้นไปอีก ซึ่งไข่ 1 ฟองขนาดใหญ่ (53 กรัม) ประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อคนเรา ได้แก่

• โปรตีน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• ไขมัน 5 กรัม
• คอเลสตอรอล 195 มิลลิกรัม
• และวิตามิน B12 A D E แคลเซียม โฟเลท ธาตุเหล็ก โคลีน ซีลีเนียม
• ให้พลังงาน 70 cal

          แม้ตัวไข่จะมีคอเลสตอรอล แต่ก็คอเลสตอรอลแบบ HDL ซึ่งเป้นคอเลสตอรอลที่ดี เป็นประโยชน์ ช่วยลดการอุดตันในเส้นเลือดได้ แถมไข่ยังอุดมด้วยโปรตีน และแร่ธาตุ ในบางคนที่ต้องการลดน้ำหนักโดยการลดการรับประทานแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต ไข่จึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานเป็นมื้ออาหาร เพราะให้พลังงาน สารอาหารและความอิ่มได้อย่างดี

6. ตอกไข่นำมารับประทาน

                                                                                    ( ภาพถ่ายโดย Puntaiji)

             ด้วยขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถทำไข่ลวกแสนอร่อยได้ง่าย ๆ แต่บางคนอาจจะชอบความสุกดิบ เหลวนิ่ม ต่างกัน อาจปรับโดยการเพิ่มลดเวลาการลวกไข่ได้

             ทั้งนี้การกินไข่ลวก หรือไข่ที่ไม่สุก 100% อาจทำให้เกิดโรคได้ ได้แก่ โรคอาหารไม่ย่อย เพราะเนื่องจากไข่ขาวดิบเป็นอัลบูมิน ในบางคนอาจจมีปัญหาในการย่อยอัลบูมิน เช่นในผู้สูงวัน หรือแม้แต่โรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร เช่น ชาโมนาลา และ อีโคไล ดังนั้น ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเกินไปเพราะมีความเสี่ยง และควรเลือกไข่ไก่ที่มีการรับรองคุณภาพว่าปลอดเชื้อที่จะทำให้เกิดโรค