ครัวซองต์ แค่ชื่อขนมก็รู้ถึงรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน หอมเนย ยิ่งร้านไหนการันตีคุณภาพเนยยิ่งขายดี ราคาแพง นอกจากนี้ครัวซองต์ในปัจจุบันตัวต้องสวยงาม ชั้นของแป้งต้องสวย และเนื่องจากครัวซองต์เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ความต้องการของตลาดขนมอบยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย จึงเป็นที่มาของการทำแป้งครัวซองต์สำเร็จรูปแช่แข็งจำหน่ายมีให้เลือกมากมายหลายแบรนด์ และวิธีการทำก็ง่ายมากขึ้นสำหรับมือใหม่หัดทำครัวซองต์ หรือร้านกาแฟ โรงแรม ร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านเล็ก ร้านใหญ่ ไม่ต้องเสียเวลาในการทำแป้งครัวซองต์เอง ถึงทำเองก็อาจจะไม่สวยงาม แต่ทั้งนี้ก็ไม่ได้หมายความว่า เราได้แป้งครัวซองต์แช่แข็งมาแล้ว ทุกคนจะทำครัวซองต์ออกมาอร่อยสวยงามได้เหมือนกันทุกคนนะคะ ไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยาก วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการพรูฟแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป ให้ขึ้นรูป มีชั้นสวยงามมาฝากกันค่ะ เริ่มจากเตรียมถาดสำหรับอบ กระดาษรองอบตัดเป็นแผ่นประมาณเท่าฝ่ามือแล้วแต่ขนาดของครัวชองต์ที่เราซื้อมานะคะ วันนี้เราใช้แป้ง 50 g ตัวจะแบบนี้นะคะ ปกติแล้วแป้งจะแช่แข็ง เวลาจะพรูฟเราจะต้องคลายเย็นสักหน่อยโดยการนำแป้งครัวซองต์วางในตู้เย็นช่องธรรมดาสัก 30 - 45 นาที การทำแบบนี้จะทำให้แป้งมีทรงสวย ไม่มีน้ำแข็งเกาะ จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนกระดาษรองอบ วางเรียงห่างๆกันประมาณ 2 นิ้ว ใครมีเครื่องพรูฟควบคุมอุณภูมิก็ใส่ตู้ ใครไม่มีก็วางในตู้อบ ( ไม่เปิดไฟนะคะ ) เราจะใช้เวลาพรูฟแป้งประมาณ 3 - 4 ชม. สังเกตุดูว่าแป้งพองขึ้นประมาณ 2 เท่านะคะ ถ้านานเกินไป หลังอบแล้วจะยุบตัวลง ตัวแป้งไม่เรียบสวย บางครั้งอาจจะใช้เวลามากน้อยกว่านี้ได้นะคะ ถ้าอากาศร้อนหน่อย แป้งโดว์ครัวซองต์จะขึ้นเร็วหน่อย บางเทคนิคแนะนำว่า ใช้ถ้วยน้ำร้อนวางไว้ใกล้ๆใครจะลองก็ได้นะคะ อีกวิธีง่ายๆคือพรูฟในกล่องพลาสติกก็ได้นะคะ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชม. กว่าๆ เราจะได้แป้งโดว์ครัวซองต์พองขึ้นรูปสวยงามแบบนี้เลยคะ สิ่งที่สังเกตุคือผิวแป้งจะเนียน เรียบ ตึงสวยงาม ก่อนอบก็ทาไข่ไก่ผสมน้ำเล็กน้อยที่ตัวแป้ง หลังอบจะได้สีสวยๆ เป็นอย่างไรบ้างคะ การเตรียมพรูฟแป้งครัวซองต์ ลองทำดูนะคะ รับรองสวยงามแน่นอนค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ โดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน canva ถ่ายภาพโดยผู้เขียน Mybake krua kaihwan#ครัวซองต์ #การพรูฟแป้งครัวซองต์ #ครัวซองต์แช่แข็ง #การเก็บครัวซองต์ #mybakekruakaihwan หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !