มาไต้หวันทั้งที ก็ต้องมาลองกินอาหารแบบที่ชาวไต้หวันกินกัน ครั้งก่อนผู้เขียนได้มีโอกาสไปไทเป หลังจากได้อ่านคำรีวิวมากกว่า จนมาถึงรีวิวหนึ่งที่แสนสะดุดตา คือการรีวิวร้านอาหารแบบโลเคิล ที่คนไทเปแนะนำนั่นคือเมนู “น้ำเต้าหู้เค็ม” อย่างที่เราทราบกันว่า น้ำเต้าหู้ เป็นอาหารประจำชาติของจีนเสียด้วยซ้ำ ที่ไทเปนี้ก็มีร้านน้ำเต้าหู้ยอดนิยมอยู่ร้านหนึ่ง ซึ่งคนไทเปมาต่อคิวซื้อกันตั้งแต่เช้าตรู่ จนเราสงสัยว่าอร่อยขนาดนั้นเชียงหรือ ที่คนยอมต่อคิวเป็นชั่วโมงเพื่อรอกิน ร้านน้ำเต้าหู้เค็ม (Fu Hang Dou Jiang) เป็นร้านเก่าแก่เปิดบริการมานานเกือบ 60 ปี เปิดทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ ตั้งแต่ 05.30 – 12.30 น. เขาบอกว่าร้านนี้เป็นร้านที่ได้สูตรเต้าหู้มาจากหนานจิง ด้วยรสชาติและความอร่อยเฉพาะตัว จึงทำให้คนนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ วิธีการมาคือ นั่ง MRT ลงสถานี Shandao Temple station ทางออก 5 พอขึ้นมาก็จะเจอแถวยาวเหยียด ซึ่งเป็นแถวของร้านนี้แน่นอนค่ะ ต้องขอบอกก่อนว่า ร้านนี้ได้รับความนิยมมาก และคนก็เยอะมากเช่นกัน ผู้เขียนมาถึงตอน 7.30 ซึ่งแถวก็ยาวมากแล้ว หากไม่อยากจะรอคิวนานก็ควรมาเช้ากว่านี้ ซึ่งบางคนบอกว่ามาตี 5 (แต่ผู้เขียนไม่สู้) หลังจากต่อแถวร่วมชั่วโมง ในที่สุดเราก็เราก็เข้ามาถึงในร้าน ตัวร้านอยู่ชั้นสองของตึก เป็นร้านเล็ก ๆ ไม่ใหญ่มาก น่าเสียดายที่เราไม่ได้ถ่ายบรรยากาศภายในร้านเอาไว้ เนื่องจากเป็นจังหวะชุลมุนเพราะต้องเปิดดูเมนู พร้อมกับถ่ายรูปว่าจะกินอะไรดี บรรยากาศด้านในเป็นเหมือนเรากำลังต่อคิวซื้อของในโรงอาหาร สั่งเมนู จ่ายเงิน และเขยิบตัวเดินไปเรื่อย ๆ รับอาหารในถาด จากนั้นหาที่ว่างเพื่อนั่งกินตามอัธยาศัย วิธีสั่งการสั่งของเราก็คือ สำหรับคนที่พูดภาษาจีนไม่ได้ เอามือถือถ่ายภาพอาหารในเมนูไว้ ดีที่เมนูมีภาษาอังกฤษ เราเลยรู้ว่าอะไรเป็นอะไร จากนั้นยื่นให้เขา พร้อมทำมือว่าเอากี่ชุด เป็นอันจบ อาหารที่เราสั่งในวันนี้ แน่นอนว่าต้องไม่พลาดเมนูแนะนำของทางร้าน นั่นก็คือ น้ำเต้าหู้เค็ม (30 NT$) น้ำเต้าหู้เค็มที่นี้รสชาติแปลกลิ้น ให้อารมณ์เหมือนกับกินเต้าฮวยกับซุปเค็มนิด ๆ เราไม่แน่ใจว่าเป็นเต้าฮวยหรือฟองเต้าหู้ ด้านบนโรยหน้าด้วยอิ่วจาก้วยชิ้นใหญ่ (หรือที่เราเรียกกันว่า ปาท่องโก๋ นั่นแหละ ซึ่งความจริงเป็นชื่อเรียกที่ผิด) และผักชี จะว่าไปเหมือนกินไข่ตุ๋นมากกว่ากินน้ำเต้าหู้เสียด้วยซ้ำ สำหรับคะแนนถ้วยนี้ ให้ลืมภาพของน้ำเต้าหู้ที่คุ้นเคยไปก่อน แล้วลองคิดว่ากำลังรับประทานซุป ก็ถือว่าอร่อยใช้ได้ โดยขอให้คะแนนที่ 7/10 ค่ะ น้ำเต้าหู้หวาน (20 NT$) ก็เหมือนน้ำเต้าหู้ที่เราคุ้นชิน เห็นใส่เป็นถ้วยแบบนี้ นึกว่าจะร้อนใช่ไหมคะ ? เปล่าเลย มันเป็นน้ำเต้าหู้เย็นค่ะ ซึ่งตอนแรก เราก็เถียงกับแม่ค้าอยู่สักพัก เพราะเราสั่งน้ำเต้าหู้เย็น ว่าเอา “Cold” นะ (แบบเย็น) แต่ใส่ถ้วยแบบนี้ แทนที่จะใส่แก้ว จนแม่ค้าบอกเอามือแตะถ้วยดู (ฮา) ซึ่งในความจริง แบบใส่แก้วคือแบบกลับบ้านค่ะ ดังนั้นจำไว้ว่าน้ำเต้าหู้เย็น แม่ค้าจะใส่ถ้วยนะคะ สำหรับรสชาติ ถือว่าอร่อยใช้ได้เลย น้ำเต้าหู้หอมมัน หวานกำลังดี ไม่มีกลิ่นเหม็นถั่ว ขอให้คะแนนที่ 10/10 ขนมปังไข่ (30 NT$) สั่งมาเพื่อรับประทานกับน้ำเต้าหู้โดยเฉพาะ เป็นขนมปังอบชิ้นหนาประกอบกัน ตรงกลางเป็นไข่เจียวสีเหลืองทอง ตัวขนมปังหนานุ่มอร่อยออกเค็มนิด ๆ หอมงา ตัวไข่ไม่มีรสชาติเท่าไหร่ สั่งมากินชิ้นเดียวก็อิ่มแล้ว โดยรวมคิดว่าจืดนิดหน่อย เพราะไม่มีซอสอะไรด้านในเลย ให้คะแนนที่ 6/10 ค่ะ อิ่วจาก้วย ชิ้นใหญ่มาก ยาวพอ ๆ กับไม้บรรทัดเลยทีเดียว รสชาติทั่วไป กรอบ ไม่อมน้ำมัน ผู้ขียนชอบกินโดยการบิเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปในถ้วยน้ำเต้าหู้หวาน อีกจานหนึ่งเป็น ไข่ดาว สั่งมารับประทานกลัวไม่อิ่ม ก็เป็นไข่ดาวไข่แดงไม่สุกไหลเยิ้ม ที่หากินได้ทั่วไป ราคาประมาน 20NT$ นี่ก็เป็นเมนูในร้านน้ำเต้าเค็มในไทเป สำหรับใครที่มาไทเปแล้วอยากลองรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่นก็สามารถมาได้ ราคาอาหารมีหลากหลายเมนู เริ่มต้นที่ 10 – 60 ดอลล่าไต้หวัน ซึ่งถือว่าไม่แพงเลย เมื่อเทียบกับปริมาณและความอร่อยที่ได้รับ แต่ต้องอย่าลืมว่า ต้องมาก่อน 7.30 เท่านั้น หากไม่อยากรอคิวนาน 1 ชั่วโมง สวัสดีค่ะ