ถ้าให้นึกถึงเมนูกะเพราหลายๆคนคงนึกถึง กะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพราเนื้อ กะเพราทะเลกันอยู่แล้ว เมนูกะเพราเป็นเมนูที่ทำง่าย ใครๆก็ทำกันได้ ใครอยากกินกะเพราอะไรก็ใส่ที่เราอยากกิน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ หรือผักก็ตาม วันนี้จะมานำเสนออีกหนึ่งเมนูกะเพราที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่ชอบรับประทานเนื้อ ก็คือเมนู"กะเพราเนื้อตุ๋น"นั่นเอง เนื้อตุ๋นที่เปื่อยนุ่มตุ๋นด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำมาผัดกะเพรารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆรับรองว่า ต้องมีขอข้าวเพิ่มอีกจานแน่นอน แต่ก่อนที่เราจะผัดกะเพรากันนั้นเราต้องเคี่ยวเนื้อให้เปื่อยนุ่มก่อน เรามาดูวิธีทำเนื้อตุ๋นกัน ส่วนประกอบเนื้อตุ๋น เนื้อวัว 500 กรัม เครื่องตุ๋นเนื้อ 1 ห่อ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำเนื้อตุ๋น 1. นำเนื้อวัวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเหมือนลูกเต๋า 2.นำหม้อใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่เนื้อที่หั่นลงไป 3. ใส่ห่อเครื่องเทศ และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป 4. พอน้ำเดือดคอยช้อนฟองออกให้หมด หรี่ไฟปานกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อเปื่อยตามต้องการ ส่วนประกอบผัดกะเพราเนื้อตุ๋น เนื้อตุ๋นที่เคี่ยวจนเปื่อย 200 กรัม ใบกะเพรา (ตามชอบ) กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง(แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย) น้ำซุบเคี่ยวเนื้อตุ๋น วิธีทำกะเพราเนื้อตุ๋น 1. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด 2. ใส่พริกขี้หนูแห้งลงไปผัด ใส่เนื้อตุ๋นที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม พร้อมน้ำซุปนิดหน่อย 3. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ปรุงรสตามชอบเสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนหอม แล้วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กะเพราเป็นเมนูที่ทุกบ้านจะต้องทำหรือถ้าไปตามร้านอาหารตามสั่งนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร เราก็ต้องสั่งข้าวราดกะเพรากิน กินคู่กับไข่ดาว หรือไข่ต้มก็ได้ ถ้าใครอยู่บ้านแล้วคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ลองทำเมนูนี้ดูรับรองต้องติดใจแน่นอน โดยเฉพาะพริกที่ใช้ผัด ลองใช้พริกขี้หนูแห้งแทนพริกขี้หนูสดดู จะได้ความเผ็ดและหอมน่ารับประทานมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เนื้อตุ๋นเปื่อยนุ่มเต็มๆคำ อิ่มอร่อยแน่นอน ถ้าใครไม่รับประทานเนื้อก็เปลี่ยนเป็นหมูตุ๋นแทนได้ ถ้าชอบทานผักจะใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มก็ได้ตามชอบ ภาพประกอบ โดยผู้เขียน อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !