กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูสุดโปรดของตัวผู้เขียนเองด้วยความนุ่มของวุ้นเส้น หอมกลิ่นขิงและพริกไทยดำ รสชาติอร่อยกลมกล่อมกินง่าย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์แล้วช่างเข้ากันเป็นอย่างดี แต่เมื่อไปซื้อกินหลาย ๆ ร้านไม่ค่อยถูกใจและราคาค่อนข้างสูง ผู้เขียนจึงเกิดความคิดที่จะทำกินเอง พยายามหาสูตรจนค้นพบกับสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นกระทะที่ทำง่าย ๆ และอร่อย มาลองทำไปด้วยกันเลยดีกว่าค่ะทุกคน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หรือ 250 มิลลิลิตร น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ชช หรือช้อนขนมหวาน เกลือ ปลายช้อน น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2-3 ราก ขิงแก่ 3-4 แว่น วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ 2ห่อ ห่อละ 40 กรัม น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้นหรือมันหมู 150 กรัม กระเทียม 3-4 กลีบ เม็ดพริกหอม 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เห็ดหอม 2 ดอก กุ้ง 7-10 ตัว ผักคึ่นช่าย ตามชอบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. เริ่มทำน้ำปรุงกุ้งอบวุ้นเส้นก่อน โดยการเอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าหนึ่งถ้วยตวง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอยฝาเขียว น้ำตาล เกลือ เหล้าจีน น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ใส่รากผักชีทุบ ใส่ขิงแก่ไปสัก 1 แว่น ชิมรสจะได้น้ำปรุงที่เข้มข้น เค็มนำ เมื่อใส่วุ้นเส้นจะดูดน้ำ 2. นำวุ้นเส้นแช่น้ำทิ้งไว้ ตัดให้กินง่าย แล้วนำไปใส่ในน้ำปรุงที่เราเตรียมก่อนหน้าแล้วพักไว้ 3. นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปประมาณหนึ่งช้อน ใส่มันหมูหรือหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ ใส่รากผักชีบุบ กระเทียมขิงแก่ และเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ คลุกเคล้าเร่งไฟเจียวหมูสามชั้นให้มีกลิ่นหอมและสุก เมื่อหมูสามชั้นสุกและเกรียม ใส่กุ้งและพริกไทยดำลงผัดให้พอกุ้งสุก 4. ใส่วุ้นเส้นที่เราใส่น้ำปรุงทิ้งไว้ลงไปในกระทะที่มีหมูและกุ้งอยู่ แล้วปิดฝาเพื่ออบโดยการเร่งไฟแรงให้เส้นได้ที ประมาณ 3 นาทีให้เส้นดูดน้ำ โรยหน้าด้วยขึ้นช่ายให้มีกลิ่นหอม เป็นอันเสร็จ จัดจานพร้อมเสิร์ฟกินกับน้ำจิ้ัมซีฟู้ดส์ได้เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ด้วยวิธีง่าย ๆ แค่นี้เราก็จะได้กินกุ้งอบวุ้นเส้นรสชาติอรอ่ย เป็นที่ถูกอกถูกใจของทุกคนในครอบครัว สุดท้ายถ้าใครอยากกินกุ้งอบวุ้นเส้นก็สามารถทำตามสูตรนี้กันได้เลยนะคะเพราะว่าง่ายมาก ๆ ขอให้กินกุ้งอบวุ้นเส้นกันให้อร่อยค่ะ