การระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้ต้อง Work From Home ผ่านมาเกือบสองเดือนแล้ว นับว่าฉันยังโชคดี รักษาสถานภาพการงานไว้ได้ครบถ้วน ถึงการทำงานที่บ้านจะไม่ได้สะดวกสบาย เพราะบ้านมีไว้นอน ไว้ดูซีรีย์ ไว้กินข้าว ไว้อะไรก็ได้ที่ไม่ใช่ไว้ทำงาน ต่อไปอาจมีโรคโฮมซินโดรม มาเป็นคู่แข่ง โรคออฟฟิชซินโดรม ก็เป็นได้ แต่ก็นั่นแหละ ตราบใดที่ยังได้รับเงินเดือน ฉันก็ยังต้องทำให้ดีที่สุดต่อไป นอกจากเรื่องงาน ช่วงนี้เรื่องกินก็โดดเด่นมากเช่นกัน ทั้งน้ำหนัก และอาการเกิดอยากจะเป็นเซฟขึ้นมาซะอย่างงั้น เรามาทดลองเมนู ข้าวผัดปลากระป๋องกัน ดูสิว่าจะกินได้ไหม เริ่มกันที่ส่วนผสม ข้าวสวยต้องข้าวกินเหลือ ข้ามคืนยิ่งดี ปลากะป๋อง เลือกยี่ห้อที่ชอบ ไข่ไก่ หอมใหญ่ หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู แตงกวา เตรียมส่วนผสม แยกเนื้อกับน้ำปลากระป๋อง ซอยหอมแดง หั่นพริกขี้หนู หอมใหญ่สับหยาบๆ มะนาวหั่นเต๋าชื้นเล็กๆ ทั้งเปลือก หั่นมะนาวเป็นชิ้น สำหรับบีบเพิ่มรสชาติ ฝานแตงกวาชิ้นพอดีคำ วิธีทำ ตั้งกะทะไฟแรง ใส่น้ำปลากระป๋องลงไป ให้น้ำเดือดๆ เคี่ยวจนงวด แล้วตักขึ้นพักไว้ ล้างกระทะ ตั้งกระทะใหม่ ผัดหอมใหญ่ให้สุก ตอกไข่ คนให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมกัน พอไข่สุก ค่อยกลับไปกลับมานิดนึง ก่อนใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ยีให้ชิ้นเล็กลง คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ข้าว หอมแดงซอย มะนาวหั่นเต๋า และน้ำปลากระป๋องลงไป บี้ให้ข้าวไม่เป็นก้อน คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสแล้วแต่ชอบ ฉันใส่แค่พริกไทยกะซิอิ๊วขาวเล็กน้อย เกลี่ยข้าวและแผ่ให้ทั่ว แล้วใช้ตะหลิวกดข้าวลงไปให้แนบกับกะทะ เปิดไฟแรง ทิ้งไว้แป๊ปนึง ทำเป็นลืมๆ เหมือนกำลังจะติดกะทะ แล้วค่อยกลับข้าวไปมา ทำแบบนี้อีกสักรอบ เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา บีบมะนาวและเพิ่มพริกขี้หนูซอยสักนิดแล้วแต่ชอบ ถึงเวลาชิม เนื่องจากเน้นกิน และหิว จึงไม่ทันได้ตกแต่งจานอะไรนัก หน้าตาก็พอไปได้ เรื่องของรสชาติ ส่วนตัวทำเอง กินเอง ก็ใช้ได้อยู่หอมแดง พริกขี้หนู และมะนาว ช่วยกลบกลิ่นคาวของปลากระป๋อง เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ แก้เลี่ยนดีเลยล่ะ ส่วนความเห็นของผู้ร่วมชะตากรรมในวงข้าว ครั้งนี้คือ พ่อและน้องสาว พ่อว่าอร่อยดี อาจเกิดจากติดสินบนพ่อผู้กินเผ็ดไม่ได้แม้แต่นิดนึงไว้ ด้วยการไม่ใส่พริกผัดลงไป ส่วนน้องสาวนั้น บ่นไม่อยากกิน ไม่ชอบปลากะป๋องตั้งแต่ก่อนจะผัดแล้ว กินแล้ว คอมเมนต์แบบให้คิด ว่าข้าวผัดจานนี้ครบรสเลยนะ ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว และขม จากเปลือกมะนาว อืม อันที่จริงบอกมาเถอะว่าไม่อร่อย