ยุคโควิดที่หลายๆคน ต้องอยู่ที่บ้าน ไม่ได้ไปเที่ยวต่างจังหวัด ทานอาหารนอกนอกบ้าน หรือออกกำลังกายปั่นจักรยาน วิ่ง ลองหากิจกรรมทำดูนะคะ วันนี้เสนอ เมนูกิมจิโฮมเมด ทำทานเองที่บ้าน รสชาติอร่อย ลองทำดูแล้วจะติดใจ เลิกซื้อกินเลยค่ะ เพราะ มั่นใจว่าวัตถุดิบที่ใช้เราเลือกหามาเอง ล้างผักสะอาดและไม่มีสารกันบูดแน่นอน เริ่มต้นจากเราชอบทานกิมจิมาก ซื้อกิมจิจากร้านอาหาร กิมจิจากซุปเปอร์มาเก็ต รสชาติยังไม่ถูกปาก และแพงด้วย ลองซื้อแบบนำเข้าจากเกาหลีที่อร่อยๆ ก็ลองซื้อมาแล้ว แต่พอเปิดกระปุกแล้ว ต้องรีบทานให้หมดเพราะรสชาติ จะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวมาก เลยเริ่มต้นหาข้อมูลการทำกิมจิจากหลายสำนักเลย มาสะดุด ที่ช่องของน้องซอ สะใภ้เกาหลีbyKorean ดูแล้วอยากทำตามเลยค่ะ ก็ไม่ยากนะ ลองทำดูเพราะ เขาจะบอกรายละเอียดครบเลย ขอแปะลิงก์ ไว้นะคะ เผื่อมีแรงบันดาลใจและให้เครดิต เจ้าของคลิป EP.358 | How to make delicious kimchi. Korean mother-in-law recipes. Kimchi Q&A ผลลัพธ์ที่ได้ตามรูปค่ะ เก็บไว้ทานได้ประมาณ 1 สัปดาห์ (หมดก่อน) ส่วนผสมที่ต้องเตรียม 1.ผักกาดขาวหัวใหญ่ 1 กก. 2.หัวหอมใหญ่ 1 หัว 3.แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก 4.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือ 6.ขิง 1/4 หัว 7.กระเทียม 6-7 กลีบ 8.พริกป่นเกาหลีหยาบ 7 ช้อนโต๊ะ 9.หัวไชเท้า 1 หัว 10.แครอท 1 หัว 11.ต้นหอม 4 ต้น 12.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 13.แป้งข้าวเหนียว 100 ml ขั้นตอนการทำ 1.ผ่าหัวผักกาดขาวโดยใช้มีด หั่นยาวประมาณ 2 นิ้วแล้วใช้มือแยกผักออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ให้น้ำผ่านทุกใบ ประมาณ 2 - 3 ครั้ง 2.นำเกลือป่นโรยใส่ผักกาดขาวให้ทั่วทุกใบ 3.จากนั้นคว่ำผักกาดขาวลงและเติมน้ำเพื่อแช่ผักกาดขาว 6-8 ชั่วโมง (เมื่อครบ 4 ชั่วโมงให้กลับด้านขึ้น เพื่อให้น้ำเกลือแช่ผักได้อย่างทั่วถึง 4.ทำส่วนผสมซอสหมักกิมจิ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว ประมาณ 100 กรัม (ใช้ถ้วยตวง) ผสมกับน้ำ 150 ml เพื่อละลายแป้ง 5.ตั้งน้ำบนเตาไว้ที่ 130 ml รอจนน้ำเดือด จากนั้นนำน้ำแป้งที่ละลายไว้มาเคี่ยวให้แป้งสุก แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น 6.นำขิงสับ กระเทียม แอปเปิ้ล น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ปั่นรวมกัน แล้วนำมาผสมกับ แป้งที่เคี่ยวสุกแล้ว จากนั้นเติมน้ำปลาและส่วนผสมอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 7.นำซอสกิมจิที่ผสมแครอท หัวไชเท้า ต้นหอม มาทาที่หัวผักกาดขาวที่เราแช่ไว้ ทุกใบให้ทั่ว จากนั้นจัดเก็บลงกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด 8.นำพลาสติกมาคลุมหน้าผักเอาไว้เพื่อไม่ให้หน้ากิมจิไม่แห้ง ถ้าต้องการให้กิมจิเปรี้ยวเร็วให้วางไว้ข้างนอก 1 คืน จากนั้นแช่ตู้เย็น แล้วลองชิมรสดูจะได้รสตามใจชอบเลย หรือ ถ้าต้องการเก็บให้นานกว่านั้น(ถ้ายังไม่รีบทาน) สามารถเก็บในตู้เย็นตามคลิป น้องซอเลยค่ะ ขอบคุณคลิป #ซอสะใภ้เกาหลีByKorean มากๆค่ะ มีเวลาว่าง ก็ลองทำดูนะจ๊ะ ภาพประกอบเหล่านี้ เป็นภาพจากประสบการณ์ล้วนๆจากผู้เขียนเองค่ะ ผลลัพธ์ที่ได้คือ ค้นพบกิมจิที่อร่อย ในแบบฉบับของตัวเอง หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !