ตำแตง สูตร กะปิผสมปลาร้าดิบ รสเด็ดเผ็ดถึงทรวง

ตำแตง สูตร กะปิผสมปลาร้าดิบ รสเด็ดเผ็ดถึงทรวง

มาอีกแล้วเมนูตำ ๆ หนีโควิด-19 โดยการตำกินเองที่บ้านคือดีที่สุด วันนี้เราขอแนะนำสูตรเด็ด คือ ตำแตงใส่กะปิ (บางคนอาจจะไม่เคยกิน) เครื่องปรุงหลัก ๆ ของสูตรนี้เลยคือ มีกะปิ ปลาร้าดิบ (แนะนำว่าควรจะเป็นปลาร้าที่เราหมักเองนะคะ และต้องหมักเกิน 6 เดือน ไม่มีกลิ่นเหม็น) สุดท้าย คือ ปลาร้าปรุงสุก ตราแซ่บไมค์ ทำไมเราถึงแนะนะยี่ห้อนี้ เพราะเราว่า มันเหมาะกับทุกคน ออกรสหวานนิดหนึ่งและไม่มีกลิ่นเหม็น

มาดูกันเลย ว่าทำอย่างไร

ส่วนผสม

• แตงร้าน 3 ลูก
• มะขามเปียก 4 ฝัก
• มะนาว 1 ซีก
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• พริกจินดา 30 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาร้าต้มสุกปรุงสำเร็จ 3 ช้อนโต๊ะ (ตราแซ่บไมค์)
• ปลาร้าดิบ สูตร ทำเองจากที่บ้าน 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างแตง มะนาว มะเขือเทศ พริก กระเทียม เตรียมใส่ถาดไว้
2. สับ ๆ แตง พร้อมเตรียมมะขามเปียกไว้ด้วย
3. เตรียมครก เตรียมสาก ใส่พริก 30 เม็ด กับกระเทียม 10 กลีบลงไป โขลก ๆ ให้พริกกับกระเทียมแหลก
4. ใส่มะนาว 1 ซีก
5. ใส่มะขามเปียก 4 ฝัก
6. หั่นมะเขือเทศ 4 ลูก ใส่ลงไป
7. ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชา
8. ใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใส่ปลาร้าดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใส่ปลาร้าต้มสุกปรุงสำเร็จ ตราแซ่บไมค์ ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
11. โขลก ๆ ตำ ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
12. หลังจากนั้น ใส่แตงที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปในครก ตำ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องปรุงรส