สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ช่วงนี้ Olirin ทำงานอยู่ที่บ้านและรู้สึกอยากจะรับประทานอาหารรสจัด ๆ เพื่อให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า ตื่นตัวในการทำงาน ดังนั้นในวันนี้ Olirin จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอร่อย ๆ นั่นก็คือ ผัดเผ็ดหมู เมนูแสนง่ายและสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้านค่ะ เรามาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยค่ะ! วัตถุดิบ สันคอหมู 5 ขีด พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 4 ลูก ใบมะกรูด 5 ใบ ใบกระเพรา 1 กำมือ พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ น้ำมันผัด 1 ทัพพี น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำซุป หรือ นำ้ต้มสุก 1 แก้ว วิธีการทำเมนูผัดเผ็ดหมูแสนอร่อย 1. นำสันคอหมูไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นให้หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำหรือหั่นตามท่ีเพื่อน ๆ ชอบ จากนั้นนำสันคอหมูพักไว้ 2. นำมะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบกระเพรา และพริกขี้หนูสวนที่เตรียมไว้ ไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้น หั่นมะเขือเปราะให้มีขนาดพอดีคำ และนำมะเขือเปราะที่หั่นแล้วไปแช่น้ำเปล่า ทำการฉีกใบมะกรูดออกจากก้านใบ 3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดนใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันผัดและพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้พริกแกงมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสุก ในขั้นตอนนี้เพื่อน ๆ ระวังน้ำมันกระเด็นใส่ด้วยนะคะ 4. หลังจากที่ผัดจนพริกแกงสุกดีแล้ว ให้เพื่อน ๆ นำเนื้อสันคอหมูที่เตรียมไว้ ลงไปผัดกับพริกแกง รวนให้เนื้อสันคอหมูพอสุก จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไปและปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลตามลำดับ คนทุกอย่างให้เข้ากัน 5. เมื่อเนื้อหมูสุกดีแล้วและได้รสชาติตามชอบใจ ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ซึ่งประกอบด้วย มะเขือเปราะหั่น ใบมะกรูดฉีก ใบกระเพรา และพริกขี้หนูสวนลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาไว้ ตั้งไฟประมาณ 10 นาที 6. ตักใส่ชามหรือภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ เมนูผัดเผ็ดหมูทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ยิ่งเมื่อนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเหมือนเชฟมาทำให้รับประทานเลยล่ะค่ะ นอกจากนี้เพื่อน ๆ สามารถใช้ผักอื่น ๆ ทดแทนหรือเติมเข้าไปได้ตามชอบเลยนะคะ เช่น ข้าวโพดอ่อน แครอท มะเขือพวง เป็นต้นค่ะ ขอให้ทุกท่านรับประทานอาหารให้อร่อยนะคะ สวัสดีค่ะ *ภาพประกอบถ่ายโดย Olirin