ช่วงนี้เพื่อนหลาย ๆ คน อาจจะทำงานที่บ้าน หรือ work from home กันและจากหลาย ๆ สัปดาห์ที่ผ่านมาคงหมดมุขกันแล้ว ว่าอยากจะรับประทานอะไรดีนะหรือจะทำอะไรรับประทานดีนะ พูดง่าย ๆ ว่าคิดไม่ออกกันแล้ว ในส่วนของร้านอาหารก็สั่งออนไลน์มาจะครบทุกร้านแล้ว เพราะฉะนั้นวันนี้ เราเลยอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ วัตถุดิบตามท้องตลาดทั่วไป ในตลาดนัดก็มี นั้นคือ ผัดเห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิขาว จะผัดใส่อะไรดีละ ก็ต้องผัดกับน้ำมันหอยนี้แหละ ง่ายดีทำง่าย ๆ กินเอง ทำเอง นักเลงพอ (อันนี้ล้อเล่นนะคะ แต่รับรองว่า ทำสูตรนี้กินได้แน่นอนค่ะ) และแถมยังได้ประโยชน์จากเห็ดทั้งสองชนิดนี้ด้วยโดยประโยชน์ของเห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิที่มีนักวิชาการหลาย ๆ ท่านได้กล่าวไว้ ในส่วนของเห็ดออรินจินั้นก็จะมี 1. ช่วยต้านมะเร็ง เนื่องจากเห็ดออรินจิมีสารต้านอนุมูลอิสระ 2. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานและคนที่อยากลดน้ำหนัก 3. ช่วยลดความดันโลหิตสูง 4. มีโภชนาการคล้ายเนื้อสัตว์ โปรตีนสูง และในส่วนของเห็ดชิเมจิก็จะมี 1. ช่วยล้างและขับสารพิษที่ตกค้างในตับ 2. ช่วยลดระดับน้ำตาลและปริมาณไขมันที่อุดตันในเส้นเลือด 3. มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง 4. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง 5. ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดี ส่วนผสม เห็ดออรินจิ ประมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด หรือ ขนาด 1 แพ๊คเล็กที่ขายตามตลาดนัดนั้นแหละค่ะ เห็ดชิเมจิขาว ประมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด เช่นกัน พริกสด 5 เม็ด สำหรับเพิ่มรสชาดเผ็ดร้อน กระเทียม 10 กลีบ เพิ่มความหอม น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างเห็ด ล้างพริก ให้สะอาด หลังจากนั้นหั่นเห็ดให้ขนาดพอเหมาะกับที่เรารับประทาน และซอยพริกให้บางขนาดสำหรับผัดและแยกไว้ เตรียมเห็ดและพริกไว้ตามนี้ก่อน 2. หลังจากนั้นให้ทุบกระเทียมประมาณ 10 กลีบให้ละเอียด เตรียมแยกรวมไว้กับพริก 3. เตรียมกะทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน หลังจากนั้นให้ใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป หลังจากนั้นผัดพริกและกระเทียมจนเริ่มหอมและเริ่มสุก 4. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิที่เตรียมไว้ก่อนหน้าลงไปในกะทะผัดให้เห็ดใกล้สุกก่อน (ใช้เวลาประมาณ 3 นาที) 5. หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันเคี้ยวประมาณ 5 นาที 6. ชิมรสชาด หรือถ้าใครชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกได้ ใครชอบรสแซ่บ เค็ม เข้มข้นสามารถเติมซอสปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบใจ 7. ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะหรือใส่จานหรือใครสะดวกตักราดข้าวกินสบาย ๆ สำหรับคนที่ขี้เกียจล้างจานหลายใบ ก็ได้ตามสะดวกค่ะ ข้อแนะนำเพิ่มเติม เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำกินเองที่บ้านในช่วงกักตัว และ work from home แถมยังมีประโยชน์อีกด้วยและที่สำคัญเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน PaiTookDoi