มะรุม เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านของประเทศไทยที่มีคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังมีสารอาหารที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินบี2 วิตามินเอ เป็นต้น รวมถึงส่วนประกอบต่างๆของต้นมะรุมยังมีสรรพคุณที่แตกต่างกัน เช่น ส่วนของรากมีสรรพคุณเป็นยาขับลม ส่วนของใบมีสรรพคุณช่วยควบคุมน้ำตาลในกระแสเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ อีกทั้งมะรุมยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู จึงทำให้การรับประทานมะรุมไม่น่าเบื่อ เพราะสามารถประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น มะรุมผัดไข่ ไข่เจียวใส่มะรุมดอกโสน แกงส้มมะรุม จะเห็นได้ว่ามะรุมสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งส่วนของใบและส่วนของฝักเลย ซึ่งเมนูอาหารจากมะรุมเหล่านี้นอกจากจะได้รับความอร่อยแล้วยังได้รับสารอาหารวิตามินต่างๆมากมายจากมะรุมอีกด้วย วันนี้ผมจะมาแบ่งปันประโยชน์ของสมุนไพรไทยที่มีชื่อว่ามะรุมให้ทุกคนได้อ่านกันว่ามะรุมมีประโยชน์อย่างไรบ้าง รวมถึงมีการสอดแทรกประสบการณ์ส่วนตัวเล็กๆน้อยๆของตัวผมเองด้วยหลังจากที่ได้ลองรับประทานมะรุมในมื้ออาหารอยู่บ่อยครั้ง ว่าผมมีความรู้สึกอย่างไรบ้างที่คิดว่ามันประโยชน์ที่เกิดจากมะรุม แต่ต้องบอกก่อนนะครับว่าการทานอาหารให้ได้ประโยชน์จะต้องทานอย่างพอดี และออกกำลังกายเพื่อสุขภาพด้วย เราไปดูกันเลยดีกว่าว่าประโยชน์ของมะรุมที่เด่นชัดมีอะไรกันบ้าง1.มะรุมอุดมไปด้วยวิตามินเอ มีส่วนช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา โดยส่วนตัวของผมต้องใช้สายตาในการเพ็งเล็งหน้าจอคอมพิวเตอร์ โทรศัพท์ เป็นเวลานาน ทำให้สายตาของผมเกิดอาการล้า ดังนั้นผมจึงนำมะรุมมาประกอบอาหารเพื่อให้รับประทานมะรุมได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ได้รับประทานมะรุมเป็นประจำและได้รับวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาของผมเองด้วย2. มะรุมเป็นสมุนไพรต้านมะเร็งและลดการอักเสบ มะรุมเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งได้ เนื่องจากภายในใบมีสารสำคัญในกลุ่ม thiocarbamate ซึ่งสามารถช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ ซึ่งคนในยุคปัจจุบันเผชิญกับมลภาวะในชีวิตประจำวันมากมาย การทานมะรุมในมื้ออาหารจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในอนาคตได้ ตัวผมเองก็จะนึกถึงคุณสมบัติข้อนี้ของมะรุมอยู่ทุกครั้งที่ทานมะรุม เพราะมันช่วยให้ผมทานได้ง่ายขึ้นมากเลยทีเดียวเมื่อนึกถึงประโยชน์ข้อนี้ของมะรุม3. มะรุมมีวิตามินซีสูง ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงมากขึ้น เพราะวิตามินซีจะช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดขาว แต่การประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนอาจทำให้วิตามินซีหลงเหลืออยู่น้อยมาก ในส่วนตัวผมเลือกหากจะทานเพื่อหวังผลด้านนี้อาจจะใช้วิธีการลวกแล้วกินกับน้ำพริกแทนเพื่อที่จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น4.มะรุมสามารถช่วยลด Cholesterol ใบมะรุมสามารถช่วยลด Cholesterol ได้ ในปัจจุบันอาหารหลายประเภทมักมีไขมันที่สูง ดังนั้นผู้คนในยุคปัจจุบันมักมีความเสี่ยงกับการที่มี Cholesterol ในเลือดสูงได้ การทานอาหารที่มีมะรุมจึงเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับตัวผมเองมีความดันและ Cholesterol สูงเพราะชอบกินของทอด ของผัดที่มีไขมันสูง ผมจึงได้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินมาเป็นการกินอาหารที่มีสมุนไพรต่างๆเป็นองค์ประกอบ และมะรุมก็เป็นหนึ่งในผักที่ผมมักจะนำมาประกอบอาหารด้วยเช่นกันและนี่คือประโยชน์ทั้ง 4 ข้อของมะรุมที่ผมได้ทำการศึกษาและหาข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆ รวมถึงผมได้สอดแทรกประสบการณ์เล็กๆน้อยๆจากการทานมะรุมที่คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับใครหลายๆคน ประโยชน์ของมะรุมมีดีหลายข้อแต่การทานผักหรือสมุนไพรเหล่านี้ควรทานเป็นอาหารหรือส่วนประกอบในอาหารจะดีมาก ซึ่งผักสมุนไพรเป็นเพียงตัวช่วยเล็กๆเท่านั้น การมีสุขภาพที่ดีจะต้องคำนึงถึงหลายองค์ประกอบและไม่ควรรับประทานมะรุมมากเกินไปเพราะอาจให้โทษมากกว่าได้รับประโยชน์ก็ได้ หากใครมีข้อเสนอแนะอะไรก็สามารถแสดงความคิดเห็นไว้ได้เลยนะครับขอขอบคุณข้อมูลจาก เว็บไซต์คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลภาพปกทำเองจากเว็บไซต์ canva.comภาพที่ 1 โดย Iskandar63 จาก Pixabayภาพที่ 2 โดย svibhandik จาก Pixabayภาพที่ 3 โดย Ninetechno จาก Pixabayภาพที่ 4 โดย Ninetechno จาก Pixabayเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !