หากจะพูดถึงสาขาวิชาทางด้านวิศวกรรมศาสตร์ นั้นก็มีมากมายหลากหลายสาขา มีการปรับปรุงหลักสูตร และเกิดสาขาวิชาใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย ตามความต้องการ และการพัฒนาของเทคโนโลยีโลกของเราไปเรื่อยๆในครั้งนี้ ผมจะมารีวิว และเล่าถึงรายละเอียดของ วิศวกรรมสาขาวิชาหนึ่ง ที่มีความสำคัญ และมีความต้องการเป็นอย่างมากในโลกของเราในปัจจุบันนี้ และในอนาคตด้วยเช่นกัน นั้นก็คือ “วิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering”ผมคิดว่า เพื่อนๆ หลายๆ ท่าน คงอาจจะมีความเข้าใจว่า “วิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” นั้น เขาเรียนเกี่ยวกับการทำอาหารหรือเปล่า เรียนจบมาแล้ว ต้องมาทำอาหารขายใช่หรือเปล่า ครับผม ผมบอกเลยครับว่า ใช่ครับ แต่ไม่ได้ถูกต้อง 100% เพราะมันมีรายละเอียดที่มากกว่านั้น เราไปดูรายละเอียดกันได้เลยนะครับผมจริงๆ แล้วนะครับ “วิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” เป็นสาขาวิชาหนึ่งที่สำคัญมากๆ สำหรับประเทศไทยของเรา เนื่องจากว่า ประเทศไทยมีความต้องการเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารของโลก และอาหารไทยมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เลยทีเดียว เพราะเหตุนี้เอง สาขาวิชานี้จึงมีความต้องการ และมีความสำคัญมากๆ สำหรับประเทศไทยเรานะครับ“วิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” เป็นหนึ่งในสาขาวิชาย่อยของ วิศวกรรมเครื่องกล ได้มีการก่อตั้งขึ้นมา เพื่อจุดประสงค์ในการมุ่งเน้นในการพัฒนากระบวนการผลิตอาหารในระบบอุตสาหกรรม โดยได้นำความรู้ทางด้าน วิทยาศาสตร์ทางด้านอาหาร ผสมผสานกับ ความรู้ทางด้านวิศวกรรมการออกแบบเครื่องจักรกล เพื่อนำมาปรับปรุงพัฒนา และออกแบบอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องจักร ในการผลิตอาหาร การแปรรูปอาหาร รวมไปถึงการถนอมอาหาร อีกด้วยนะครับผมเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ พอจะมองเห็นความแตกต่างของ วิศวกรรมอาหาร กับ คนทำอาหารขายบ้างหรือยังครับ ผมจะขอ อธิบายให้เห็นภาพมากขึ้นนะครับ นั้นก็คือ สำหรับคนที่เรียนจบ “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช่ในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นการ ออกแบบเครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์ ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เครื่องบรรจุอาหาร, เครื่องอบอาหาร, เครื่องทอดอาหาร, เครื่องแปรรูปอาหาร หรือแม้กระทั่ง การออกแบบสร้างโรงงานผลิตอาหาร เลยนะครับผมเป็นยังไงบ้างครับ มาถึงตรงนี้ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ มีความเข้าใจ และมีความสนใจที่จะมาศึกษาในสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร กันมากขึ้นหรือยังครับผม ส่วนตัวผมเองผมคิดว่า สาขาวิชานี้ มีความน่าสนใจมากๆ เลยนะครับ จากประสบการณ์ผมที่ทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมมานานหลายปี บุคลากร ที่มีความรู้ความสามารถโดยตรงสำหรับสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร ยังมีน้อยมาก ไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาดแรงงานเลยนะครับต่อไปเรามาดูกันนะครับว่า รายวิชาที่เรียนนั้น มีอะไรบ้าง มีความยากง่ายอย่างไรบ้าง แน่นอนอยู่แล้วนะครับ การเรียนวิศวะนั้นไม่ว่าจะสาขาอะไร ก็ไม่ง่ายครับผม แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป หากเรามีความตั้งใจนะครับ วิชาทางพื้นฐานวิศวกรรม ไม่ว่าจะเป็น วิชากลศาสตร์ของแข็ง วิชากลศาสตร์ของไหล วิชาเขียนแบบวิศวกรรม วิชาอุณหพลศาสตร์ วิชาการออกแบบชิ้นส่วนเครื่องจักรกล และวิชาวิศวกรรมศาสตร์อื่นๆ เป็นต้น น้องๆ ที่เรียนสาขาวิชาวิศวกรรมอาหารก็ต้องเรียน เหมือนวิศวกรรมสาขาวิชาอื่นๆ นะครับผมส่วนรายวิชาเฉพาะทางของ “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” ที่ต้องทำการศึกษาหลักๆ นั้น ก็จะมี วิชาการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร วิชากระบวนการผลิตเครื่องจักรกลอาหาร วิชาการออกแบบเครื่องลำเลียงอาหาร วิชาการทำความเย็นในอุตสาหกรรมอาหาร วิชาการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร วิชาการออกแบบโรงงานผลิตอาหาร วิชาเศรษฐศาสตร์อาหาร และวิชาอื่นๆ เป็นต้น ตามที่แต่ละสถาบันการศึกษาได้กำหนดไว้ในหลักสูตร ครับผม น้องๆ สามารถเข้าไปหาข้อมูลเพิ่มเติมได้นะครับ เพื่อที่จะใช้ในการประกอบในการตัดสินใจเลือกสถานที่เรียนได้ตรงตามความต้องการของตัวเองได้ง่ายมากขึ้นนะครับสำหรับ สถาบันการศึกษาที่ทำการเปิดการเรียนการสอน “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” ในระดับปริญญาตรี ก็มีมากมาย ทั้งมหาวิทยาลัยของรัฐ และมหาวิทยาลัยเอกชน ยกตัวอย่างเช่น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง มหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และ มหาวิทยาลัยรังสิต เป็นต้นน้องๆ ที่เรียนจบมาใน “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” ไม่ต้องกลัวเลยนะครับว่าจะไม่มีงานทำ เพราะสาขานี้ก็ยังเป็นที่ต้องการในตลาดอุตสาหกรรมอาหารบ้านเราเป็นอย่างมาก น้องๆ สามารถไปทำงานได้ทั้งใน ภาครัฐ ภาคเอกชน และรัฐวิสากิจ หรือแม้แต่การประกอบธุระกิจส่วนตัว เป็นต้นเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ คงจะเห็นว่า ประเทศไทยเรา มีโรงงานผลิตอาหาร โรงงานแปรรูปอาหาร หรือโรงงานเครื่องดื่มต่างๆ มากมาย น้องๆ ที่เรียนจบใน “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” ก็สามารถเข้าไปทำงานได้ เช่น โรงงานแปรรูปอาหารกระป๋อง โรงงานแปรรูปผลไม้กระป๋อง โรงงานผลิตเครื่องดื่ม และอื่นๆ อีกมากมาย ครับผมจากประสบการณ์ของผมที่ทำงานอยู่ในโรงงานอุตสาหกรรม เงินเดือนในช่วงที่เริ่มต้นการทำงานใหม่ๆ ของ “สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร หรือ Food Engineering” ยังไม่มีประสบการณ์ในการทำงานเลย เงินเดือนเริ่มต้น ก็จะอยู่ที่ประมาณ 18,000 – 30,000 บาท ต่อ เดือนต่อไปหากมีความรู้ความสามารถ และประสบการณ์การทำงานมากขึ้น ก็จะสามารถมีรายได้มากขึ้นตามลำดับ จากประสบการณ์ผมเองที่มีเพื่อนๆ ทำงานในสายงานนี้ มีเงินเดือนสูงมากกว่า 150,000 บาท ต่อเดือนเลยก็มีนะครับหวังว่า บทความนี้คงจะมีประโยชน์ให้กับน้องๆ ใช้ในการประกอบการตัดสินใจเลือกสาขาวิชาในการเรียนต่อในอาคต สามารถเลือกทางเดินที่เหมาะสมให้กับตัวเองได้นะครับ สุดท้ายก็ขออวยพรให้น้องๆ ประสบความสำเร็จ และสมหวังทุกประการ ครับผม ขอบคุณมากๆ ครับผมภาพหน้าปกจาก: Pixabay / Jan Reimannภาพจากลำดับที่ 1 จาก: Pixabay / Andrea Falzettiภาพจากลำดับที่ 2 จาก: Pixabay / vivi14216ภาพจากลำดับที่ 3 จาก: Pixabay / Dmitriyภาพจากลำดับที่ 4 จาก: Pixabay / vivi14216ภาพจากลำดับที่ 5 จาก: Pixabay / 병덕 유ภาพจากลำดับที่ 6 จาก: Pixabay / jaymethuntเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !