สวัสดีค่า วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำวุ้นกะทิอัญชันกันนะคะ วัตถุดิบหาง่ายได้ตามรั้วบ้านเลย แถมมีสรรพคุณมากมายอีกด้วย เป็นขนมไทยที่ทำง่ายและอร่อย แถมสีสีนสวยงามถ่ายรูปออกมาแล้วสวยเด่นมากๆ แช่ตู้เย็นไว้กินคลายร้อนกันได้เลย หรือจะทำขายก็ง่ายกำไรดี วัตถุดิบไม่เยอะ ใครอยู่บ้านหรืออยู่หอก็ทำกินได้ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เอาละค่ะ เราไปเตรียมวัตถุดิบและดูวิธีทำกันเลยดีกว่า วัตถุดิบ อัญชัน(ถ้าใครไม่มีใช้อัญชันอบแห้งแทนได้) ใบเตย กะทิ ผงวุ้น น้ำตาลทราย พิมพ์ใส่วุ้น ขั้นตอนการทำ เราจะทำในส่วนของวุ้นอัญชันก่อน ต้มน้ำให้เดือด ใช้น้ำ600 มล. ใช้ไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่อัญชันและใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม คนจนน้ำเริ่มมีสีน้ำเงินม่วง ให้ตักอัญชันกับใบเตยออก ใส่เกลือลงไปปลายช้อนชา ใส่น้ำตาลลงไป 4 ช้อนโต๊ะคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำอัญชัน ใส่ผงวุ้นลงไป 3 ช้อนชา คนผงวุ้นให้เข้ากันกับตัวน้ำอัญชัน พักน้ำอัญชันไว้ให้หายร้อน และนำใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 20 นาทีให้วุ้นเซ็ทตัว ส่วนของน้ำกะทิ ใช้น้ำกะทิ 600 มล. ใช้ไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม คนไปสักพักให้ตัดใบเตยออก ใส่เกลือลงไปปลายช้อนชา ใส่น้ำตาลลงไป 4 ช้อนโต๊ะคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำกะทิ ใส่ผงวุ้นลงไป 3 ช้อนชา คนผงวุ้นให้เข้ากันกับตัวน้ำกะทิ พักน้ำกะทิไว้ให้หายร้อน และนำใส่พิมพ์บนตัววุ้นอัญชัน นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 20 นาทีให้วุ้นเซ็ทตัว ทำสลับชั้นกันได้ตามต้องการ และอาจจะใส่อัญชันเข้าไปตกแต่งหน้าวุ้น เพื่อเพิ่มความสวยงาม และให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นเซ็ทตัวเข้ากัน Trick สำหรับใครที่อยากให้น้ำอัญชันออกสีม่วงๆ ไปติดน้ำเงินจนเกินไป ให้บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปเล็กน้อย แต่อย่าใส่เยอะอาจจะทำให้มีรสชาติเปรี้ยวเกินไปได้ และให้ใส่น้ำกะทิ ในตัวน้ำอัญชัน เพื่อที่สีน้ำอัญชันจะได้อ่อนลง สุดท้ายนี้อยากให้ทุกคนลองทำทานกันดูนะคะ เห็นมั้ยละค่ะ ขนมไทยใครว่าทำยาก :) ภาพประกอบโดย ผู้เขียน