สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอเกี่ยวกับเรื่องราวของ ถั่วแดงหลวง เป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง ถั่วแดงนับว่าเป็นอาหารสุขภาพ ของโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้ทั้งคาว และอาหารหวานโดยเฉพาะขนมญี่ปุ่น นิยมชมชอบนักเชียว ผู้ที่นำถั่วแดงเข้ามาในประเทศไทย คือ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ผู้ซึ่งเป็นที่รักและเคารพของคนไทยทั้งแผ่นดิน เพราะพระองค์ต้องการให้ชาวเขาเลิกปลูกฝิ่น จึงต้องหาพืชเพื่อนำมาปลูกทดแทน พระองค์ต้องการให้ชาวเขามีรายได้ สามารถสร้างงานสร้างอาขีพ นับตั้งแต่นั้นถั่วแดงจึงได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ ถั่วแดงหลวง ” และกลายเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทย ยังสามารถส่งออกไปต่างประเทศ และนำรายได้กลับเข้าสู่ประเทศไทยได้เป็นอย่างมาก ประเทศที่สั่งซื้อเป็นอันดับต้น ๆ คือ ญี่ปุ่นและเกาหลี ประโยชน์ของถั่วแดง เป็นพืชที่ให้พลังงานและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงทำให้เวลาทานจะอยู่ท้อง ไม่โหย มีพลังทำงานได้มาก มีแคลเซียมสูงช่วยบำรุงกระดูกและฟันของ และยังมีเส้นใยสูงช่วยในการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี มีธาตุเหล็กช่วยเรื่องความแข็งแรงของร่างกาย เมื่อมีอาการอ่อนเพลียยังช่วยบำรุงโลหิต ช่วยบำรุงหัวใจ มีวิตามินอีกหลายชนิดทั้งวิตามินเอ วิตามินบีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ วันนี้เลยจะชวนผู้อ่านมาต้มถั่วแดงเก็บไว้ทานกันดีกว่า จะรอช้าอยู่ใยมาเริ่มทำกันเลย ผู้เขียนซื้อถั่วแดงขนาด 500 กรัม ราคา 35 บาท ผ่านทางออนไลน์ของแมคโคร และรายการของใช้อื่น ๆ ที่ต้องใช้เป็นประจำ ถือว่าสะดวกรวดเร็วมาก วิธีทำ นำถั่วแดงหลวงมาล้างให้สะอาดสองถึงสามน้ำ คัดเลือกเมล็ดเสียที่ลอยน้ำทิ้งไป หลังจากนั้นทำการแช่น้ำให้ท่วมเมล็ดทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งคืนหรืออย่างน้อย 14 ชั่วโมง 1. ต้มน้ำให้เดือด 2. ใส่ช้อนลงไปสองคัน ช้อนช่วยในการกระจายความร้อน เพราะทำจากโลหะ ทำให้ถั่วแดงสุกง่าย 3. นำเมล็ดถั่วแดงลงไปต้มเป็นเวลา 5 นาที 4. ทำการต้มซ้ำแบบนี้ 3 ครั้ง แต่ต้องเปลี่ยนน้ำใหม่ทุกครั้ง ใช้เวลาทั้งหมด 15 นาที 5. เทสเมล็ดถั่วแดงว่าสุกหรือไม่ 6. พักให้เย็นเก็บใส่ภาชนะ ถ้าต้องการเก็บไว้นาน ๆ สามารถแบ่งใส่ถุงหรือกล่องเล็ก ๆ ไว้ช่องแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นาน ขอชิมหน่อยนะ นำมาทานพร้อมโรยหน้าข้าวต้ม หรือทานกับสลัด โรยหน้าไอศกรีมก็ดีนักเชียว หรือจะบดราดกับน้ำผึ้งก็อร่อยไม่เบา สาว ๆ คนไหนที่ต้องการลดน้ำหนัก ถั่วแดงถือว่าเป็นธัญพืชที่เป็นทางเลือกได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญราคาไม่แพงเลยนะ ไปลองทำทานกันดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวังมีเสบียงเก็บไว้ทานเวลาหิว สูตรลับนี้จะทำให้ได้ถั่วแดงที่นิ่มและที่สำคัญไม่เปลืองแก๊ซด้วยนะ. เรื่อง/ภาพ นิ้วเราไม่เท่ากัน