สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้จะนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพ การปรุงอาหารที่ทำให้คุณค่าทางอาหารสูญเสียน้อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ก็คงจะเป็นเมนูประเภทการนึ่ง ผู้เขียนอยากให้ทุกคนได้ทานอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย เพราะการที่เราทานอะไรลงไป ร่างกายเราก็ได้รับสิ่งเหล่านั้น ไก่นึ่งรสเด็ดสูตรลับความอร่อยเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน อาหารอันโอชะยกขึ้นโต๊ะที่บ้านที่ไรก็เรียกเสียง ฮือฮา! กับสมาชิกในบ้านได้ทุกครั้ง สูตรไก่นึ่งนี้มาจากคุณย่าต้นตำรับประจำตระกูลของผู้เขียน ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น ด้วยการทำให้ดูไม่มีการเขียนสูตรหรือการจดใด ๆ เพราะคุณย่าบอกว่าอาหารไทยไม่เหมือนชาติใดในโลก เครื่องปรุงเราใส่ได้ตามชอบใจ เรามีเครื่องเทศ สมุนไพร ที่มีเอกลักษณ์ ในแบบของเราและรสชาติอาหารก็จัดจ้านไม่เหมือนใคร เหมาะกับอากาศเมืองร้อนอย่างบ้านเรา ทำให้เรามีอาหารไทยมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ใคร ๆ ก็หลงใหลในรสชาติ ผู้เขียนเกริ่นมาเยอะแล้ว เรามาเตรียมวัตถุทำไก่นึ่งกันเลยดีกว่า วัตถุก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลย วันนี้ผู้เขียนใช้ไก่ในส่วนของน่องสะโพกที่มีความนุ่มและเนื้อเยอะ นำมาล้างให้สะอาด บั้งเป็นริ้ว ๆ เพื่อเวลาหมักน้ำหมักและเครื่องเทศต่าง ๆ จะได้ซึมเข้าเนื้อไก่ ส่วนผสมในการหมักไก่ มีสามส่วน คือพระเอกที่ขาดไม่ได้เลย ผู้เขียนเรียกว่า"สามทหารเสือ" คู่ครัวไทยหน่วยรบแนวหน้าที่ใคร ๆ ใช้ก็จะทำให้อาหารอร่อยมีกลิ่นเครื่องเทศ ประกอบไปด้วย พริกไทยเม็ด รากผักชี กระเทียมและยังช่วยลดโคเลสเตอรอลได้ด้วยนี้แหละคือสูตรลับ โขลกสามทหารเสือเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถเติมเกลือแล้วก็เหยาะซีอิ๊วขาวฝาเขียว เพิ่มความกลมกล่อมหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เราสามารถเพิ่ม มันฝรั่งกับแครอท ใส่ไปตอนนึ่งได้เลยเพื่อเพิ่มสีสันที่สวยงาม และทำให้อาหารน่ารับประทาน ที่สำคัญในแครอทและมันฝรั่งมีสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และที่สำคัญมันฝรั่งทำให้อิ่มท้องและไม่มำให้อ้วนส่วนแครอท มีเบต้าแคโรทีนช่วยให้ ผิวสวยใส ยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายดี เพิ่มความหวานด้วยหอมหัวใหญ่ใส่เข้าไปเลย วิธีการทำ ตั้งน้ำให้เดือด เรียงไก่ที่หมักแล้ว ใส่ไปในภาชนะที่ทนความร้อนได้ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและแครอท นึงเป็นเวลา 30 นาที ไฟปานกลาง เราเปิดเช็คว่าไปสุกหรือไม่ ตอนนี้กลิ่นเครื่องเทศเตะจมูกกันเลย หลังจากนึ่งเราจะได้น้ำซุปที่หวานหอมอร่อย ที่ออกมาจากไก่และความร้อนจากการนึ่ง เตรียมจัดใส่จานกันได้เลย ไก่นึงจะอร่อยต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่โขลกเองรับรองความอร่อย สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็ไม่เคยผิดหวัง น้ำจิ้มลดความมันและความเลี่ยนของไก่ น้ำจิ้มไก่รสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม น้ำตาลที่ใช้ต้องเป็นน้ำตาลปี๊บนำมาละลายกับน้ำปลาอย่างดี จะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาแท้ รับรองไม่ โขลกพร้อม พริกขี้หนูสวนแล้วก็กระเทียมโรยเกลือ โขลกให้ละเอียด เติมน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บที่ละลายไว้แล้ว เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ชิมรสใครอยากได้รสอะไรเพิ่มเติมได้ตามชอบใจ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณโควิดที่ทำให้เราได้อัพเลเวลอาหารนำเสนอสูตรต้นตำรับประจำตระกูลกันเลยดีเดียว บอกเลยว่าเป็นเมนูนึ่งทานแล้วดีต่อสุขภาพอย่าลืมไปทำทานกันนะคะ >. เรื่องและภาพฟ้าเปลี่ยนสี