Cover Photo จาก Pixabay.com สถานการณ์ Covid-19 ตอนนี้ทำให้ต้องมีการกักตุนอาหารในตู้เย็นกันเยอะเลยใช่มั๊ยคะ อาหารจำพวกผักสดที่เราซื้อมาถึงแม้ว่าจะถูกเก็บในตู้เย็นก็มีอายุสั้นกว่าระยะเวลาที่เราต้องเก็บตัวอยู่ในบ้านกันค่ะ ลองส่องๆดูในตู้เย็นที่บ้านวันนี้ ผักสดเริ่มจะไม่สดแล้ว ไม่ได้การแหละเราต้องนำมาสร้างสรรค์เมนูอร่อยก่อนที่ผักเหล่านี้จะเน่าเสียไปค่ะ เปิดตุ้เย็นมาดูซิว่าจะเจออะไรบ้าง หน่อไม้ดอง ปูดอง หมูยอ ถั่วฟักยาว และสารพัดมะเขือ เกิดไอเดียปิ๊งขึ้นมา ทำส้มตำดีกว่า ! เราขอให้ชื่อเมนูนี้ว่า “ส้มตำล้างตู้เย็น” แซบขนาดไหนลองไปทำตามกันเลยค่ะ ส่วนผสมที่หาได้ในคลังแสงมีดังนี้ หน่อไม้ดอง หมูยอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และมะเขือเปราะ ปูดอง กระเทียมและพริกแห้ง เครื่องปรุงความแซบ น้ำมะขามเปียก มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าปรุงสุก น้ำปลา ส่วนผสมต่างๆ และเครื่องปรุงสามารถใส่ในปริมาณที่ชอบได้เลยค่ะ มีมากใส่มาก มีน้อยใส่น้อย ปรุงได้ตามรสนิยมความแซบเลยนะคะ วิธีทำ มีดังนี้นะคะ หน่อไม้ดองก่อนที่จะนำมาทำส้มตำต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในน้ำเดือดสัก 5 นาที เพื่อลดความเฝื่อน ถือเป็นการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคไปในตัวด้วยค่ะ เตรียมเครื่องครบครันแล้ว ก็เริ่มตำเลยค่ะ ตำพริกแห้งและกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำให้แหลกตามใจชอบ ใส่ปูดอง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลาร้า ปรุงให้ได้รสที่ถูกใจ สุดท้ายใส่หน่อไม้ดอง หมูยอ มะเขือเทศ และมะเขือเปราะลงไปตำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมครั้งสุดท้าย แซบถูกใจก็ตักใส่จานได้เลยค่ะ ส้มตำเป็นเมนูที่ทำได้เองไม่ยาก ส่วนผสมไม่ซับซ้อน แถมมีรสชาดที่แซบถูกปากกินแล้วอารมณ์ดี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำให้ทำรับประทานแก้เซงในช่วงเก็บตัวกันที่บ้านนะคะ ลองเปิดดูตู้เย็นของเราว่ามีอะไรบ้างที่พอจะเหมาะกับการทำส้มตำ จินตนาการณ์ใส่ส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นกันดูค่ะ เมนูนี้คอนเฟิร์มแซบ ทำเอง กินเอง สะอาด ปลอดภัย อยู่บ้านก็แซบได้ค่ะ