ในช่วงเวลาที่ยากลำบากอย่างตอนนี้ ( ณ วันที่เขียน 3 เมษายน 2563 ) ได้เกิดปัญหาการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า (Coronavirus) ที่เรียกได้ว่าเป็นปัญหาระดับโลก ทำให้ตอนนี้มีคำสั่งจากทางการ ให้กักตัวอยู่บ้าน ไม่ว่าจะการกักตัวเองเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อ และการ WFH (Work from Home) การทำงานที่บ้าน บางทีการที่อยู่แต่ในบ้านก็ทำให้เกิดความเบื่อหน่าย ความเครียด การกินอาหารอร่อยจึงเป็นสิ่งนึงที่จะช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ แต่ไอ้ครั้นจะออกไปซื้อจากร้านอาหารก็ยุ่งยาก สั่งบริการส่งอาหารก็ต้องรอและเสียค่าส่ง วันนี้ผมจะมาเสนอเมนูง่าย ๆ วัตถุดิบหาได้ง่าย ๆ จากร้านสะดวกซื้อทั่วไปข้างบ้าน สปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกอก ซอสเสจ หากพูดถึงอาหารอิตาลีที่ทำได้ไม่ยาก แต่รสชาติได้ความอิตาลี ก็คงไม่พ้น สปาเกตตี้ และสปาเกตตี้ที่ทำง่าย ๆ ไม่ต้องมีเครื่องปรุงให้ยุ่งยาก คือสปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกอก ใส่พริกแห้ง ใส่ไส้กรอก ใส่ ๆ ผัด ๆ ก็อร่อยได้ คำว่าอร่อยภาษาอิตาลีคือ Delizioso (เดลิจิโอโซ่) วันนี้เราจะมาทำ สปาเกตตี้ ที่คุณจะทำเอง กินเอง ก็ต้องตะโกน "Delizioso" วัตถุดิบวันนี้คือ เส้นสปาเกตตี้ น้ำมันมะกอก หากไม่มีใช้น้ำมันธรรมดา หรือสามารถเพิ่มความหอมโดยใช้เนยได้ ไส้กรอกหั่น (หากมีเนื้ออย่างอื่นที่เก็บไว้สามารถนำมาใส่ได้ครับ) กระเทียมสับ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ครับ) พริกแห้ง (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ครับ) ผักโรย โหระพา กะเพรา ผักชีซอย แล้วแต่ชอบ น้ำปลา เกลือ เริ่มที่ต้ม จบที่ผัด ขั้นแรกคือต้องต้มเส้น "เคล็ดลับการลวกเส้น" ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ความร้อนกระจายให้ทั่วหม้อ และใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้เส้นไม่จับกันหลังต้ม ต้มจนน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเกตตี้ และรอสัก 5 นาที ให้ตัดสินมาชิม หากเส้นมีลักษณะนิ่มแต่แข็งเล็กน้อยตรงแกนกลาง ถือว่าใช้ได้ เพราะหากนิ่มเกินไปเส้นจะอืด นำไปผัดต่อจะยิ่งอืดไปอีกครับ เอาเป็นว่าเกือบนิ่มเป็นพอ นำมาสะเด็ดน้ำ พักทิ้งไว้รอผัด ขั้นสองผัดน้ำมันมะกอกง่ายนิดเดียว 1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันอื่น ๆ หรือ เนย) 2. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ กระเทียม ผัดจนกระเทียมเริ่มหอม 3. ใส่ไส้กรอกหั่นลงไปผัดกับกระเทียม 4. ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปผัดให้น้ำมันเข้าเส้น 5. ใส่น้ำปลาเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม 6. ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อย ๆ ใส่ ผัด และชิมไปเรื่อย ๆ จนได้รสชาติที่ชอบ 7. ใส่พริกแห้ง ใส่ผักโรย ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จานเป็นอันเสร็จ เป็นยังไงบ้างครับ กินแล้วแซ่บ! เดลิจิโอโซ่ มั้ยครับ จะเห็นได้ว่าแค่เอาไปใส่ผัด ๆ รวมกันก็ได้เมนูที่อร่อยแล้ว แถมวัตถุดิบก็ยังหาได้เอาจากร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านอีกด้วย หากใครมีเทคนิคการทำสปาเกตตี้ หรือสูตรลับ สูตรแปลกแนะนำสามารถคอมเม้นต์ ร่วมแสดงความเห็นไว้ได้เลยครับ ผมจะได้ลองเอาไปทำบ้าง แล้วเจอกันใหม่ใน [อยู่บ้านปั้นพุง] ตอนหน้าครับ ^_^ credit ภาพ : Puntaiji