สวัสดีค่ะ วันนี้นักเขียนจะมาแนะนำวิธีทำข้าวหมกไก่ง่าย ๆ ฉบับคุณแม่ของนักเขียนเองค่ะ ก่อนอื่นเลยนักเขียนจะขอเล่าที่มาของข้าวหมกไก่คร่าว ๆ นะคะ เมื่อก่อนชาวอินเดียและเปอร์เซียมาติดต่อค้าขายกับประเทศไทย ได้นำข้าวหมกมาเผยแพร่ด้วย อ้างอิงจากในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของรัชกาลที่ 2 ว่า "ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น" ข้าวหมกแบบเปอร์เซีย-อาหรับที่หุงกับเครื่องเทศ เมื่อสุกแล้วโรยหอมแดงเจียว ลูกเกดและอัลมอนด์ ส่วนข้าวหมกที่ใส่ผงขมิ้น สีเหลืองสุกแล้วกินกับเนื้อสัตว์อบ คนไทยเรียกข้าวบุหรี่ ในปัจจุบัน ข้าวหมกที่คนไทยรู้จักกันดีที่สุดคือ ข้าวหมกไก่ ซึ่งตรงกับข้าวหมกประเภทบิรยานีของอินเดียค่ะ นักเขียนจะแนะนำส่วนประกอบและเริ่มขั้นตอนการทำข้าวหมกไก่ฉบับคุณแม่นักเขียนกันค่ะ ส่วนประกอบ 1. น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น 2. เครื่องในไก่ 1/2 กิโลกรัม 3. ผงปรุงข้าวหมกไก่สำเร็จรูป 1-2 ซอง ยี่ห้ออะไรก็ได้ นักเขียนใช้ยี่ห้อ โลโบ้ 4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแดงเจียว ตามใจชอบ 7. ผัก ตามใจชอบ นักเขียนแนะนำ กะหล่ำปลี ผักชีและแตงกวา 8. น้ำจิ้มไก่ ตามใจชอบ วิธีทำ 1. นำน่องไก่ติดสะโพก มาหันออกเป็น 2 ชิ้น คือ ส่วนน่องและส่วนสะโพก 2. นำเนื้อไก่ส่วนน่องและสะโพกและเครื่องในไก่หมักด้วยผงปรุงข้าวหมกไก่สำเร็จรูป 1 ซอง นักเขียนใช้ยี่ห้อ โลโบ้ 3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ 4. หมักเนื้อไก่และเครื่องในไก่ทิ้งไว้ 30-45 นาที 5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่น้ำพอท่วมเนื้อไก่และเครื่องในไก่ และนำไปต้มไฟอ่อนๆ จนกว่าจะสุก 6. จากนั้นนำเนื้อไก่และเครื่องในไก่ขึ้นมาพักไว้ 7. นำน้ำที่เหลือจากการต้มไก่ มาหุงข้าว โดยให้ใช้ข้าวหอมมะลิและข้าวเหลืองอ่อนผสมกัน ใส่หอมแดงเจียวเล็กน้อยเพื่อความหอม 8. ระหว่างที่ข้าวใกล้สุกให้ คนข้าวเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ข้าวเรียงเม็ดสวยน่ารับประทาน 9.สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อไก่แห้ง ๆ เมื่อข้าวสุกแล้วให้นำเนื้อไก่ใส่ในหม้อหุงข้าวอีกรอบ และรอประมาณ 10 นาที เนื้อไก่จะแห้งกำลังดี เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดใส่จานพร้อมผักเครื่องเคียงตามใจชอบได้เลยค่ะ เห็นไหมคะคุณผู้อ่านทุกคน แค่นี้ เราก็สามารถทำข้าวหมกไก่รับประทานที่บ้านได้แบบง่าย ๆ สบาย ๆ แล้วค่ะ อย่าลืมใส่หอมแดงเจียว เพื่อความอร่อยและหอมกรุ่นของข้าวหมกไก่นะคะ สำหรับผู้อ่านที่ชื่นชอบการทำอาหารของคุณแม่ผู้เขียนนะคะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะมาแนะนำวิธีการทำขนมจีนแกงเขียวหวานไก่นะคะ รับรองว่าทำง่ายและอร่อยแน่นอนค่ะ ขอบคุณภาพสวยๆจาก Pixabay ภาพปก : https://pixabay.com/ ภาพประกอบที่1 : https://pixabay.com/ และภาพประกอบอื่น ๆ จากนักเขียนเองค่ะ