สวัสดีค่ะ มามะมากินข้าวกัน กินดีอยู่ดี ชีวีสุขสันต์ แบ่งปันเมนูแสนอร่อย ถ้าถามเมนูโปรดที่กินได้ทุกมื้อ ทุกวันสำหรับเรานั้นคือ คะหมูกรอบ กระเพราหมูกรอบ เป็นเมนูที่ชอบมากถึงมากที่สุด ถึงจะชอบมากขนาดไหน และอยากจะทำกินเองก็เป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับเราอยู่ไม่น้อย นั่นคือการทำหมูกรอบ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญที่เราไม่ค่อยจะทำกิน ถ้าหาซื้อกินไม่ได้ถึงจะลงมือทำหมูกรอบเอง และวันนี้ถือว่าโชคดีที่พี่สาวเราเขาเอาหมูกรอบมาให้ เราเลยกะว่าจะทำเมนูคะน้าหมูกรอบกินให้สมใจอยากซักหน่อย จะรออะไรหละคะ มาเริ่มทำกันเลย ภาพ: โดยผู้เขียน ส่วนผสม : คะน้า หมูกรอบ พริก กระเทียม น้ำมัน รสดี น้ำปลา น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว การเตรียม : หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นพอคำ ไม่บางหรือหนาเกินไป - ล้างคะน้าให้สะอาด หั่นก้านและต้นคะน้าป็นแว่นบาง ๆ และหั่นใบคะน้าแยกใส่พาชนะไว้คนละส่วน - โขลกพริกกับกระเทียมเตรียมไว้ผัด ภาพ : โดยผู้เขียน วิธีทำ : กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปกระทะเริ่มร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ผัดให้หอม - จากนั้นใส่ก้านและต้นคะน้าลงไปผัดก่อน (เพราะก้านคะน้าจะสุกยากกว่าอย่างอื่น) เติมน้ำเล็กน้อยและปิดฝาหม้อไว้สักพักให้คะน้าสุกเร็วขึ้น พอก้านและต้นคะน้าเริ่มจะสุกได้ที่ให้ใส่ใบคะน้าตามลงไปผัดต่อ - เมื่อผักคะน้าทั้งหมดสุกก็ค่อยตามด้วยหมูกรอบ และปรุงรสชาติด้วย รสดี น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล และเต้าเจี้ยว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมได้รสชาติที่ต้องการแล้วปิดไฟตักใส่จาน ภาพ : โดยผู้เขียน เป็นอันเสร็จสิ้นวิธีการทำคะน้าหมูกรอบ รสชาติโดนใจ ทำง่ายมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะมีไข่ดาวซักฟองก็ยิ่งดีไปใหญ่ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับร้านอาหาร ลูกค้าสั่งต้องมีพร้อมเสิร์ฟ แต่ถ้าจะให้ดีทำกินเองถูกปากที่สุดแล้ว หากใครที่อยากผัดเองแต่ขี้เกียจทำหมูกรอบ ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดโซนที่เขาขายอาหารด้วยหรือร้านที่ขายพวกหมูทอดไก่ทอด แต่ถ้าคิดว่าเสียเวลาไม่อยากทำก็สั่งที่ร้านมากินเลยก็สะดวกดีค่ะ ถาพ : โดยผู้เขียน