เข้าเดือนเมษาหน้าร้อน ฤดูที่หลาย ๆ คนไม่ชอบเอาซะเลย การคลายร้อนช่วงสงกรานต์ของทุก ๆ ปีเราจะได้เล่นสาดน้ำเพื่อคลายร้อนแต่ปีนี้ต้องถูกระงับการเล่นสงกรานต์เนื่องจากสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด 19 นอกจากจะไม่ได้เล่นสงกรานต์แล้วหลายคนต้องถูกพักงาน เลิกจ้าง บางคนที่โชคดีหน่อยแค่ถูกสั่งให้ Work from home แต่ท่ามกลางสภาพอากาศที่ร้อนระอุแบบนี้การหยุดอยู่บ้านหรือทำงานอยู่ที่บ้านตามนโยบายรัฐบาลมันเป็นอะไรที่ทรมานจริง ๆ ครั้นจะเปิดแอร์ทั้งวันทั้งคืนก็คงจะไม่ไหว วันนี้ผู้เขียนมีเมนูคลายร้อนมาแนะนำ เป็นเมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนแบบนี้มาก ๆ เมนูที่ว่านี้ก็คือ “ไอศกรีมวนิลากะทิที่สุดแสนจะเย็นชื่นใจ” ว่าแล้วก็มาลงมือทำกันเลย ขั้นตอนที่ 1 ขับรถไปร้านสะดวกซื้อเพื่อหาซื้อวัตถุดิบดังต่อไปนี้ 1.กะทิ 100% ขนาด 500 มล. จำนวน 2 กล่อง 2.แป้งข้าวโพด ขนาด 200 กรัม (ถุงละ 30 กว่าบาทถุงเล็กแค่นี้ก็ใช้ไม่หมดแล้ว) 3.กลิ่นวนิลาขวดเล็ก 4.เกลือ ถ้ามีแล้วก็ไม่ต้องซื้อนะครับ ใช้แค่หยิบมือ 5.น้ำตาลทรายขาว เม็ดเล็ก ๆ ดูที่คิดว่าละลายง่าย ๆ ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหม้อสำหรับเทส่วนผสม ใส่ส่วนผสมตามสัดส่วนดังนี้ลงในหม้อ 1.กะทิ100% เทหมดเลยทั้ง 2 กล่อง 2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ หรือ 240 มิลลิลิตร แล้วแต่ว่าท่านมีอุปกรณ์ชั่งตวงวัดแบบไหน ส่วนของผู้เขียนใช้เป็นช้อนตวง ตามภาพ 3.แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง หรือ 8 ช้อนโต๊ะ หรือ 120 มิลลิลิตร 4.เกลือ 1/2 ช้อนชา หรือประมาณ 2 หยิบมือ ขั้นตอนที่ 3 คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วยกขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟกลาง อย่าแรงเดี๋ยวแป้งไหม้ ขั้นตอนที่ 4 คนส่วนผสมตลอดเวลา คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุก และส่วนผสมเริ่มข้นหนืด เมื่อได้ส่วนผสมข้นหนืดตามภาพแล้ว ลดไฟลงให้อ่อน แล้วคนจนส่วนผสมเดือดเล็กน้อย จึงยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนที่ 5 เทส่วนผสมที่พักไว้ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อะไรก็ได้แล้วแต่ความเหมาะสม จากนั้นทิ้งไว้จนหายร้อน ค่อยนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขั้นตอนสุดท้าย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง หรือถ้าทำตอนเย็นแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดี พอตื่นมาตอนสาย ๆ เปิดตู้เย็นก็จะพบไอศกรีมที่น่ารับประทานตามภาพ พออากาศร้อน ๆใช้ช้อนตักใส่ถ้วย เติมท็อปปิ้งให้ดูน่ากิน แล้วก็ฟินกันได้เลยจ้า ลองทำกันดูนะครับ สูตรนี้อร่อยหวานฉ่ำ และไม่ยุ่งยากเลย ขอให้สนุกและอร่อยกับเมนูคลายร้อนนี้นะครับ สวัสดีครับ 🙏 ภาพปก และภาพถ่ายทั้งหมด : ผู้เขียนถ่ายเอง