ช่วงนี้หลาย ๆ บริษัทจะให้พนักงานทำงานที่บ้านกัน น้องเฌอเองก็เหมือนกันค่ะ แต่พออยู่บ้านนานก็แอบคิดถึงเมนูตามสั่งที่ชอบสั่งกินที่ทำงาน นั่นคือ เมนูหมูสับผัดใบโหระพา สุดโปรดของน้องเฌอ ^^ เมนูนี้ก็จะคล้ายกับเมนูสิ้นคิด (ผัดกระเพรา) แต่แค่เปลี่ยนจากกระเพราเป็นใบโหระพา เพราะน้องเฌอชอบกลิ่นของใบโหระพามากกว่า และผู้ใหญ่บอกว่าน้ำมันหอมระเหยในใบจะช่วยขับลมได้ด้วยค่ะ ตามไปดูวัตถุดิบกันเลย... หมูสับ (ไปเจอหมูบดที่โลตัสลดราคาพอดี อิอิ) ใบโหระพา ตามชอบ น้ำมันพืชสำหรับผัด กระเทียม พริกขี้หนูเพิ่มความซี๊ด น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ขั้นแรกเตรียมวัตถุดิบ นำใบโหระพามาเด็ดเอาแต่ใบนะคะ แล้วนำไปล้าง 1 รอบและแช่น้ำไว้สักพัก หลังจากนั้นนำขึ้นมาใส่ตะกร้ารอสะเด็ดน้ำ ระหว่างรอใบโหระพาสะเด็ดน้ำ เราก็มาจัดการกับกระเทียม พริกขี้หนู ด้วยการล้าง ทุบและ สับ เคล็ดไม่ลับ ทุบกระเทียมด้วยสันมีด ถ้าทุบกระเทียมแล้วจะช่วยให้สับง่ายขึ้นค่ะ ส่วนพริกขี้หนูถ้าทุบแล้วจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดขึ้นกว่าการสับอย่างเดียวค่ะ หมูสับ เพื่อน ๆ อาจจะหมักด้วยน้ำปลาสักหน่อยก็ได้นะค่ะ แต่ของน้องเฌอของแบบไม่หมักดีกว่าค่อยไปปรุงรสตอนผัดทีเดียว ^^ ขั้นต่อไปเอาทุกอย่างผัดเลย ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูที่เราสับไว้ลงไป พักสักพัก กลิ่นพริกจะแสบจมูกหน่อย ๆ และกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลือง เราก็จัดการเอาหมูสับใส่ลงไปผัดเลยค่ะ เมื่อหมูสุกแล้วเราก็เริ่มปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา บางคนใส่ซีอิ๊วก็ได้นะค่ะ เอาตามที่เราชอบเลยค่ะ (น้องเฌอใส่พริกไทยลงไปนิดนึงด้วยเพิ่มความเผ็ด) หลังจากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัด เป็นอันเสร็จ ง่ายมากเลยใช่มั้ยค่ะ (น้องเฌอใส่พริกทอดลงไปเพิ่มด้วยเพื่อสีสันและความเผ็ดทอด อิอิ) เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะคะ ทำทานกันแล้วก็มาแบ่งปันกันด้วยนะค่ะ ที่สำคัญอาหารจะถูกปากคนทาน เราต้องปรุงให้ได้รสชาติของเราเอง "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้ เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ" ภาพประกอบโดยผู้เขียน