ในช่วงนี้ทุกคนต้องกักตัวอยู่บ้านกัน และเชื่อว่าทุกครั้งที่ไปจ่ายตลาดก็มักจะซื้อของสดกับมาไว้เยอะใช่มั้ยคะ น้องเฌอก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ทุกครั้งที่จ่ายตลาดมักจะซื้อของสดมาเก็บไว้เยอะ โดยเฉพาะช่วงลดราคา^^ ตู้เย็นของน้องเฌอจะมีหมูบดที่หมักเตรียมไว้เสมอสำหรับพร้อมทำอาหารที่หลากหลาย และวันนี้น้องเฌอมีเมนูอาหารว่างกรุบกรอบมาแนะนำเพื่อน ๆ ให้ได้ลองทำทานกันค่ะ นั้นคือ “เกี๊ยวทอด” ตามไปดูวัตถุดิบกันเลย... หมูสับหรือหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำมันปาล์มสำหรับทอด แผ่นเกี๊ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ปูอัดแท่ง ขั้นแรกหมักหมูสับ นำกระเทียมมาล้าง ทุบและ สับ สับให้ละเอียดหน่อยนะคะ รากผักชีนำมาล้าง ถู ๆ ให้สะอาดเอาเศษดินออกให้หมด หลังจนนั้นก็ทุบและสับค่ะ ถ้าใครมีครกก็นำไปตำให้แหลกก็ได้นะคะ นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และตามด้วยใส่กระเทียบสับละเอียด รากผักชีสับ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ขยำ คลุก ๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้น เพื่อนก็จะมีหมูสับหมักเก็บไว้ทำอาหารทานกันได้อีกหลายครั้งเลยค่ะ พอดีจะทำเกี๊ยวทอด น้องเฌออยากได้รสชาติที่หวาน ๆ ของรสปลา น้องเฌอเลยไปเซเว่นซื้อปูอัดแท่งมายีใส่ไปในหมูสับที่จะใช้ทำไส้เกี๊ยวเพิ่มด้วย ขั้นต่อไปห่อเกี๊ยว นำแผ่นเกี๊ยวออกมาทีละแผ่น และใช้สันมีด หรือปลายช้อนก็ได้ค่ะ ค่อย ๆ ขูดแป้งที่ติดแผ่นเกี๊ยวออกทั้งสองด้าน (ถ้าไม่เอาออกจะทำให้น้ำมันดำและเกี๊ยวทอดของเรามีรสชาติขม ๆ ฝาด ๆ ค่ะ) ตักหมูสับใส่แผ่นเกี๊ยวแล้วพับครึ่ง น้องเฌอจะห่อเป็นแบบแท่ง ๆ เพราะทำง่ายและใส่ไส้ได้เยอะดีด้วยค่ะ พอทำกินเองเลยค่อนข้างจะเน้นไส้แน่น ๆ ^^ ตั้งน้ำมันในกระทะพอเริ่มร้อน แล้วให้หรี่ไฟลงนะคะ ทอดด้วยไฟเบาค่ะ >> น้องเฌอพลาดมาแล้วใช้ไฟแรงไปและทอดนานเพราะกลัวไม่สุกเกี๊ยวที่ออกมาเลยดำอย่างที่เห็น T.T เสิร์ฟพร้อมทาน น้องเฌอไม่ได้ทานคู่กับน้ำจิ้มนะคะ เพราะไส้ที่ทำค่อยข้างมีรสชาติกำลังดีแล้ว ได้ปูอัดไปเพิ่มทำให้กลมกล่อมอร่อยเลยค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะคะ "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้ เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ" ภาพประกอบโดยผุู้เขียน