ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารประเภทเส้น น่าจะถือกำเนิดมาจากประเทศจีน เพราะการทานต้องใช้ตะเกียบในการคีบ ก๋วยเตี๋ยวมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีหลากหลายทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เป็นต้น และน้ำซุปหรือเนื้อสัตว์ก็จะแบ่งแยกประเภทของก๋วยเตี๋ยวไปอีก เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวปลา ซึ่งบางทีก็มีแบบตุ๋นยาจีน น้ำตก ต้มยำ เรียกได้ว่ามีมากมายหลากหลายรสชาติ หลากหลายรูปแบบ ร้านก๋วยเตี๋ยวก็มีอยู่แทบทุกพื้นที่ ทุกภาคของประเทศไทย ซึ่งเรามักจะพบเห็นได้ตั้งแต่ศูนย์อาหารในห้างยันข้างทางริมฟุตบาท หรือบางทีก็มาในรูปแบบของรถเข็น รถพ่วงข้าง ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามสูตรเฉพาะที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยความที่หาทานได้ง่ายอร่อยและสะดวก ก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยที่คนทุกเพศทุกวัยรู้จักและมักจะเลือกรับประทานในยามที่คิดไม่ออกว่าจะทานอะไร ผู้เขียนเองก็มักจะเลือกเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็นทางออกเสมอเมื่อไม่รู้ว่าจะทานอะไรดี โดยส่วนตัวแล้วชอบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เพราะเสิร์ฟปุ๊บทานได้ปั๊บ ไม่ต้องเสียเวลาปรุง แถมอร่อยกว่าเราปรุงเองอีกต่างหาก 🤣 วันนี้จึงอยากจะมาแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่อร่อยและค่อนข้างหาทานได้ยาก เพราะเมนูที่จะแนะนำวันนี้ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ฉีกสุพรรณบุรี” บางคนอาจจะไม่เคยทาน เนื่องจากเรามักจะเจอแต่ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ เพราะหากพูดถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้ว เรามักจะนึกถึงต้มยำหมูสับเป็นอันดับแรก เพราะเป็นเมนูที่เราคุ้นเลยและหาทานได้ทั่วไป สำหรับก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ฉีกสุพรรณบุรีที่ว่านี้ ท่านไม่ต้องขับรถไปไกลถึงสุพรรณค่ะ เพราะร้านอยู่ในอำเภอบางกรวยใกล้กรุงเทพฯนี้เอง พิกัดตามภาพด้านล่างเลยค่ะ ร้านเปิด 9.00 - 16.30 น. นะคะ เมื่อไปตามพิกัดแล้ว ก็จะเจอร้านอยู่ตรงมุมถนนทางเข้าซอยหมู่บ้านภานุรังษี ใครอยู่แถวนี้คงเคยเห็น ผู้เขียนเองขับรถผ่านตรงนี้ประจำและมักจะสะดุดตากับโต๊ะและเก้าอี้ไม้โบราณที่วางเด่นอยู่ข้างทาง เห็นแล้วคิดถึงเก้าอี้ไม้ที่พ่อนั่งอ่านหนังสือพิมพ์หน้าบ้าน ก่อนจะบรรยายรสชาติและความอร่อย ขอพูดถึงบรรยากาศในร้านก่อน ร้านนี้คนขายดูแลใส่ใจลูกค้าดีมาก มีอัธยาศัยรวมถึงกิริยาท่าทางดี พูดจาดี ภายในร้านมีประมาณ 7-8 โต๊ะ ทั้งโซนด้านในและโซนด้านนอก อากาศถ่ายเทได้สะดวกไม่ร้อน เก้าอี้นั่งด้านนอกจะเป็นแบบเก้าอี้โบราณเก่าๆ ด้านในก็เป็นเก้าอี้ไม้ที่ดูแปลกตาตามภาพ มาถึงเรื่องรสชาติ เมื่อทานเข้าไปแล้วรู้สึกถึงความแตกต่าง คือเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ น้ำก๋วยเตี๋ยวจะมีสีขาวข้น เพราะไก่ที่ใส่ลงไปเป็นไก่ฉีก ฉีกเป็นเส้นเล็กๆเท่าถั่วงอก ดังนั้นน้ำซุปต้มยำจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ และเศษไก่บางส่วนก็ละลายไปในน้ำซุป เวลาทานแล้วรู้สึกมันไม่เหมือนทานไก่เปล่าๆแบบในข้าวมันไก่ แต่มันมีความกลมกล่อมของน้ำซุปต้มยำที่แทรกซึมอยู่ในเนื้อไก่ บวกกับเครื่องในที่มีทั้งกึ๋นและตับไก่ มันจึงผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัวในคำแรกที่ทาน รสชาติก็จะมีทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็มครบรสตามแบบฉบับของต้มยำ ส่วนที่เด็ดก็คือน้ำยำมันซึมเข้าไปในไก่ฉีกนั่นเอง สำหรับราคาและปริมาณถือว่าคุ้มค่า เพราะราคาเพียงชามละ 40 บาท แต่ปริมาณคับถ้วยจริงๆ ไม่เชื่อลองไปพิสูจน์กันได้เลยค่ะ ส่วนความอร่อยนั้น ทางร้านติดป้ายไว้ว่าอร่อยแบบเหน่อๆ เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรสุพรรณบุรี คนสุพรรณบุรีจะพูดสำเนียงเหน่อๆ ฟังดูน่ารัก ซื่อๆใสๆ ซึ่งผู้เขียนคิดว่าความอร่อยแบบเหน่อๆ นี้คงเปรียบเหมือนความอร่อยแบบใสๆซื่อๆ ใครจะไปคิดว่าแค่ไก่ฉีกธรรมดาพอใส่ไปในก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้วจะอร่อยขึ้นมาได้ เรียกได้ว่าเป็นความอร่อยแบบง่ายๆ ธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดาทีเดียวค่ะ หากมีใครถามว่าตกลงแล้วก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้อร่อยยังไง ผู้เขียนก็คงจะตอบสั้นๆนะคะว่า อร่อยแบบเหน่อๆ ตามป้ายที่เค้าเขียนไว้เลยค่ะ ขอจบการบรรยายความอร่อยเพียงเท่านี้นะคะ สวัสดีค่ะ