ก๋วยเตี๋ยวแยกหม้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แต่แค่แยกแต่หม้อคงจะไม่พอสำหรับร้านนี้ งั้นแยกฝั่ง แยกข้างกันไปเลยละกัน นี่พูดถึงก๋วยเตี๋ยวนะอย่าพึ่งคิดไปเป็นอื่น ใช่แล้วเรากำลังพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวในอาคารพานิชย์ 2 คูหา ที่ดูสะอาดสะอ้าน จัดโซนแยกไว้สองฝั่งเหมือนดั่งมีสองร้านในร้านเดียวกัน ฝั่งหนึ่งเป็นโซนลวกก๋วยเตี๋ยวหมู อีกโซนเป็นโซนลวกก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เรียกได้ว่าเอาใจลูกค้าทุกรายละเอียด ไม่ให้ต้องมากังวลใจกันว่าจะปะปนกันไหม อ้าวเกริ่นซะยาวยังไม่รู้ว่าร้านไหนกันใช่ไหม อยากรู้กันแล้วละสิ ถ้าคุณได้ผ่านมาแถวตลาดบางบัวทอง เยื้อง ๆ กับเทศบาลตำบลบางบัวทอง คุณจะได้เจอกับร้าน "โสรสเด็ด" ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านดังขึ้นชื่อในย่านนี้ เดิมทีร้าน "โสรสเด็ด" ตั้งอยู่ที่ศูนย์อาหาร หน้าวัดละหาร แต่ได้ย้ายมาอยู่ที่ใหม่ แถว ๆ ตลาดบางบัวทอง ที่เป็นแหล่งชุมชนมากกว่า การเดินทาง ที่จอดก็ไม่ลำบากมาก สามารถจอดข้างทาง หน้าร้าน หรือละแวกใกล้เคียงได้เลย ทำให้ปัจจุบันมีลูกค้าทั้งใหม่เก่าเข้ามาฝากท้องกับร้าน "โสรสเด็ด" นี้กันอย่างมากหน้าหลายตา หากพูดถึงรสชาติแล้วละก็ คงต้องขอให้เรานึกถึงก๋วยเตี๋ยวสูตรวัดดงมูลเหล็กเป็นตัวตั้ง เพราะร้านนี้เดิมเป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรเดียวกับวัดดงมูลเหล็ก แต่ได้มีการแปลงสูตร ปรับนิดหน่อย ที่เห็นได้ชัดคงเป็นพริกน้ำส้ม แต่รสชาติไม่ได้ด้อยลงแต่อย่างใด ในฐานะที่เคยลองลิ้มชิมรสมาก่อน (ขอแจ้งนิดหน่อยว่าที่กล่าวมาจะเป็นการกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยวหมูเป็นหลัก เพราะผู้เขียนเป็นคนไม่ทานเนื้อวัว) ทั้งสองสูตร ขอบอกอย่างคร่าว ๆ ว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวของทางร้าน "โสรสเด็ด" นั้นน้ำซุปจะลดความเผ็ดพริกไทยลงมากกว่าสูตรวัดดงมูลเหล็กเดิม แต่ยังคงความกลมกล่อมได้ไม่ขาดตกบกพร่อง และลงตัวขึ้นหากคุณต้องการรสชาติก๋วยเตี๋ยวที่จัดจ้าน ก็เพียงแค่เติมพริกป่นที่มีทั้งพริกป่นแบบพริกเผา และพริกป่นคั่วเองที่หอมพริก เผ็ดจัดจ้านถึงใจ ยิ่งเติมพริกน้ำส้มสูตรเด็ดของทางร้านแล้วยิ่งลงตัวเข้ากันยิ่งนัก แต่ถ้าเป็นคนไม่ชอบรสจัด หรือเด็ก ๆ ทานก็สามารถทานได้ไม่เผ็ดพริกไทย ทางผู้เขียนจึงค่อนข้างลงตัวกับรสชาติก๋วยเตี๋ยวของร้าน "โสรสเด็ด" นี้มากเพราะสามารถลิ้มรสกันได้ทุกคน ทุกวัย ตัวน้ำซุปร้อน เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกถึงที่นุ่มเหนียวอมน้ำซุปหน่อย ๆ หมูชิ้นหั่นไม่บางไป หรือหนาไป ลวกมาได้กำลังดีไม่แข็งแห้ง เพราะลวกใหม่เสมอ รวมถึงตับก็ลวกได้ที่ ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นหมูที่ได้รสชาติหมู เด้งกรอบอร่อย รวมกันมาในชามใบโตทั้งเส้น เนื้อหมู ลูกชิ้น ผักบุ้งและถั่วงอก ลงตัวพร้อมน้ำซุปที่ไม่เค็ม และไม่หวานเกินไปกำลังดี เตรียมพร้อมหากใครต้องการปรุงรสชาติเพิ่ม กับพวงพริกที่ตั้งรอไว้บนโต๊ะ จัดวางอย่างสะอาดสะอ้านไม่เลอะเทอะ เป็นความเห็นส่วนตัวของผู้เขียนเองเลยว่า หากจะดูความสะอาดของร้านอาหารร้านไหน แล้วละก็ต้องดูที่พวงพริกของทางร้าน ว่ามีการดูแลเปลี่ยนเก็บเช็ดล้างบ่อยแค่ไหน ก็ดูจากสภาพของพวงพริกได้ ดังนั้นทำให้มั่นใจได้เลยว่าร้านนี้เขาสะอาด ถูกหลักอนามัยจริง ๆ ยิ่งโดยเฉพาะช่วงเวลาที่เราพึ่งผ่านการระบาดของโรคระบาดมาความสะอาดจึงเป็นสิ่งสำคัญของผู้บริโภคมากนัก อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นของคู่กันกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู ซึ่งก็ไม่รู้ว่าทั้งสองสิ่งมาเข้าคู่กันได้ตั้งแต่เมื่อไหร่ แต่พอได้ทานคู่กันแล้ว ช่างเข้ากันอย่างน่าเหลือเชื่อ นั่นคือ แคบหมูกรอบ ๆ เวลาทานคู่กับน้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวน้ำตก จะช่วยให้คล่องคอขึ้น ยิ่งหากใครชอบโรยแคบหมูไว้สักพักในชามก๋วยเตี๋ยวแล้วรอให้น้ำซุปซึมเข้าไปในตัวแคบหมูสักหน่อย เวลากัดแคบหมูก็จะมีน้ำซุปที่ซึมเข้าเนื้อไหลเข้าปากพร้อม ๆ กันยิ่งเพิ่มรสชาติมากขึ้นไปอีก แคบหมูของทางร้าน เขาใส่ไว้ในกล่องปิดฝามิดชิด สะดวกเวลาทาน หรือหากทานไม่หมดก็สามารถปิดฝาเก็บกลับบ้านได้อีกด้วย ช่วงเวลาแบบนี้ความสะอาด และความประหยัดคงเป็นสิ่งสำคัญประจำใจไปเสียแล้ว สำหรับราคาของก๋วยเตี๋ยวร้าน "โสรสเด็ด" ก็หมดกังวลได้อีกเรื่อง ราคาปกติเหมือนร้านอื่น ทั่ว ๆ ไป แต่ถ้าจะให้เทียบกับปริมาณแล้ว ผู้เขียนนับว่าค่อนข้างถูกเลย เพราะก๋วยเตี๋ยวชามนึง 40 บาทก็ทำให้อิ่มได้พอดีแล้ว สารอาหารครบถ้วนจบในหนึ่งอิ่ม ส่วนราคาอื่น ๆ ก็ตามเมนูเลย มีจัดแสดงไว้ชัดเจนเห็นชัด ให้ลูกค้าได้ตัดสินใจ ร้านก๋วยเตี๋ยว "โสรสเด็ด" จึงเป็นร้านที่ผู้เขียนขอแนะนำให้ท่านผู้อ่านลองไปลิ้มชิมรสรับรองไม่ผิดหวัง อาหารใด ๆ หากคนปรุง ปรุงด้วยใจ พิถีพิถัน คำนึงถึงคนทาน รับรองอาหารจานนั้นอร่อยติดใจแน่นอน ความใส่ใจก็ดูได้จากหลากหลายการกระทำ ทั้งความสะอาดของร้าน พวงพริก และความใส่ใจในความเชื่อของลูกค้าที่ทำได้อย่างชัดเจน แยกฝั่งไม่ปะปนหมู-เนื้อ เพราะสำหรับบางคนแล้วการที่ต้องชัดเจนก็เป็นเรื่องความเชื่อที่เขายึดถือ บางร้านแค่แยกหม้อแต่ก็ใช้อุปกรณ์อื่น ๆ ร่วมกันอยู่ ดังนั้นสบายใจได้สำหรับร้าน "โสรสเด็ด" นี้ หมดปัญหาไม่ต้องให้ต้องคอยกังวล หากใครต้องเคร่งเรื่องความเชื่อสักหน่อยก็ขอแนะนำร้านนี้เลยรับรองไม่ผิดหวัง เพียงแค่เรื่องสองสิ่งนี้ก็รับรู้ได้ถึงความตั้งใจจริงของร้านก๋วยเตี๋ยว "โสรสเด็ด" ที่มีต่อลูกค้า ยิ่งบวกกับเรื่องรสชาติแล้วละก็ต้องห้ามพลาดจริง ๆ สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ "โสรสเด็ด" ที่ตั้งร้านโสรสเด็ด 9/17-18 ถ.บางกรวย-ไทรน้อย ต.โสนลอย อ.บางบัวทอง เทศบาลนครนนทบุรี 11110 โทร.090 465 4095 Facebook : โสรสเด็ด Sorodded ภาพประกอบโดย Buakhow(ผู้เขียน)