วันนี้โก๊ะเกรียนมาพร้อมกับสูตรอาหารที่โก๊ะเกรียนเรียกว่าเมนูเหลา ที่มีขายตามร้านภัตตาคารอาหารจีน และร้านอาหารทั่วไป เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ทุกโต๊ะต้องสั่งทานกันเพราะเป็นเมนูสุขภาพ ทานร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อมหอม มีความหวานจากเนื้อปลา จึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูที่ผู้รักสุขภาพติดอกติดใจกันเลยทีเดียว ปลาหิมะ คือปลาเนื้อสีขาว มีขายกันหลายราคาแต่สำหรับโก๊ะเกรียนซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตราคาอยู่ที่ กิโลละ 580 บาท ด้วยความอยากทานจึงซื้อมาทำทานเอง ประหยัดเงินไปในตัวเพราะเมนูนี้ราคาในร้านภัตตาคารและร้านอาหารมีราคาแพงมากเลยทีเดียว เมนูนี้กรรมวิธีและขั้นตอนการทำไม่ค่อยยุ่งยาก ใช้ระยะเวลาทำก็ไม่นานและยังเป็นเมนูที่ช่วยสาว ๆ สามารถควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย ประโยชน์ของปลาหิมะ ปลาหิมะเป็นทะเลน้ำลึก มีกรดไขมันชั้นดี มีโอเมก้าที่บำรุงสมองและบำรุงผิวพรรณ บำรุงหัวใจและหลอดเลือด และควรทานปลาอย่างน้อยอาทิตย์ละ 2 - 3 ครั้งนะคะ เมนู ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว มีเครื่องปรุงและส่วนผสมดังนี้ เครื่องปรุงและส่วนผสม 1. ปลาหิมะ ขนาด 350 กรัม 2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ช้อนชา 6.น้ำมันงา 1 ช้อนชา 7.เหล้าจีน 1 ช้อนชา 8. ต้นหอมหั่น ตามใจชอบ 9.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ตามใจชอบ 10.ขิงแก่หั่นแว่น 2 แว่น 11.รากผักชี 1 ราก ขั้นตอนการทำ 1.นำปลาหิมะใส่จานสำหรับนึ่ง จากนั้นนำขิงแก่และรากผักชีวางลงบนชิ้นปลาหิมะ 2.นำปลาหิมะไปนึ่งในซึ้งนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 8 - 10 นาที ปลาจะสุก 3.ผสมซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันงา และเหล้าจีน คนให้เข้ากัน นำกะทะขึ้นตั้งไฟและเทส่วนผสมน้ำราดลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วยพักไว้ 4.นำปลาหิมะที่นึ่งสุกแล้วนำน้ำราดปลาที่เคี่ยวไว้เทลงบนปลาหิมะที่นึ่งเสร็จแล้ว จากนั้นนำต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าหั่นเส้นมาวางบนปลาที่นึ่งเสร็จแล้ว 5.นำกะทะไปตั้งไฟใส่น้ำมันกอกลงไปจนน้ำมันมะกอกร้อนนำมาเทลงบนปลาหิมะที่มีต้นหอมหั่นและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น แค่นี้ปลาหิมะนึ่งซีอิ้วก็พร้อมทานแล้ว ภาพถ่ายโดย โก๊ะเกรียน เซียนอาหาร