ร้านกาแฟชายทุ่ง (Chai Thung Coffee) กิจการส่วนพระองค์ของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา พระองค์ท่านได้พระราชทานชื่อร้านและเสด็จมาเปิดร้านนี้ด้วยพระองค์เอง ตั้งอยู่บนถนนรังสิต-นครนายก คลอง 4 ต.บึงยี่โถ อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี ที่นี่เป็นร้านกาแฟและเบเกอรี่ที่มีประชาชนพากันเดินทางมาอุดหนุนอย่างเนืองแน่นไม่ขาดสาย นับตั้งแต่เปิดร้านวันแรกจนถึงปัจจุบัน ซึ่งตอนนี้ก็เปิดมาได้ปีกว่าแล้วแต่กระแสความนิยมยังคงมีอย่างต่อเนื่องและยังคงมีประชาชนมุ่งหน้าไปที่ร้านเพื่อลองลิ้มชิมรสเครื่องดื่มและเบเกอรี่กันอย่างคึกคักทุกวัน เมื่อเราไปถึงที่ร้านแล้วสิ่งที่ต้องทำเป็นอันดับแรกคือการกดบัตรคิวเพื่อรอสั่งซื้อเครื่องดื่มและเบเกอรี่ หลังจากนั้นก็นั่งรอ โดยทางเจ้าหน้าที่จะเรียกตามคิว เครื่องดื่มที่ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านก็คือ เมนูที่ชื่อว่า "ชายทุ่งคอฟฟี่" กาแฟเย็นรสชาติเข้มข้นหวานมันลงตัว ซึ่งก็เป็นแก้วโปรดในดวงใจของเราเลยทีเดียว ส่วนขนมเบเกอรี่ก็จะมีหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน อาทิเช่น แครอทเค้ก เค้กมะตูม เค้กมะพร้าว ชีสเค้ก มัฟฟิน แก้วนี้ คือ ชายทุ่งคอฟฟี่ ซิกเนเจอร์ของร้านกาแฟชายทุ่ง เหมาะกับคนชอบกาแฟรสเข้ม ราคาแก้วละ 60 บาท เค้กมะคาเดเมีย มีดีที่วัตถุดิบใช้มะคาเดเมียเม็ดโตๆ ได้ความกรุบกรอบเวลารับประทาน ราคาชิ้นละ 95 บาท มัฟฟินบลูเบอร์รี่อุ่นร้อนก่อนเสิร์ฟ ราคาชิ้นละ 75 บาท บริเวณเคาน์เตอร์รับออเดอร์เครื่องดื่มและขนม บรรยากาศภายในร้านกาแฟชายทุ่ง เมื่อใกล้จะถึงลำดับคิว ทางเจ้าหน้าที่จะอนุญาตให้เข้ามานั่งรอสั่งเครื่องดื่มและเบเกอรี่ตรงส่วนนี้ นับเป็นโชคดีของคนไทยที่ได้มีโอกาสร่วมกับสมเด็จพระเทพฯ ในการช่วยสนับสนุนการปลูกกาแฟของชาวเขาทั้ง 9 ดอย ตามรอยพ่อ ผ่านทางร้านกาแฟแห่งนี้ ถึงแม้ว่าจะต้องรอคิวนานแค่ไหนแต่ก็เชื่อว่าทุกคนที่ไปก็เต็มใจที่จะรอ อย่าลืมหาโอกาสไปเช็คอินร้านกาแฟชายทุ่งในบรรยากาศเรียบง่าย ไปนั่งกินลมชมทุ่งบริเวณหลังร้านกันนะคะ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 07.30 น. - 17.30 น.