“วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงมะพร้าวอ่อน” สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทำอะไรกินดี วันนี้ข้าวเม่าก็จะมาชวนเพื่อนๆ ทำข้าวเหนียวมะม่วง มะพร้าวอ่อน เมนูของหวาน หอมนุ่มละมุนลิ้น กันค่ะ ฟังไม่ผิดค่ะ มีมะพร้าวอ่อนด้วยค่ะ หืมมม อร่อยเข้ากันเชียวค่ะเพื่อนๆ และทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ วันนี้ข้าวเม่าจะมาแจกสูตรตั้งแต่การทำข้าวเหนียวมูนกันเลยค่ะ และต่อไปเราก็สามารถทำข้าวเหนียวมูนทานเองได้โดยไม่ต้องซื้อทานกันแล้วนะคะ เพราะราคาข้าวเหนียวมูนทุกวันนี้มหาโหดมากๆ ค่า อยากรู้วิธีทำกันแล้วใช่มั้ยคะ ตามไปดูกันเลยค่าาาวัตถุดิบข้าวเหนียวมูน1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กิโลกรัม (ต้องเป็นพันธุ์เขี้ยวงูนะคะ เพราะเมื่อนำมามูนจะมีความเป็นเม็ดเรียงตัวสวย เม็ดไม่เละค่ะ)2. หัวกะทิ 400 ml.3. น้ำตายทรายขาว 250 กรัม4. เกลือ 1/2 ช้อนชา5. ใบเตย 3 - 4 ใบ6. สารส้ม 1 ก้อนวัตถุดิบน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมูน1. กะทิ 200 ml.2. เกลือ 1/2 ช้อนชา3. แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ4. งาขาวคั่ว5. มะพร้าวอ่อนวิธีทำนำข้าวเหนียวมาล้าง โดยมีเคล็ดลับในขั้นตอนนี้ด้วยนะคะที่จะทำยังไงให้เม็ดข้าวเหนียวใสสวย นุ่มน่ารับประทาน โดยการล้างให้ใส่น้ำให้ท่วมข้าว แล้วนำสารส้มมาแขว่งวนรอบๆ ประมาณ 1 นาที ค่ะ และล้างหลายๆ รอบ จนน้ำใสค่ะ จากนั้นให้แช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ รุ่งเช้าจึงนำมานึ่งต่อกันค่ะ (สารส้มจะเป็นตัวดึงเอาน้ำขุ่นให้ตกตะกอน จะเป็นตัวที่ทำให้ข้าวเหนียวสวยใสค่ะ)ขั้นตอนนำมานึ่งให้รินนำออกให้หมดนำข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบาง คลี่แผ่กระจายข้าวให้ทั่วๆ ค่ะ เพื่อจะได้ความร้อนสุกทั่วถึงกันค่ะ นำมานึ่งในซึ้งซึ่งเตรียมน้ำไว้เดือดแล้ว ปิดฝาจับเวลา 10 นาทีค่ะ พอครบ 10 นาที ยกข้าวเหนียวลงมา พลิกเอาข้าวเหนียวที่สุกจับตัวเป็นแผ่นหนาแล้วสลับเอาด้านบนลงล่างเพื่อให้สุกทั่วกันค่ะ นึ่งต่ออีก 5 นาที พอค่ะใกล้ครบเวลา ระหว่างนี้ให้นำวัตถุดิบสำหรับมูนข้าวเหนียว ได้แก่ กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และ ใบเตย ตั้งไฟคนให้ละลาย รอเดือดจึงปิดไฟเมื่อข้าวเหนียวที่นึ่งครบเวลายกลงใส่ภาชนะสำหรับมูนค่ะ จะเป็นหม้อ หรือกาละมังสแตนเลสก็ได้ค่ะ และเทน้ำกะทิที่เราเคี่ยวไว้เมื่อสักครู่ลงไปค่ะ คนให้เข้ากันจนทั่วแล้วปิดฝาไว้ 10 นาทีค่ะ เมื่อครบเวลาเปิดฝาและนำมาคนให้ทั่วอีกครั้งปิดฝาไว้อีก 10 นาที เมื่อครบเวลานำมาคนอีกครั้งและปิดฝาพักไว้อีก 10 นาทีค่ะ รวมทั้งหมดพักไว้ 30 นาทีค่ะ จึงจะสามารถรับประทานได้ (มีเคล็ดลับนะคะการมูนข้าวเหนียวจะต้องทำตอนข้าวเหนียวนึ่งเสร็จใหม่ๆ และกะทิยังร้อนๆ เท่านั้นนะคะ ไม่เช่นนั้น ข้าวเหนียวจะไปทาง กะทิจะไปทางเลยค่ะ)ระหว่างการพักข้าวเหนียวก็นำงาขาวไปคั่วให้สุก (พอเหลืองสวย) และไปขูดมะพร้าวอ่อนรอค่ะนำวัตถุดิบสำหรับทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมูน กะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด ใส่รวมกันนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนกะทิเริ่มเดือดนิดๆ ให้ปิดไฟทันที เพราะหากเดือดมากจะแตกมัน ใช้ราดไม่ได้ค่ะเรียบร้อยแล้วค่ะ ตักข้าวเหนียวที่มูนเสร็จใส่จาน เสริฟพร้อมมะม่วงสุก โรยมะพร้าวอ่อนบนข้าวเหนียว ราดกะทิ และโรยด้วยงาขาวคั่ว รับประทานได้ค่าา เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะเพื่อนๆ เป็นยังไงกันบ้างคะ ข้าวเหนียวมะม่วงมะพร้าวอ่อน น่าทาน และทำไม่ยากใช่มั้ยคะ ข้าวเม่าว่าอร่อย ข้าวเหนียวนุ่มละมุนลิ้น ข้าวเหนียวไม่หวานมากจนเกินไปน้ำกะทิราดเค็มนิดๆ กำลังดี ส่วนมะพร้าวอ่อนมาเสริมทัพกับงาขาวคั่วอร่อยแบบเข้ากันไปเลยค่าาา ลองไปทำทานกันดูนะคะ เพื่อนๆ#ทำอะไรกินดี #ข้าวเหนียวมะม่วง #วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง #ข้าวเหนียวมะม่วงมะพร้าวอ่อน #ข้าวเหนียวมูน #วิธีทำข้าวเหนียวมูน #สูตรข้าวเหนียวมูน #เมนูของหวาน #อาหารอร่อย #สูตรขนมหวาน #ขนมไทย * ขอขอบคุณ *ภาพพื้นหลังภาพปก โดย KhaoMao ตกแต่งด้วย Canvaภาพประกอบอื่นๆ โดย KhaoMao ตกแต่งด้วย PS Expressห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป