จากความเดิมตอนที่แล้ว...ที่คุณลูกสาว อยากทานแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ในบทความชื่อ “แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อ(เปื่อย)”: ใส่ผงโกโก้ + นมสด..แบบง่าย ๆ คุณลูกสาว ยังขอเพิ่มด้วย “หมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอด” คุณลูก : “แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ต้องมี หมูทอดด้วยนะแม่” คุณแม่ : “ทำยังไง” คุณลูก : “ทำคล้าย ๆ ทงคัตสึ แบบว่า ชุบไข่ ปะแป้ง และแปะด้วยเกล็ดขนมปังอีกที..นะแม่” คุณแม่ : “ได้ แล้วเราใช้หมูชิ้นเหรอ” คุณลูก : “ใช้หมูสับแม่ จะได้ไม่เคี้ยวเยอะ เดี๋ยวเหนื่อย” เหตุผลน่าสนใจ..ใช้หมูสับ จะได้เคี้ยวไม่เหนื่อย!!! สูตรนี้ สำหรับทาน 1 คน นะคะ ..รสชาติจะออกเค็มอ่อน ๆ จะได้ความกรอบจากแป้งและเกล็ดขนมปัง ค่ะ งั้นไม่พูดเยอะนะคะ .. ไปทำกันเลยค่ะ สำหรับ ส่วนผสมและวิธีทำ มีตามนี้ค่ะ ส่วนผสม 1. หมูบด 100 กรัม 2. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา 3. ซีอิ้วขาว (สูตร 1) ½ ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม 7. เกล็ดขนมปัง 150 กรัม 8. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำ 1. ใส่หมูบด ,พริกไทยป่น , ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย ลงในชาม , คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน : หมักหมูไว้ ประมาณ 5 นาที 2. เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบหมูสับ 2.1 ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน (ตีเหมือนทำไข่เจียวค่ะ) 2.2 เทแป้งทอดกรอบ ใส่จาน 1 จาน , เทเกล็ดขนมปัง ใส่จาน 1 จาน : แยกจานกันนะคะ รูปภาพที่ 1 : เตรียมส่วนผสม 3. เมื่อครบ 5 นาที 3.1 นำหมูสับที่หมักไว้ มาทำเป็นแผ่น หนาประมาณ 1 cm. 3.2 ชุบไข่ รอบที่ 1 และ คลุกกับแป้งทอดรอบ 3.3 ชุบไข่ รอบที่ 2 และ คลุกกับเกล็ดขนมปัง รูปภาพที่ 2 : หมูคลุกพร้อมทอด 4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง : ให้น้ำมันท่วมเนื้อหมูนะคะ 5. รอน้ำมันร้อน ให้ใส่หมูที่คลุกไว้ ลงในกระทะ : ทอดประมาณ 2 นาที คอยกลับด้านด้วยนะคะ 6. เมื่อกรอบเหลืองทั้ง 2 ด้าน ให้ตักวางตั้งบนตะแกรง หรือ กระช้อน : เพื่อกรองน้ำมัน และตั้งพักทิ้งให้อุ่น 7.หลังพักไว้ให้อุ่น นำมาหั่นประมาณ 1 cm. และวางบนจาน พร้อมทานค่ะ รูปภาพที่ 3 : หมูสับทอดชุบเกล็ดขนมปัง เรียบร้อยค่ะ... เท่านี้ เราก็นำไปทานกับ ข้าวสวย พร้อม“แกงกะหรี่ญี่ปุ่น” หรือเติมซอสทงคัตสึ หรือซอสเทอริยากิ ก็อร่อยนะคะ Have a good day. Bye-bye. แหล่งที่มาของภาพ ภาพปก : จาก ผู้เขียน ภาพในเนื้อหา : จาก ผู้เขียน