สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ในช่วงที่เรายังอยู่บ้านทำงานที่บ้าน เป็นส่วนใหญ่ อยากชวนเพื่อนๆ มาพัฒนาทักษะด้านการทำอาหารด้วยกันค่ะ เพราะตอนที่สถานการณ์ปกติผู้เขียนเอง ใช้เวลาไปกับการเดินทางไปทำงานเป็นส่วนใหญ่ ไม่ค่อยได้ทำอาหารเองต้องซื้ออาหารนอกบ้านมาทานเป็นส่วนใหญ่ นะคะ ในช่วงนี้ผู้เขียนจ่ายตลาดซื้อของมาอาทิตย์ละครั้ง ในตู้เย็นตอนนี้มีหมูสามชั้นอยู่ วันนี้จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูหมูสามชั้นผัดพริกเกลือ เรามาเตรียมวัตถุดิบไปพร้อมๆ กันค่ะ วัตถุดิบ: หมูสามชั้น 500 กรัม พริกจินดาเขียวแดง 10 เม็ด (หากชอบเผ็ดมากใส่เพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ) กระเทียมจีน 10 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ต้นหอม เริ่มลงมือทำกันเลย 1. นำหมูสามชั้นที่เราเตรียมไว้ ล้างน้ำสะอาดหั่นแบ่งเป็นชิ้นใหญ่สัก 3 ชิ้นก่อน แล้วตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง นำหมูสามชั้นลงไปทอดเพื่อเป็นการ รีดน้ำมันออก ทอดให้พอเหลืองไม่ต้องสุขมากเดี๋ยวเราต้องนำไปผัดอีกที หลังจากทอดเรียบร้อยแล้วนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมนำไปผัด พริกและเกลือ และเทน้ำมันที่เหลือจากการทอดหมูสามชั้นออกพักไว้ก่อน 2. นำกระเทียมมาหั่นและสับเป็นชิ้นเล็กๆ 3. นำพริกจินดามาหั่นและสับเป็นชิ้นเล็กๆ 4. หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ 5 ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ตักน้ำมันที่เราเทพักไว้จากการทอดหมูในขั้นตอนแรกใส่ในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนให้นำกระเทียมลงไป เจียวให้เหลืองแล้วนำหมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำตามลงไปผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกที่เราสับเตรียมไว้ลงกระทะ และปรุงรสโดย ใส่น้ำตาลกับผงปรุงรสผัดคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายโรยเกลือที่เราเตรียมไว้ผัดคลุกเคล้าให้ เข้ากันโรยต้นหอมลงไปผัดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ สำหรับสูตรที่ผู้เขียนทำนี้จะโรยเกลือเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วผัดคลุกเคล้าเพราะต้องการให้ความเค็มติดรอบนอกของตัวเนื้อหมูสามชั้น จะได้ไม่เค็มมากนะคะ ดูวิธีทำกันแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมคะ หรือถ้าเรามีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น กุ้ง ปู ก็นำมาทำผัดพริกเกลือได้นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน : การะเกด