สวัสดีครับ ผมเชื่อว่าอาจจะมีบ้างบางครั้งที่เหล่าบรรดาแม่บ้านนึกเมนูไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไรไว้รอสามี วันนี้ผู้เขียนมีเมนูง่าย ๆ มาแนะนำให้ได้ไปลองทำกัน นั่นก็คือ ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง ซึ่งวัตถุดิบหาง่ายและปลอดสารเคมีอีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ก่อนจะยำเราไปทำความรู้จักกับหัวปลีกันก่อนดีกว่า หัวปลี เป็นดอกของต้นกล้วย มีกาบสีแดงหุ้มอยู่พอปลอกกาบออกข้างในจะมีสีขาว หัวปลีจะอยู่บริเวณปลายของเครือกล้วย และส่วนที่เราจะเอามายำก็คือตรงที่ปอกออกมาแล้วนั่นเอง ส่วนผสมมีอะไรบ้างไปดูกันเลย วัตถุดิบ ปลากระป๋อง หัวปลี มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน หอมแดง ต้นหอมผักชีซอย ตะไคร้ 10.ใบโหระพา 11.เกลือ+น้ำส้มสาชู (สำหรับแช่หัวปลีไม่ให้ดำ) เตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย วิธีทำ เริ่มจากปลอกและหั่นหัวปลีเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ด้วยน้ำเย็นที่ผสมเกลือ+น้ำส้มสายชู ซอยพริก หอมแดง ตะไคร้ ปรุงรสน้ำยำด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล นำปลากระป๋องและหัวปลีที่หั่นไว้ใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริก หอมแดง ตะไคร้ ต้นหอมผักชีที่ซอยไว้ จากนั้นเทน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ เพิ่มความหอมด้วยใบโหระพา เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูยำหัวปลีไว้ทานกันแล้ว นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ประโยชน์ของหัวปลีมีอะไรบ้าง ช่วยขับน้ำนม บำรุงเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านโรคซึมเศร้า รักษาโรคกระเพาะ ลดการอักเสบในร่างกาย รู้ว่าประโยชน์มากมายขนาดนี้เรามายำหัวปลีใส่ปลากระป๋องกินกันเถอะครับ *การใช้น้ำเย็นแช่หัวปลีจะทำให้หัวปลีมีความกรอบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน