คัดลอกลิงค์

ข่าวสาร

ออกล่า! ไข่มดดิน แมงมัน เมนูฤดูหนาว

|1 min read
อ่านบทความอื่นจาก In-Trend Creator
ออกล่า! ไข่มดดิน แมงมัน เมนูฤดูหนาว

ชาวบ้านตระเวนเพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่ายสร้างรายได้ และนำเป็นอาหาร โดยการออกหาขุดไข่มดดิน ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหาไข่มดที่ซ้อนตัวอยู่ในดินลึกประมาณ 30 เซนติเมตร ถึง 1 เมตร โดยไข่มดจะออกสีขาวปนแดง เมื่อขุดหาเจอรัง ซึ่งไข่จะมีสีขาว โดยมีมดดินอาศัยอยู่ในรัง จากนั้นจะนำตะแกรงล่อนดิน เพื่อแยกตัวมด กับไข่มดออกจากกัน และก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนที่จะแปรรูป ทำเป็นอาหาร โดยเมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมายำขายให้กับลูกค้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ทานกับข้าวสวยร้อน

ออกล่า! ไข่มดดิน แมงมัน เมนูฤดูหนาว

นายมนต์สวรรค์ แสนราช อายุ 43 ปี อยู่บ้านเลขที่ 113/1 ม.1 ต.ท่าหลวง อำเภอเมืองพิจิตร เล่าว่า การออกหาขุดไข่มดแดง หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่า แมงมัน โดยไข่มดแดงที่หาได้ สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่างและที่นิยมกันมากคือการนำไข่มดไปยำ ซึ่งการหาแต่ละวันจะขุดหาไข่มดได้วันละ 2-3 กิโลกรัม ซึ่งหลังจากขุดได้ จะนำไปล้างน้ำสะอาดก่อนที่จะนำไปส่งขายให้กับลูกค้าในกิโลกรัมละ 500 บาทสามารถหารายได้วันละ 1,000-1,500 บาทในส่วนของการดูเพื่อหาขุดไข่มดนั้น ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดินเพื่อดูการทำรังของมด และ จะดูรอยการเดินหาอาหารของมดและลงมือขุดหาไปหาจนกว่าจะเจอรังของมดที่วางไข่

Advertisement

Advertisement

ออกล่า! ไข่มดดิน แมงมัน เมนูฤดูหนาว

สำหรับการขุดหาไข่มดหรือแมงมันนั้นสามารถขุดหาไข่มดจะมีฤดูหาปีละครั้ง ในช่วงตั้งแต่เดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ของทุกปี และเมนูยอดนิยมของไข่มดหรือแมงมันนั้นสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่างและที่นิยมกันมากคือการนำไข่มดไปยำหรือนำไข่มดไปดองน้ำปลา หั่นหอมแดง ต้นหอม พริกขี้หนูสวน สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อนร้อน รสชาติอร่อยอย่างมาก

Advertisement

Advertisement

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด