ใกล้จะถึงเทศกาลวันสารทจีนแล้ว ตามธรรมเนียมการไหว้บรรพบุรุษ นอกจากจะไหว้หมู เป็ด ไก่ แล้วก็ต้องมีอาหาร น้ำซุปซดให้คล่องคอ นี่ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่จะแนะนำให้ทำไว้ไหว้บรรพบุรุษในวันสารทจีนกันค่ะ " ต้มจืดสาหร่ายห่อเงินห่อทอง " แค่ชื่อก็มีความหมายดีแล้วมีทั้งเงิน มีทั้งทอง เรามาลองทำเมนูอาหารต้อนรับวันสารทจีนกันนะคะ ส่วนประกอบ ต้มจืดสาหร่ายห่อเงินห่อทอง หมูบดติดมัน 200 กรัม กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว 5 - 6 ใบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ต้นหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สาหร่าย ( ปริมาณตามชอบ ) แครอทหั่น 6-7 ชิ้น ( ปริมาณตามชอบ ) น้ำซุป 1 หม้อ เกลือนิดหน่อย วิธีการปรุง ต้มจืดสาหร่ายห่อเงินห่อทอง นำหมูบด ใส่ซอสหอยนามรม ซีอิ้วขาว นิดหน่อย กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกไว้ หมักรวมกันเติมน้ำนิดหน่อยค่ะ ( หมูที่ได้จะนิ่มไม่แข็งกระด้างค่ะ หรือจะใส่เบคกิ้งโซดาเพิ่มนิดหน่อยก็ช่วยให้หมูนิ่มขึ้นไปอีกค่ะ ) ต้มผักกาดขาว และ ต้นหอมพอนิ่มตักพักไว้ค่ะ ( ต้นหอมเลือกต้นที่ยาว ๆ นะคะ เพราะ ต้องใช้มัดผักกาดขาวที่ห่อไว้ ยิ่งถ้าใครจะมัดแบบผูกโบว์ต้องยาวมากเลยค่ะ ) นำหมูที่หมักเรียบร้อยแล้ว ใส่ในใบผักกาดขาวแล้วห่อ มัดด้วยต้นหอม ตามรูปภาพค่ะ (ต้องค่อย ๆ พับนะคะ ระวังใบผักกาดขาวจะแตกค่ะ เวลาต้ม หมูหมักจะไหลออกมาหมดค่ะ ) นำน้ำซุปต้ม พอน้ำเดือดใส่ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล นิดหน่อย ใส่หมูหมักที่เหลือจากที่ห่อผักกาดขาว เบาไฟแล้วใส่ผักกาดขาวที่ห่อเสร็จแล้วลงไปในน้ำซุป ใส่แครอท สาหร่าย ขึ้นฉ่ายปริมาณตามชอบค่ะ ต้มน้ำไม่ต้องเดือดแรงมากนะคะ ( ถ้าน้ำเดือดแรงมากจะทำให้น้ำซุปขุ่น และ ผักกาดที่ห่อไว้จะแตกไม่น่ารับประทานค่ะ ) ต้มให้ทุกอย่างสุกน้ำซุปใส ก็ตักรับประทานได้เลยค่ะ ถ้าใครชอบทานเต้าหู้ไข่ ก็สามารถใส่เพิ่มเติมได้นะคะ หวังว่า ต้มจืดสาหร่ายห่อเงินห่อทอง ที่ได้ทำจากฝีมือตัวเอง จะนำความอร่อยส่งไปถึงบรรพบุรุษที่เรากราบไหว้ ได้ทานแล้วอวยพรให้ลูกหลานร่ำรวย มีเงิน มีทองกองอยู่เต็มบ้านนะคะ ภาพถ่ายประกอบทุกรูปโดยนักเขียน